Jose Manuel López Nicolás
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"La felicidad no está en la Ciencia, sino en la adquisición de la Ciencia". E.A. Poe.
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Actafarma y sus curiosa forma de hacernos adelgazar
El que juega con fuego se quema… y el que abusa de la estrategia del asterisco también. El caso que hoy les traigo a Scientia no es uno más en el que se juega al límite de la ley confundiendo … Sigue leyendo
Publicado en Biología, bioquímica, Nutrición
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Armas enzimáticas contra ejércitos encapsulantes
Tenemos una planta y tenemos un patógeno que ha decido atacarla. Para defenderse la planta produce una molécula con capacidad para aniquilar al patógeno. A continuación el patógeno repele el contraataque de la planta lanzando su segunda ofensiva y la … Sigue leyendo
Publicado en Biología, bioquímica, Biotecnología
Etiquetado Botrytis cinerea, ciclodetxrinas, encapsualción, Enzimas, Hongo, lacasa, peroxidasa, pterostilbeno
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La leche de Gandalf y la inmovilización química del colesterol
Tras haber encapsulado en capítulos anteriores a hobbits, elfos, enanos, hombres, árboles y demás gentuza de la Tierra Media, mis tropas, las del verdadero Señor de los Anillos, el gran Sauron, tenían un reto complicado: encapsular al mago blanco… y … Sigue leyendo
Publicado en Biología, bioquímica, Nutrición, Química
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Ingredientes funcionales: el camino recorrido y perspectivas de futuro [Conferencia]
No ha sido un evento más. La jornada “Ingredientes Funcionales en los Sectores Alimentario y Cosmético: Status Quo y Estrategias de Futuro” ha sido una de las más interesantes en las que he participado en los últimos años. Acostumbrado a … Sigue leyendo
Publicado en bioquímica, Biotecnología, Nutrición, Química, Uncategorized
Etiquetado Alimentos funcionales, Gaiker-IK4, ingredientes funcionales
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Marketing torticero: el escándalo de las ensaladas
Ya lo advertí. El nuevo Reglamento de la Unión Europea que se supone va a poner fin al marketing pseudocientífico en el sector de los alimentos funcionales evitando que las empresas puedan publicitar falsas propiedades en sus productos, no solamente … Sigue leyendo
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Etiquetado Alimentos funcionales, EFSA, Ensaladas, Florette, Reglamento UE 432/2012
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Journal of Feelsynapsis 8… la historia continua
Si ustedes leyeron atentamente el post publicado el pasado lunes en el que conmemoré los dos años que acaba de cumplir este blog, les será fácil recordar como hice un agradecimiento muy especial al excelente grupo de divulgadores que escriben … Sigue leyendo
Publicado en Biología, bioquímica, Biotecnología, Divulgación científica, Física, Investigación, Medicina, Uncategorized
Etiquetado Journal of Feelsynapsis
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La guerra de los suplementos alimenticios: Pikachu contra el Gato Isidoro
Hace unos días asistí en twitter a dos discusiones a cual más increíble. Por un lado un puñado de tuiteros bastante frikis discutían sobre qué comics eran mejores, los de hace décadas o los que se pueden ver en las … Sigue leyendo
Publicado en bioquímica, Divulgación científica, Nutrición, Química
Etiquetado caroteno, DHA, EPA, Gato Isidoro, licopeno, omega 3, Pikachu, Pokémon, suplemento alimenticio, Visión
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