Café Constitucional: “To bio or not to bio” [Debate]

 Debo reconocer que no fue hasta última hora cuando decidí asistir a la invitación que Antonio Rentero (@antoniorentero) y Antonio Carrión (@acarrionmolina) me hicieron hace unas semanas para participar en una nueva edición de “Café Constitucional”. El día de trabajo había sido duro, tenía ganas de descansar… pero al final no me resistí a participar en este evento y les aseguro que fue una gran experiencia de la que tengo muy buen recuerdo. Les cuento.

Tertulia "To bio or not to bio"

Tertulia “To bio or not to bio”

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El caso del artículo científico que tardó 3 años en ser publicado desde su aceptación

Se acabó el culebrón. Por fin, tres años después de que fuese aceptado para publicación, el artículo científico “Cyclodextrin and antioxidants” ha sido publicado en “Critical Reviews in Food Science and Nutrition”, la revista con mayor índice de impacto en el área de la ciencia y tecnología de los alimentos*. ¿Qué no saben de qué les hablo? Veo que tienen peor memoria que yo y no recuerdan este post por lo que voy a  recordarles la historia… pero perdónenme si me altero.

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¿Qué se te ocurre después de sonreír?

No era el post que tenía previsto publicar hoy. Sin embargo, tras ver ayer la reacción que provocó en las redes sociales una imagen que publiqué en Twitter y en Facebook, no solamente he cambiado de opinión sino que además les voy a pedir su colaboración. Veamos.

La viñeta describe lo que ocurriría en estos tiempos si se produjese el “milagro de la multiplicación de los panes y los peces”. Ahí la llevan.

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Danone y su curioso “Sin conservantes ni colorantes”

¿De verdad alguien cree a estas alturas que el eslogan “Sin conservantes ni colorantes” presente en infinidad de alimentos tiene como finalidad informar al consumidor de los ingredientes que lleva el alimento en cuestión? En mi opinión, en absoluto.

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Los aditivos están mal vistos por la sociedad y las empresas usan el “Sin conservantes ni colorantes” para convencer al consumidor que sus productos son más sanos que aquellos que los contienen. El mensaje subliminal (o no tan subliminal) es: “el producto que lleva conservantes o colorantes puede ser peligroso”, así de sencillo. Sigue leyendo

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Cosmos como programa de televisión

Por fin, hace dos días, llegó el momento más esperado en los últimos meses en el mundo de la divulgación científica. La noche del 10 de Marzo se estrenó simultáneamente en varios países el primer episodio del nuevo “Cosmos: A Spacetime Odyssey” presentado por el gran divulgador Neil deGrasse Tyson.

Como era de esperar rápidamente han aparecido en infinidad de medios de comunicación todo tipo de críticas, positivas y negativas. A pesar de la disparidad de opiniones en todas ellas hay un denominador común: las comparaciones con el mítico Cosmos, una serie de espectaculares documentales presentados hace más de 30 años de forma magistral por el famoso divulgador y astrónomo Carl Sagan cuyo gran objetivo era mostrar al espectador lo apasionante que es la aventura de la ciencia.

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Cocin-Arte… ¡¡nos vemos en Pamplona!!

Debo reconocerles que, de todos los eventos en los que tengo previsto participar en los próximos meses, el que se celebrará en Pamplona el próximo fin de semana me hace una ilusión especial. Se trata de Cocin-Arte, el I Congreso de Cocina, Esencia y Valores que tendrá lugar los días 14 y 15 de marzo en la Sala de Cámara del Palacio de Congresos Baluarte de la capital navarra y cuyo programa pueden ver aquí (al final de este post les indico las formas de inscribirse en el congreso).

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“Comer sin miedo”… un libro más que necesario

Conocí a José Miguel Mulet hace dos años y medio cuando tuve el honor de presentar su libro “Los Productos Naturales Vaya Timo” en la FNAC de Murcia. Desde entonces nuestros caminos se han cruzado muchas veces y creo que puedo decir, sin temor a equivocarme, que es uno de los grandes amigos que me ha dado el mundo del 2.0. En este tiempo hemos coincidido no solo en eventos científicos, donde solemos liarla, sino en todo tipo de saraos lúdico-festivos… incluso su hija y la mía son buenas amigas.

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