¿Cuál es su opinión acerca de estas fotografías?

Estimados lectores, les agradecería que en los comentarios de este post me dijeran qué mensaje es el que cree que se manda al ciudadano a través de las siguientes fotografías correspondientes a la campaña de publicidad de la empresa Finish “Limpieza brillante con menos químicos”.

También me gustaría saber cuál es su opinión al respecto.

Por ahora, pero sólo por ahora, no pienso decir nada más. Gracias.

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Reto Scientia #2

Tras el desastre del Reto Scientia #1, en el cual ustedes utilizaron rastreras artimañas para averiguar quien se escondía detrás de la fotografía que les mostré, llega al blog el segundo post de esta serie. Con el objetivo de demostrar al universo que el 99.99% de aciertos del primer reto no fue fruto de sus trampas, hoy deben resolver un nuevo enigma. Para ello les voy a enseñar una fotografía en la que se puede ver a una afamada científica.

Las cuatro preguntas que deben responder son:

  • ¿Cuál es el nombre completo de esta investigadora?
  • ¿Qué artículo la llevó a la fama?
  • ¿Para qué se emplea el compuesto químico que la encumbró?
  • ¿A qué universidades se refieren las pistas?

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La “Ciencia en la Cocina” de Órbita Laika explicada en 12 vídeos

En los últimos meses he publicado en SCIENTIA 12 posts correspondientes a los 12 vídeos de la sección “Ciencia en la Cocina” perteneciente al programa Órbita Laika que se ha emitido en la segunda cadena TVE.  En cada una de estas entradas he plasmado por escrito de una forma extendida las bases científicas que se esconden detrás de cada uno de los fabulosos platos preparados por Xabi Gutiérrez, responsable de innovación del Restaurante Arzak. Una vez más quiero destacar el importantísimo papel que ha tendido en “Ciencia en la Cocina” el asesor científico del programa, el catedrático de Química Física de la UPV/EHU Yanko Iruín.

De izquierda a derecha: Yanko Iruín, Pablo, Xabi Gutiérrez, un servidor y Lola.

De izquierda a derecha: Yanko Iruín, Pablo, Xabi Gutiérrez, un servidor y Lola.

Para explicar los procesos culinarios protagonistas de los platos de Xabi, a lo largo de estas semanas se han asomado por este blog  disciplinas científicas como la química, la física, las matemáticas, la biotecnología, la nutrición, la medicina, la bioquímica… En el post de hoy, y a modo de resumen, les traigo a SCIENTIA los enlaces a los 12 posts publicados en el blog y los 12 videos emitidos en Órbita Laika. Estos vídeos han sido realizados por K2000 para la Cátedra de Cultura Científica de la UPV/EHU.

Espero que los disfruten tanto como yo lo he hecho participando en este fantástico programa. Sigue leyendo

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“Abejas, científicos y Charlie Hebdo” [Conferencia]

El pasado sábado 28 de febrero Murcia se vistió de gala para recibir a uno de los mejores divulgadores que ha dado este país, Eugenio Manuel Fernández. Este gaditano, responsable del mítico blog “Ciencia en el XXI”, fue el protagonista del último “Murcia divulga en los bares”, uno de los eventos emblemáticos de la Asociación de Divulgación Científica de la Región de Murcia y que contó con la colaboración de ARP-SAPC.

Aspecto del Bar FitzPatrick en la charla de Eugenio

Aspecto del Bar FitzPatrick en la charla de Eugenio

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Science+

Soy un cobarde, lo reconozco. Como no me atrevo a decírselo a la cara estoy escribiendo este post para contarle a mi mujer que los próximos 7, 8 y 9 de mayo me voy a Bilbao para asistir al evento Science+, un interesantísimo encuentro donde se tratarán las diferentes alternativas profesionales que existen en el ámbito de la ciencia, y especialmente en el contexto europeo. ¿Y por qué no me atrevo a contárselo? Porque esta vez no tengo la excusa de que voy de ponente… pero el hecho de que las ponencias y mesas de discusión de Science+ vayan a ser impartidas por personas con amplia experiencia en investigación, periodismo y edición científica, empresas de I+D, divulgación y financiación en I+D, provoca que no piense perderme estas jornadas por nada en el mundo.

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El secreto de las tribus sin edad: el camu camu

Hace unos días “me topé” con un complemento alimenticio “Antiedad amazónico” que responde al nombre de “El secreto de las tribus sin edad”. Asombrado por encontrar en una farmacia semejante producto (sí, en las farmacias ya se venden estas cosas)  decidí acercarme. Mi sorpresa fue en aumento cuando en el envase pude leer lo siguiente:

“A la orilla de algunos ríos y lagos de la selva amazónica crece un arbusto silvestre cuyo fruto, el camu camu, ha sido tradicionalmente utilizado por los indígenas de aquellas zonas. No sólo era considerado un alimento altamente nutritivo sino que desde tiempos ancestrales sus propiedades eran utilizadas por los chamanes de algunas tribus para proteger la vida de sus habitantes que llegaban a vivir más de 100 años. También resultaba excelente para cuidar, dar vitalidad, juventud y brillo a la piel. Tanto es así que cerca del Amazonas, en las zonas donde crece el camu camu, sus gentes eran conocidas por su aspecto joven debido a la luminosidad y firmeza de su piel. Hoy se sabe que el camu camu posee una alta concentración de antioxidantes gracias a su alto contenido en vitamina C natural y gran variedad de polifenoles”

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Ustedes me conocen así que ya se pueden imaginar lo que pasó a continuación. Soy incapaz de pasar por alto un producto en cuya publicidad se mezclan polifenoles, chamanes, vitamina C, habitantes con más de 100 años, camu camu… así que allá voy a destripar uno de esos nutricosméticos que se supone que, al ingerirlo, favorecen algún aspecto de nuestra belleza por los activos y nutrientes que contienen. Sigue leyendo

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Ciencia en la cocina (XII): Bocata de chorizo

En los últimos tiempos se está asociando la presencia de la ciencia en la cocina a la gastronomía molecular y a platos de última generación pero, ¿hay ciencia detrás de un bocadillo? Pues aunque no se lo crean, muchísima, incluso más que en platos muy sofisticados. En el post de hoy les hablaré de biotecnología alimentaria y más concretamente de fermentaciones.

Tras elaborar en capítulos anteriores suculentas delicatessen basadas en la gastronomía molecular, en este último episodio de la sección “Ciencia en la Cocina” del programa de divulgación de TVE 2 “Órbita Laika”, los maestros Xabi Gutiérrez y Yanko Iruín me tenían preparado….¡¡un bocata de chorizo!! Veamos el video y luego comentaremos los aspectos científicos más relavantes.

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