Ojito. A pesar de que he decidido abrir esta nueva sección para que no solamente me indiquen aquellas cosas del blog que más le gustan y cuáles no tanto, sino que además propongan todos aquellos temas que les gustaría que se abordasen en Scientia, les recomiendo que no se pasen un pelo en sus comentarios que ya saben que tengo malas pulgas cuando me cabreo.
En los últimos tiempos muchos de ustedes me han dejado comentarios al respecto en diferentes posts publicados por lo que he pensado que esta página sería un buen sitio para ir agrupando todas sus opiniones. De esta forma a un servidor le será más fácil poder atender a todos sus comentarios y ustedes podrán ver si otros lectores ya han sugerido el tema que desean proponer.
Pues nada, ya tienen “barra libre para casi todo”. No se corten… yo mientras tanto aquí les espero a “porta gayola”.
Jose
Pingback: Scientia se va de vacaciones… o no | SCIENTIA
Una petición al artista:
La leche y el calcio en la leche. Diferencias entre desnatada, semientera y entera. De dónde viene el calcio en cada caso. Efectos en la asimilación del mismo. Alguna empresa que anuncia que el suyo es natural y que otros lo adicionan. ¿Qué dice la EFSA?
Me crees si te digo que estaba en la lista? Es un tema que me pregunta mucha gente…toca estudiarlo a fondo.
Un abrazo Cesar
Podría hacerse una comparación con la leche de soja y otras leches vegetales. Mi hijo es alérgico a la proteína de la vaca. Gracias y enhorabuena por este pedazo blog que he descubierto hace apenas dos meses.
Hola César, espero no pecar de entrometida y con el permiso del artista, te podría aclarar algunas dudas sobre la leche. He estudiado microbiología de alimentos y la leche es un tema que tocamos mucho.
El calcio que asimilamos a través de la leche es únicamente el que va unido a la caseína. La caseína es una proteína presente en la leche que, dicho sea de paso, es “atacada” por los microorganismos antes de que se le de un tratamiento para eliminarlos de la leche (pasteurización, uperización).
Pues bien, la cantidad de calcio que asimilamos depende básicamente de la calidad microbiológica. Es decir, una leche de calidad es aquella que tiene pocos microorganismos antes del tratamiento: aquella en la que la vaca pasta por los prados y no vive en un cubículo cerrado de una lechería, con otras miles, donde come y descome en poco menos de dos metros cuadrados y aquello es un criadero de bacterias. También influye la posterior manipulación de la leche.
La caseína de la leche de “vaca de pasto” estará prácticamente intacta porque dicha leche tiene una carga microbiológica mínima, por tanto podrá unirse mucho calcio a la proteína.
En cambio, una leche con muchos microorganismos presentará una caseína defectuosa a la que poco calcio se le podrá unir, por mucho calcio que le añadan después. El calcio añadido no unido a la caseína, sale conforme entra sin que el cuerpo lo asimile. Da igual que el calcio sea natural que sea calcio proviniente de cal de la pared. La caseína de una buena leche estará saturada de calcio y no puede asumir más por mucho que se le eche.
¿Beneficios de la leche con calcio? Pocos. Una engañifa para ganar dinero (véase que la leche con calcio es más cara que la normal). Por ello, yo te recomiendo elegir una leche de calidad y si nececitas más aportación de calcio, mejor tomar queso u otros derivados que tirar de leche enriquecida.
Espero que mi humilde aportación haya aclarado algo.
Saludos
+1 a la petición de César.
Además añadiría algo que quizá se salga un poco del ‘scope’ de este blog: las infusiones y sus inmensos beneficios. Hasta qué punto son reales o esos efectos están inflados.
No se sale para nada del “scope” del blog. Todo lo contrario. Te adelanto Miiguel dos cosas:
1) Creo que están bastante sobrevaloradas
2) Un post que a lo mejor te pueda interesar que escribí al respecto:
http://scientia1.wordpress.com/2011/08/23/la-batalla-final-de-las-sustancias-estimulantes-el-cafe-y-el-te-y-lo-que-nos-dejo-el-katovit/
Un abrazo amigo
Yo me inclino por la cosmética. Hay una pasta gansa ahí, prometiendo milagros imposibles. Una explicación sobre los componentes habituales de una crema cualquiera, para qué sirven, si tiene sentido su uso o sobran, cuáles son iguales entre sí, cuáles sí son necesarios… sería una buena pista también para saber lo que compramos.
Mira a ver si te gusta esto: “Premio Goya a la Mejor Película de Ciencia Ficción: “El guardián de la longevidad celular” http://scientia1.wordpress.com/2012/02/17/premio-goya-a-la-mejor-pelicula-de-ciencia-ficcion-el-guardian-de-la-longevidad-celular/
No solo me gusta, sino que ya lo había leído y por eso precisamente quiero más
A mi me gustaría que tratases el tema de los productos que tanto abundan en los gimnasios para ganar masa muscular o perder grasa. No solo los que son simplemente un aporte extra de alguna biomolécula como las proteínas, sino algunos que van más alla. Peligros que tienen y si sus beneficios son reales.
Hola carlos. Échale un vistazo a esto:
“La bioquímica de los gimnasios” http://scientia1.wordpress.com/2012/02/17/premio-goya-a-la-mejor-pelicula-de-ciencia-ficcion-el-guardian-de-la-longevidad-celular/
Me uno a la petición de información detallada sobre la leche, que últimamente tiene muy mala prensa y se lee lo uno y lo contrario con demasiada frecuencia. Tampoco estaría mal una recopilación a modo de índice de los recursos webs más interesantes para estar informados sobre seguridad alimentaria.
Lo de la recopilación de webs e parece una estupenda idea. Gracias
Soy una fiel seguidora tuya desde hace muy poquito, acabo de encontrarte y ya te vas de vacaciones… A mi me gustaría, si es posible, que hablaras de los piensos de los perros, que ahí si que hay más marketing que calidad.
Interesante tema y con mucha información legislativa al respecto. Lo trataré.
Un saludo y gracias
Los buffets libres de comida rápida. Ahora los hay temáticos: comida mexicana, de pasta, los wok… No estaría mal un post sobre la psicología social relacionada con la nutrición, en este tipo de establecimientos. O la ética. Tengo un concepto bastante malo de este tipo de cultura gastronómica. No soy coherente porque a veces como en ellos, especialmente en los que tienen atracciones para niños, pero me gustaría conocer la opinión de Scientia.
Salud, amigo
Macho somos almas gemelas. te aseguro que estaba en mente. Tenemos que hablar al respecto.
Un abrazo
El nuevo Bimbo doble-horneado de Punset 100% Tierno y 100% Natural
Mira lo que escribí para Amazings.es http://amazings.es/2011/12/08/sin-conservantes-ni-colorantes-y-por-que-no/
Yep…
Yo le pegaría un rediseño a la imagen de cabecera y al menú superior… deformación profesional, que se llama
Manolo te puedo asegurar que quiero cambiar la web entera y cualquier consejo al respecto será bienvenido.. Un fuerte abrazo escéptico
Hablando de leche, ¿es cierto que radian la uperizada para que dure más tiempo?
Los químicos utilizados en la agroindustria y sus posible efectos nocivos en los consumidores.
Yo sugiero el problema de la contaminación debida al plástico (bisfenol A, ftalatos..) tanto en el agua como en los alimentos que consumimos. La “pubertad precoz” me parece un buen ejemplo de ello.
Después de unas merecidas vacaciones y ese menisco arreglado, espero que vuelvas con ganas renovadas para iluminarnos con tus conocimientos y abrirnos los ojos… Tus articulos fueron todo un descubrimiento! Yo, igual que María, voto por la cosmética (o “potinguitos” como yo llamo a este sector cuando hablo con mi amiga la farmacéutica). Fibras de oxytalán, hesperidina, nutri-cosmética, colágeno, ácido hialurónico… Gracias, joven!
Apoyo lo de la leche, en más de un tweet lo he comentado.
De todas formas voy a intentar aportar algo al debate:
· Sugerencia 1: creo que no has explorado el destrozar post pseudocientificos. Lo digo porque podrías coger esos e-mail que circulan por ahí y explicar ciencia (y hacernos reír) párrafo a párrafo. Te pongo como ejemplo un enlace que es la leche (y va de la leche).
· Sugerencia 2: Que sigas así, haciendo lo que te apetezca. Y que no te canses todavía, el ritmo que llevas, desde mi punto de vista, es alucinante. Me gustan el 80% de los post y me son útiles para aplicar directamente en el aula el 60% ¡se puede pedir más!. Además muchos los uso para combatir la pseudociencia entre mis familiares y mis amistades.
Un saludo
Yo voto por meterle un poco de caña al Danonino (el petit suise de toda la vida) por publicidad engañosa al elaborar en el anuncio con niños el producto sólo con queso, azúcar y fresas, olvidando añadir a las cochinillas como colorante. Muchos niños se lo pensarían dos veces antes de comer otro.
Los yogures Activia (últimamente me persiguen), ya dije las Digestive. Ah!, y las valerianas?, realmente relajan tanto como indica el prospecto?
El profesor de Analítica de la carrera decía que trabajaba en análisis de trazas y le daba error siempre…los días que usaba la loción de afeitar!! Ahí debe haber mucha química, jaja.
Por cierto: te tengo muy presente cada vez que sale el anuncio de Actimel de las abuelas…, y debajo aparece lo de la vitamina B (aunque solo nos fijemos los asiduos del blog)
Y… otra más: la taurina del Red Bull? Algunos son fanáticos, otros están en contra… Y he visto hasta crema para ponerse en las muñecas que “aumenta la concentración mental”!!! (y la gente se lo cree).
No sé si es tu tema pero la píldora post-coital, ¿qué contiene exactamente?
Perdón por mi ataque preguntón
Yo tengo bastante curiosidad acerca de cuáles son las pruebas que deben seguir los alimentos para que sea aceptado su consumo. Quedé con esa curiosidad con el producto “mágico y definitivo”, cuando mencionaste que los reactivos no eran de tipo alimentario.
Un saludo
Otra sugerencia: el uso de enzimas en la industria cárnica (amilasas, transglutaminasas, trombinas) para conseguir por ejemplo filetes “de mentira” a partir de restos y que se venden como filetes “de verdad”. Si no me equivoco no han de indicarlo, con el consiguiente engaño al consumidor.
Y otra sugerencia. Otro gran engaño de la industria alimentaria: el queso análogo.
Hola, hoy me enganchado a tu blog y estoy devorándolo con avidez, aunque las referencias al LODR me imposibilitan la asimilación de los mismos XD.
Leyendo el tema del chocolate que parece que hoy día es bueno hasta para curar los juanetes, (siempre he pensado que era bueno en general pero no tanto como para convertirlo en una nueva ambrosía) la broma final me ha hecho recordar que al otro tipo de chocolate del que también disfruta la gente parece ser aun más milagroso. Tenia un amigo que decía que era la planta perfecta, y le adjudicaba miles de usos, desde curar el colon irritable hasta fabricar bolsos o papel, no se como actuara con el colon irritable y dudo que al versión fumada sea precisamente la mejor para curar esta jodienda (aunque entiendo que después de fumársela no estas muy estresado y la única prescripción medica activa que he recibido para esto es no estresarme) y los bolsos que vi que vendían hechos con esta planta casi parecían esparto.
Sintetizando… es la maría tan milagrosa como quieren vendernos o tan mala como dicen sus detractores? o más bien como suele ser es un termino medio.
Buenas, últimamente me ha surgido una duda y creo que sería curioso un post sobre el tema. Últimamente se ha puesto muy de moda la bebida energética “monster”. Mucha gente habla de que es muy mala para la salud, que no se debe abusar de ella, pero querría saber con certeza unas cuantas preguntas como: ¿Cuanto de mala es para el organismo? ¿Con que frecuencia el organismo podría asimilar las sustancias que contiene sin que sea un problema? ¿En general las bebidas energéticas son malas? de ser así ¿Sería está la peor? y bueno, preguntas que le surjan a usted también. Un saludo.
Hola:
Yo quería sugerirle el tema de la retirada de unos productos hidratantes de la marca Deliplus y Solcare de Mercadona. El motivo es que contenían trietanolamina y bronopol ; componentes que juntos producían nitrosamina : un agente carcinogénico.
La noticia:
http://www.elmundo.es/elmundosalud/2012/08/14/pielsana/1344953704.html
¡Un saludo!
La mentira de las bebidas energéticas: http://sociedad.elpais.com/sociedad/2012/08/28/actualidad/1346177050_424107.html.
Felicitaciones por el blog. ¡Me encanta!
No obstante hecho de menos una sección Podcast indexable en RSS para que los audios puedan ser bajados de forma automática al móvil o a la tablet. Se que están subidos a ORM pero hay que descargarlos de forma manual/artesana.
Sugiero por tanto utilizar servicios de podcast automatizados como por ejemplo iVoox. Es por ejemplo el enfoque del blog Magonia: http://www.ivoox.com/podcast-magonia_sq_f15884_1.html
Gracias y enhorabuena
Sugiero el tema “nutrición ortomolecular”.
Felicitaciones por el blog. Un saludo.
Buenas, tengo una duda con respecto a los parabenes: ¿Cómo de buenos o malos son para nuestro organismo? Porque he visto que tengo muchos productos que los llevan en su composición. Saludos.
Desearia proponer un tema de estudio: las bolas de lavado (con esferas de cerámica) ¿Funcionan realmente?¿Por qué principio? Muchas gracias y saludos
Vengo a sugerir nuevamente:
Agricultura Biodinámica: ¿Inciden los astros en la cosecha?
Ref: http://www.otrocanal.cl/?video=367
Saludos.
Hola Jose, me gusta mucho tu blog. De todas formas me gustaría mucho contactar contigo via email y no lo he encontrado. Quería saber sobre su post de si la enfermeria es una ciencia que me leí, que tal como comentas dijiste que al final darias tu opinión pero no he sabido encotrarla.
Muchas gracias.
Martí
Pingback: La surrealista relación entre las cremas del Mercadona y mi famosa barbacoa veraniega | SCIENTIA
Que mala es la ignorancia … Gracias por aclarar el tema de los productos cosméticos de Mercadona, pero ahora me surge una duda similar con los parabenes: ¿debo tirar los productos que tengo en casa que los llevan y buscar con lupa otros que no los contengan o también se ha exagerado al respecto? … Saludos.
Hola Jose, llevo un tiempo leyendo tu blog y me estás abriendo los ojos poco a poco. Estás generando en mí la curiosidad y las ganas de aprender más de este mundillo que ignoraba.
A mí siempre me ha generado mucha desconfianza la composición de los desodorantes de spray, con butano, propano, compuestos con aluminio y otros miles. La verdad es que cuando compro prefiero no mirar… No sé si da tanto como para un post (que veo que están caros), pero lo leería muy ricamente.
Sigue así, que lo haces de maravilla. Un abrazo.
Gracias por deleitarnos con posts realmente valiosos y gracias a Internet por poder concedernos este tipo de información
. Yo simplemente quería, si finalmente abres debate con algún tema relacionado con la leche, pudieras hacer alguna aclaración sobre la famosa lactosa. Más allá de su indigestibilidad e intolerancia hay muchos que afirman que al ser el azúcar de la leche promueve un aumento de peso si es consumida por las noches. Es decir, tratan a la lactosa como si se metabolizara en grandes cantidades de glucosa equivaliendo (más o menos) a como si te tomaras un vaso de Coca-Cola antes de dormir.
Muchas gracias y ánimo por toda tu dedicación.
Hola gracias por dejarnos proponer temas. Me gustaría que hablaséis sobre la leche.Unos dicen que es buena, que tiene mucho calcio, otros dicen que es mala para la salud. Hablo de la leche de vaca. Yo tomo todos los días casi un litro de leche UHT. Pero no sé si estoy poniendo en peligro mi salud. Cuando hablo de leche también hablo de lácteos. Qué opináis de ellos. Es justo el alarmismo que se extiende en torno a ellos?
Sugiero el tema “Escasez de agua dulce en el planeta”.
Ayer puse una sugerencia pero no la veo.
Me gustaría que hablaséis de la leche. Es buena por el calcio que contiene o es mala porque puede causar enfermedades? Llevo años tomando casi un litro diario de leche entera UHT. Cuando hablo de leche también hablo de lácteos. Actualmente no tienen buena fama. A parte de leche también tomo yogures naturales hechos con leche UHT (tengo una yogurtera), suelo comer uno al día. No me gusta la leche semidesnatada ni la desnatada, saben a agua. No tomo leche de vaca ordeñada porque no conozco a nadie cerca que la venda. Y la leche ordeñada? Es mala? Se puede tomar directamente salida del ubre de la vaca o hay que calentarla? Me preocupa el tema de la leche y los demás lácteos. A día de hoy tomo leche entera UHT Auchan. Importan las marcas?
Pues ahí queda. Espero que tratéis este tema, en concreto la leche uperisada, es decir, la UHT.
Gracias por vuestra interesante web.
Saludos.
Muchas gracias por un blog tan didáctico. A medida que voy leyendo alguna entrada antigua me vas quitando unas cuantas dudas que me tenían preocupado
Un tema que ya has tratado según creo es el de la homeopatía. A lo que no creo que hayas llegado es a algo que he descubierto a costa de mi sobrina. La homeopatía que tiene algo de principio activo, cosa que no sé si es demasiado legal. Ejemplo, el Colikind . Leyendo sus componentes si que puede llegar a tener algo de manzanilla o tila. Si ya hay bastante confusión con el tema de lo “natural” que es la homeopatía ya si llaman así a productos que no lo son en sentido estricto sólo lleva a aumentar la confusión. Creo que sería un buen tema para echar un vistazo.
Muchas gracias por tomarte el tiempo para escribir el blog y leer a todos los pesados que te seguimos.
Hola yo no tengo una sugerencias sino dudas, estaba leyendo el articulo sobre la coenzima q diez, bueno tomo algun suplemento ya que siempre estoy decaida y mal, me gustaria saber que opinas de tenr que tomar lorazepan y seroquel todos los dias, creo que sabras decirme algo, te lo agradeciera, a y melatonina,,,me matara?
A menudo hablas de la quimiofobia, me gustaría que tratases la polémica sobre el uso de algunos aditivos y sus posibles consecuencias en la salud. Me viene a la cabeza el saborizante de las palomitas, que he leido dos referencias negativas al respecto en un corto espacio de tiempo:
http://www.bbc.co.uk/mundo/noticias/2012/09/120920_palomitas_mantequilla_enfermedad_pulmonar_men.shtml
http://www.muyinteresante.es/un-ingrediente-de-las-palomitas-con-sabor-a-mantequilla-causa-alzheimer
Me gustaría conocer cuales son las pruebas que se realizan antes de autorizar un aditivo: como se estudian sus posibles efectos adversos en la salud y con cuanto tiempo de exposición a los aditivos se determina que su uso alimentario es seguro
Muchas gracias y continua con el gran trabajo que desempeñas con tu blog!
Qué te parece este trabajo sobre el maíz transgénico que dicen que está asociado a un aumento de tumores en ratas? http://inrng.com/2012/01/blood-irradiation-explained/
supongo que te refieres a éste: http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0278691512005637
Leí esta noticia relacionada con lo que dices, ¿qué piensas sobre ello?
http://es.noticias.yahoo.com/un-estudio-alerta-sobre-la-toxicidad-los-transg%C3%A9nicos-160149132.html
Gracias por hacernos cercanos estos temas.
http://sociedad.elpais.com/sociedad/2012/10/04/actualidad/1349375273_164336.html
Hola,
Hace tiempo se estuvo rumoreando que las proteínas del cáñamo (cannabis) eran de alto valor nutricional (la secuencia de aa vegetales más completa y próxima a las animales).
¿sabes si hay evidencias al respecto?
En cualquier caso enhorabuena por el trabajo que haces.
Salud y saludos
Un tema que me preocupa bastante pero que no sé si tiene encaje aquí. Los desodorantes y los antitranspirantes. Diferencias entre ellos y efectos en la salud.
Gracias por tu labor.
Un saludo
En caso de que no se me haya escapado una entrada al respecto, creo que no has tratado el tema de las pastas de dientes y, sinceramente, cada vez que oigo hablar de microgránulos, fluor activo, triclosán y efectos multiacción, entre otros, me da la sensación de que las empresas que comercializan estos productos también se aprovechan de nuestro desconocimiento. Además de tener curiosidad por esa tendencia, cada vez más numerosa, de la pasta de dientes en pastillas ( http://vademoda.com/cosmeticos-perfumes/pasta-de-dientes-en-pastillas.html ) y la influencia del formato final en su composición.
Por si es causa de tu interés, aquí van un par de enlaces de estos últimos meses al respecto: http://www.dientesperfectos.es/colgate-total-simplemente-la-mejor-pasta-de-dientes/ ¿Cloruro de cetilpiridinio? http://www.ehowenespanol.com/efectos-secundarios-del-cloruro-cetilpiridinio-lista_102959/
Y aprovecho para agradecerte la atención, la labor de divulgación y el compartir tu tiempo y conocimiento con todos nosotros. Que quede constancia que no es adulación… es honestidad.
Saludos
Hola Jose Manuel, quiero darte mi más profunda felicitación por tu blog, estoy absolutamente absorta con tus articulos, y quiero agradecerte la información que compartes con nosotros. Muchas Gracias
Me gustaria saber tu opinion sobre la dieta Paleo y la dieta Atkins.
Un saludo
¿Podrías informarnos sobre los componentes de algunos productos destinados a mejorar las articulaciones que tienen en su composición: Glucosamina, cartílago de tiburón, metilsulfonilmetano,harpagofito..?
Tienes un filón, si es que aún no lo has usado, en lasa garras filtradoras, con teclado digital y todo, que se comercializan últimamente.
Quise decir ”jarras filtradoras”.
Hola, recientemente he podido leer en algún que otro medio razones a favor y en contra (sobre todo esta última), del (supuesto) Test Elma de intolerancias alimentarias, que la verdad es que no me creo para nada, sobre todo por no tener respaldo científico. La cuestión es que me he preguntado; ¿Qué fiabilidad tienen los test de intolerancia alimentaria que se realizan por medio de análisis de sangre? ¿Qué otras formas hay de averiguar la intolerancia a los alimentos (y no solo la prueba de la lactosa)? ¿Funcionan los supuestos test que pululan por doquier en las empresas “dietéticas” tipo Nature House? Muchas gracias y mi mas sincero agradecimiento por su blog, un gran trabajo y sobre todo gracias por el gran esfuerzo por compartir y divulgar.
¿Los parabenos son malos para la salud o “poco beneficiosos” como dice el anuncio de gel: de verdad tu piel necesita todo eso?
Maestro te propongo un tema para tu blog , soy estudiante de Nutrición Humana y Dietética , amante y fliki total de la Bioquímica y la Química , me gustaría que hablaras de “suplementos deportivos naturales” sobre todo los de caracter proteico(osea todos los potingues y pastillas basadas en Aa , ya sabes , glutamína ,creatína, aa ramificados , L-carnitina, batidos de proteínas…) y las graves consecuencias del abuso de ellos o la combinación exagerada que desequilibra el balance nitrogenado , creo que sabes por donde voy … un saludo
ya he leido tu post de la” Bioquímica de los gimnasios” y me satisface la demanda te pido disculpas gracias
Me gustaría conocer tu opinión sobre los productos contra la celulitis, sobre los que se aplican en la piel y las píldoras a modo de “complemento dietético” para reducir la celulitis.
Gracias
He leído el artículo de los suplementos que la gente utiliza en el gym, también he leído sus respectivos comentarios -vaya risa-. Dejando a parte algunos comentarios, al igual que a mi, a Raven_neo le ha llamado la atención que no has hablado de la creatina (tampoco de BCAAs, aunque has dejado un link), y ya para terminar de pedir cosas -esto parece navidad- ¿podrías hablar del uso de esteroides en el gym con la ya mencionada creatina, ramificados y óxido nítrico (cómo afecta al corazón éste último)?
Gracias José, eres un crack, nuestro experto particular.
Podrías hacer un estudio del polen de abeja? Parece ser un alimento excepcional! Enhorabuena por el blog era necesario que cayeran unos cuantos mitos
Hola y enhorabuena por tu blog, me encanta.
Antes de nada, perdon a los lectores por no poner acentos… Vivo en Belgica y estos teclados estan siendo mi cruz…
Me presento: Mi nombre es Angela, tengo 25 anos y soy licenciada en Biologia por la Universidad de Alicante. Tras la maravillosa experiencia de la carrera y varios anos trabajando para pagarmela, me he mudado a Belgica. La gran decepcion del sistema universitario espanol, especialmente tras la incorporacion del Plan Bolonia, y la corrupcion en las empresas privadas que “idean” y “desarrollan” proyectos de investigacion mas que economicamente rentables por los beneficios fiscales que les reportan (trabaje este ultimo ano como “Consultora de I+D” = Disenadora de Farsas de I+D) me han conducido a mudarme con lo puesto y mi perra para buscarme la vida.
No tengo un expediente academico brillante, pero he sido interna de un Departamento, realizado la Erasmus (que conste, buscando una buena universidad que cubriera los numerosos vacios de la Universidad de Alicante) y las practicas de empresa en el CSIC, porque no quise perder mi tiempo y el dinero de mis creditos siendo esclava de las empresas que colaboran con la UA.
Vengo a Belgica, contacto con el Departamento que mas me interesa de la Universidad de Gante, me entrevisto con el director para iniciar el PhD, y flash!, estoy dentro. Ahora a disenar el proyecto, presentarlo en Diciembre y pedir la beca, a ver si cae. Y si no, a tirar de ahorros hasta conseguirla. Aqui tengo oportunidades, aqui me valoran, valoran mi motivacion y mi vocacion. Ademas, ya que soy licenciada y hace tan solo dos anos no necesitaria gastarme 2000€ como minimo en un master en el que repitan algunas asignaturas de mi carrera (sobre las que guardo los apuntes para revisarlos cuando quiera), aqui SOY licenciada, es decir, no necesito el master, como si lo necesito en Espana, a pesar de haber cursado 5 anos de carrera, mi internship y mi beca de colaboracion.
Conclusion: Aunque por supuesto no en todo, me averguenza ser espanola. Se que suena fuerte, pero cada vez que me preguntan porque me he mudado sin nisiquiera saber el idioma, solo puedo pensar en lo que hemos permitido que se haga con la investigacion…
Ademas de contarte mi pequena historia, ya que queria compartirla despues de leer tus posts sobre la maraton universitaria, queria proponerte un tema sobre el que escribir: la eleccion del tema para la tesis doctoral y como no perderse en la bibliografia…
Un abrazo, sigue escribiendo!!
Angela
Hola Jose,
Me estreno por aquí, tal y como advertí. Ya mencioné en twitter que has ganado un seguidor en ambas redes. Soy enfermero y me dedico, sin descuidar las labores asistenciales, a la Neurociencia, también tengo aficiones aparte como la fisioterapia y la medicina natural (y no, no me refiero a la sin conservantes ni colorantes).
Tras mi breve presentación, he decirte que me sorprende (corrígeme si me equivoco), que no hayas dedicado unas palabras al edulcorante “Truvia” que parece destinado a reinar entre mundos ya cotizados por otros como el aspartamo o la sacarina.
Bien, una de sus mayores estrategias de mercado es mencionar que contiene “Stevia” (detrás menciona en pequeñito que un 20%), una planta con aparentes efectos medicinales, en concreto uno de sus componentes el Steviósido, del cual contiene, ¿adivinas? 0%.
El 80% restante es Eritritol, pero ellos te lo venden casi casi como si fuese como otros dirían, la planta 100% natural y sin porquerías.
¡Saludos y hasta pronto!
¡Corrijo tras revisar la etiqueta! 1% de extracto de Stevia.
http://megustaestarbien.com/wp-content/uploads/2012/10/truvia-composici%C3%B3n.jpg
Hola
Recientemente he conocido tu blog y tengo que decirte que me encanta. Me gustaria que hablases sobre las cremas hidratantes, nutritivas….Muchas personas nos dejamos bastante dinero en ello , y tendemos a pensar que el precio y la calidad están relacionados.
Muchas gracias.
Saludos
Llevo desde Julio esperando un artículo prometido:
Próximamente: ¿Qué implica la presencia de 50 picogramos/ml de clembuterol en la orina de un ciclista? Mi opinión personal del “Caso Contador”.
Me quedé con ganas de leer su “opinion personal” sobre el Caso Contador… entrecomillo “opinion personal” porque lo dijo como que el primer artículo fuera objetivo, cuando claramente no era así.
Un saludo
Hola, enhorabuena por tu blog. Me parece que haces un trabajo excelente de información y de divulgación de la ciencia, tan desconocida para muchos de nosotros. Me gustaría saber tu opinión acerca de lo que hoy he visto que llaman ropa tóxica y que parece ser mucha de la ropa que venden en las tiendas más comunes.
http://www.eldiario.es/ciencia/Activistas-Greenpeace-descuelgan-Corte-Ingles_0_71043307.html
Gracias.
Un saludo.
Hola, me he encontrado con un artículo espeluznante y lo primero que he pensado es que me gustaría que alguien con conocimiento aportara eso mismo, conocimiento. ¿Qué harías si encontraras un artículo como este en España? Te lo dejo en español (aparecido en un periódico ecuatoriano) http://www.eluniverso.com/2012/11/21/1/1384/alcohol-podria-salvarle-vida.html y en inglés http://www.medicalnewstoday.com/articles/252983.php Yo me he quedado flipada, sobre todo por la ausencia de referencias. Me gustaría que algún experto en metabolismo lo destripara un poco (digo destripar en sentido “positivo” “analizar”
¿Imaginas un comentario en las latas de cerveza o en las botellas de Ron que dijera: “estudios científicos demuestran que el alcohol puede reducir el riesgo de mortalidad”… jajaja…
Hola José Manuel,
Me llamo Cesc, soy aficionado a la ciencia y al atletismo. Sigo tu blog y disfruto con tus explicaciones.
El otro día vi una entrada en Facebook de un conocido atleta al que admiro hablando de los beneficios de unas nuevas prendas que, según la empresa que las comercializa, mejoran la salud, el rendimiento… vamos, que son la repera. Entiendo que los atletas hacen lo que pueden por llegar a final de mes (este deporte es muy duro y mal pagado) y evidentemente, no hacen ascos a un patrocinio para poder pagar la hipoteca y llegar a final de mes.
Leí un poco las bondades que la empresa (Bioceramics) explica y aun estoy flipando:
“Deportistas de élite utilizan ya las prendas fabricadas por una empresa granadina que ha conseguido crear un producto único en el mundo que emite y capta infrarrojos”
Me suena a pulseras con hologramas.
Sigo leyendo:
“Ese tejido ha pasado por distintas pruebas en animales -en concreto caballos- y también en humanos. De hecho, desde hace unos cuatro años un grupo de médicos comenzó a probar la aplicación de la prenda en pacientes con distintas patologías. “Lo que se ha demostrado es que en lo deportivo aumenta el rendimiento y previene las lesiones y en la salud mejora el bienestar”, explica Candel, quien incide en el “éxito de la tecnología que hemos sido capaces de crear”. Según la empresa, el uso de esta prenda aumenta el rendimiento muscular y la resistencia, reduce el riesgo de lesiones y el tiempo de recuperación y provoca un efecto analgésico, antiinflamatorio y antibacteriano. En la aplicación a pacientes han obtenido resultados de mejora de problemas vasculares, de mejora en la calidad del sueño, fibromialgias, ansiedad y dolor. ”
Además, en su página web explican que tienen un comité de médicos (dan nombres y apellidos) que avalan con estudios todo esto. La web es http://www.fivetextil.es/index.php/comite-medico/estudios-medicos?showall=&start=1
Me gustaría que cuando tengas un rato eches un vistazo a esa página por curiosidad y si te parece interesante, comentes si te parece un tongo o por el contrario es un tejido revolucionario.
Saludos y felicidades por tu trabajo, es apasionante leerte!
Cesc
Hola José; veo que estás ocupado, porque llevas un tiempo sin escribir en la página por lo que veo… ( mala noticia para nosotros y quizas buena para ti, o eso espero ! ). Aun asi, dejo mi sugerencia sobre un tema: la stevia, un edulcorante natural que la EFSA aprobo en 2011. Se lo que es, de donde proviene y en los casos que puede ser beneficioso pero desconozco como actua a nivel organico, efectos a largo plazo… ( suena mal, que sea acalórico y que endulce 300 veces mas… )
*sin escribir ( como dirian los ingleses “epic fail” …carta a messi 20 nov ) => *sin responder a comentarios ( o estarás saturado… es otra de las opciones… porque parece que la gente cada vez quiere saber más acerca de´la salud ! )
Con todo respeto al sugerir un tema. Hoy es domingo y voy a desayunar con tranquilidad un poquito de jamón, tomate pero…ooops, pan precocinado ( que por cierto está por todas partes). Por mucho que le llamen de pueblo, gallego o ibérico a las cuatro horas después de haberlo comprado no hay quien se lo coma. ¿qué misterios de esconden detrás de este pan? o ¿estoy equivocado y soy demasiado susceptible y es como el “otro” pan?
Como decía Raúl, los compuestos que se utilizan en la fabricación de ropa y esta campaña de greenpeace: http://www.greenpeace.org/espana/es/detox/
Muchas gracias.
y de esto ?
http://www.supertech.it/es/home
que opinas ? es cuento chino? las petroleras no hacen bien su trabajo refinando el diesel?
gracias de antemano
Hola:
No se si conoces el Kéfir (los entendidos dicen que “ya quisiera el Actimel…”). Me gustaría que me dieras tu opinión, la verdad es que lo tomo (el de leche) y sí, tengo mejores digestiones y sí: caca diaria asegurada. Ahora bien, al no ser un producto comercial, no hay a quien “meterle caña” …
Otro tema que me encantaría que tocases es el de las leches artificiales para bebés. Amamanto a mi hija de 18 meses, y cada vez que veo un niño tomando el biberón con una madre detrás que me asegura: es que esto es mejor, me lo dijo el médico, me pongo de MUY mal humor. Las marcas de leche de fórmula han hecho barbaridades inmiscuyéndose en algo tan perfecto y natural como la lactancia materna. Y siguen haciéndolo, pese a tener prohibida la publicidad engañosa. ¿Qué opinas?
Silvia Murias Loza
Geólogo
Me ha llegado por correo electrónico este enlace a un vídeo de una conferencia del Dr. Nicolás Olea titulada “Pesticidas, detergentes, plásticos y otras hormonas”. Es bastante largo, pero lo he visto y me parece bien fundado. ¿Qué opinas sobre este tema?
Raquel Rojo Chico
Médico de Familia
Estuve esta tarde en tu charla en matemáticas y no salí contento del todo.
¿A un matemático químico lo consideras un químico como tu?, porque yo no considero a un matemático estadístico un estadista y solo mencionabas estadistas… por el resto to´ muy bien y muy gracioso.
Hola Jose: ¿Podrías hablarnos acerca del tratamiento a que están sometidos diferentes pescados que tenemos en las pescaderías y que se nos presentan, no congelados, ni refrigerados que decían antes, sino en lomos, filetes y también chipirones todos muy muy limpios y blanquitos?
Te ví y escuché en la Alhóndiga de Bilbao y me entusiasmó tu buena charla con sugerencia de hacernos ricos con nuevas y “posibles franquicias”. Gracias y recibe un saludo, Glori
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He sufrido siempre mi escepticismo en silencio, como las almorranas, y hace poco he descubierto que no era yo solo, ¡había más!
Te conocí desde el blog de Magonia y ahora os sigo a ambos y a algún otro colega vuestro; lo cierto es que ha sido una alegría encontraros. Pero no me voy a enrollar, que no se trata de eso.
Me interesa mucho el tema de la alimentación, la legislación y las trampas con que nos engañan al estilo Actimel, los efectos de las hormonas en la carne, el tratamiento y la química con que se actúa sobre miles de alimentos, las cosas que no sabemos que estamos comiendo, y sobre todo los mitos y leyendas de las abuelas, cuáles son ciertas y cuáles no, beber mucha leche para los huesos, zanahoria para la vista, las bondades o maldades del aceite de oliva, y todos esos remedios caseros muchos de los cuales son simplemente costumbres que no van a ninguna parte.
Por lo demás, felicidades por el blog y gracias por iluminarnos científicamente.
Yo quiero sugerir el higienismo, un amigo esta siguiendo esa dieta y para mi no tiene pies ni cabeza linduras como “no hemos de mezclar proteínas (carne, pescado, legumbres, lácteos, etc.) con hidratos de carbono (avena, arroz, trigo, centeno, cebada, maíz, quinoa, pasta, pan, patata, etc.) ya que nuestro sistema digestivo fabrica diferentes jugos para cada grupo de alimentos. Tampoco hay que mezclar, en la misma comida, frutas y verduras o frutas dulces y ácidas.” no he podidoencontrar muchos mas en internet que las afirmaciones de que por ser “natural” es mejor pero aparte de ese punto en de la combinacion de alimentos que no ha de hacerse no he encontrado mucho material. Excelente blog, gracias por todo ese conocimiento y horas de procrastinación
NO QUIERO METER EL DEDO EN LA HERIDA; PERO ME QUEDE DE PIEDRA AL VER LO ÚLTIMO DE L’OREAL MEN EXPERT, UNA CREMA BAJO EL ESLOGAN “CHUTE ANTIFATIGA” QUE POSEE TAURINA EN SU COMPOSICIÓN (muy acorde con tus últimos articulos) ( POR TANTO DAN A ENTENDER QUE REACTIVA EL ROSTRO Y PARECES MENOS CANSADO DESPUES DE 24 HORAS DE FIESTA O ALGO ASÍ!). Me parece vergonzoso todo este circo, y desconocía el gran uso de la ciencia “encubierta” que se hace en esta industria! Desde que visito este blog, miro a los productos con recelo…
Un saludo
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Que te parece algun post sobre “detergentes” a cual mas blanco con aloe o “naturales”, champus anticaspa o que revitalizan , geles o lavavajillas, este último algo tendra que ver con la alimentación puesto que es casi seguro que parte de estos acabe formando parte de la comida aunque sea en infimas cantidades.
El biberon de mi crio lo lavo y por mas que lo enjuague huele al lavavajillas. Esto me hace pensar…
Que tal hablar de los alimentos transgénicos (otra vez) y del cambio de opinión de Mark Lynas? http://www.marklynas.org/
http://de-avanzada.blogspot.co.uk/2013/01/discurso-de-mark-lynas-en-conferencia.html
Veo que esto está bastante lleno pero por intentarlo que no quede: ¿qué opinas sobre las pastas de dientes? hace años nos comentaron en clase (biología, universidad de León) que cualquier efecto que dijeran tener era falso y que lo único que proporcionan es sabor a la hora de cepillarnos y que, precisamente ese cepillado es lo que funciona contra la placa, bacterias, restos de comida, caries, etc. Muchas gracias!
No conocía tu blog pero me he reido mucho leyendo tu idilio con la arginina y el timo del actimel.
Deje de creer en la agricultura ecológica cuando me enteré que uno de los pesticidas autorizados legalmente era la nicotina. Si. la NICOTINA pura (bueno solución al 50%)
Una consulta cientifica:
La leche (desnatada) con esteroles vegetales (por ejemplo NATURCOL) reduce el colesterol. Eso dicen.
¿Cual es el mecanismo por el que los esteroles vegetales reducen el nivel de absorción del colesterol?
¿ Si ingieres colesterol con la comida, después de pasar por estomago, intestino, etc so se modifica de ninguna manera y va después a la sangre?.
Para cuando un monografico sobre el colesterol????
Saludos
Felicidades por tu blog, me encanta, realmente muy interesante Te acabo de descubrir, te iré siguiendo por aquí!
Vanessa
Dr. Scientia, que hay de cierto en la melanina y la fotosintesis humana?
Fotosíntesis humana? SIn comentarios….NO.
Buenas. Ante todo felicidades por el blog. Ahora puedo llevarles la contraria a mis amigos cada 10 minutos y con argumentos jeje
Te cuento, es una sugerencia para una entrada (o más, si se tercia). Tengo la sensación de que la impresión del peatón medio sobre los estudios científicos es algo así como que “se demuestra lo que interesa demostrar”. Es decir, como que los estudios siempre están orientados a dar resultados positivos, antes de empezar incluso.
Está claro de que algo de eso siempre hay: sesgos voluntarios (porque al final lo que da dinero es publicar algo interesante) e involuntarios (por que uno tiende a ser condescendiente con su creaciones). Además lo medios de comunicación no ayudan haciendo de voceros de mamarrachos con bata… pero el Científico normal, que es una persona honesta, humilde y con ciertos principios (es decir, una persona normal), puede pasar años con una linea de investigación que al final se queda en agua de borrajas.
Por eso, creo que convendría hablar un poco de los estudios que al final señalan que NO existe esta relación, o que NO es viable ese método, o que NO encuentra el mecanismo por el que se produce aquel fenómeno. Algo así como un homenaje al científico desconocido.
Más concretamente se me ocurren estos temas:
-Qué pasa cuando un estudio acaba dando resultados negativos: Se publica o no, grandes estudios “fallidos”…
-Visibilidad de esos estudios: Intentar dar un dato de qué proporción de estudios acaba dando resultados negativos, hacer una lista de los estudios de este tipo de este año en algún entorno…
-Y su importancia: Demostrar cómo muchas veces sirven para descartar líneas que a priori eran claras o tenían más posibilidades. Y cómo ayudan a indicar por dónde no es el camino, evitando a otros que pierdan el tiempo.
En definitiva mostrar como el mundo de la investigación es un mundo bastante amargo y con muchos palos de ciego, pero que cada golpe con el bastón, cuenta.
Bueno, que al final la sugerencia también va a dar par post….
Saludos desde Bilbao!
A boa divulgacao que tenho encontrado faria falta que desse a sua colaboracao
Congresso de Comunicação de Ciência
SciCom PT 2013
:: Envolver o público
:: Envolver os cientistas
:: Envolver os media
27 e 28 de Maio de 2013 | Pavilhão do Conhecimento, Lisboa
O Congresso de Comunicação de Ciência 2013 pretende ser um ponto de encontro e discussão para todos os que trabalham e se interessam pela comunicação e divulgação da Ciência.
A comunidade de profissionais que se dedicam à investigação, promoção, comunicação e disseminação de ciência em Portugal tem-se desenvolvido consideravelmente nos últimos anos, com o correspondente aumento na quantidade e qualidade do trabalho realizado nestas áreas. Paralelamente a este crescimento, o interesse pelas questões científicas e tecnológicas e a procura de informação científica aumentou de forma sensível nos diferentes sectores do público. Com esta evolução, também amplificaram as oportunidades e a necessidade de actualização, de debate e de interacção na comunidade de profissionais de comunicação de ciência. O Congresso de Comunicação de Ciência – SciCom PT 2013 pretende ser uma plataforma ao serviço desses objectivos.
Data limite para submissão de propostas: 26 de Março de 2013
Data de anúncio das propostas aceites para comunicação: 22 de Abril de 2013
Data limite para inscrição: 20 de Maio de 2013
¡Hola José Manuel, enhorabuena por el blog! Aunque sólo había leído algún artículo suelto (por enlace con otros blogs), no fue hasta ayer cuando me enteré de que trabajas en Murcia y das algunas conferencias sobre temas que me interesan. Soy un estudiante de veterinaria escéptico de la UM al que le preocupa el avance de los magufos y la falta de rigor para analizarlos que se produce en la sociedad. He tenido algún debate con partidarios de la homeopatía (algunos de ellos compañeros de carrera, a los que se les presupone rigor científico) y con veganos de esos que proclaman que la carne y los productos animales no producen más que enfermedades. Visto que algunas de estas modas pueden tener repercusiones negativas sobre la sociedad (p. ej. la moda de no vacunar a los hijos) creo que se debería empezar a jugar un papel más activo en el análisis y crítica de estos temas por parte de las universidades, que se suponen representan el conocimiento. No solo no se producen estos debates en la universidad (y si se hacen les falta difusión, porque yo no me he enterado), si no que desde la misma UM se ofrecen cursos y posgrados de homeopatía*. Por ello, viendo tu faceta de divulgador científico, me gustaría proponerte que plantees a la universidad que desarrolle estos debates. Gracias de antemano por tu atención, procuraré asistir a tu conferencia de mañana sobre la industria alimentaria. Un saludo.
Se me ha olvidado poner los enlaces a los que hacía referencia el asterisco, por si quieres comprobarlo: *https://casiopea.um.es/cursospe/servlet/um.casiopea.catalogo.ControlCatalogo?accion=verficha&cu_cod=5931&cu_ticu_cod=PE&origen=/cursospe/servlet/um.casiopea.catalogo.ControlCatalogo?accion=inicio&aplicacion=CASIOPEA&cu_estado=null https://casiopea.um.es/cursospe/servlet/um.casiopea.catalogo.ControlCatalogo?accion=verficha&cu_cod=5682&cu_ticu_cod=EU&origen=/cursospe/servlet/um.casiopea.catalogo.ControlCatalogo?accion=inicio&aplicacion=CASIOPEA&cu_estado=null
Muchas gracias por esta información. Ya sabes donde puedes encontrarme en la facultad. Un saludo
http://www.celiacosmadrid.org/boletines_digitales/BOLETIN_DIGITAL_240.pdf sobre alimentos funcionales y población más predispuesta a aceptarlos.
Muchas gracias por la información.
Excelente contenido, presentación e interesantes charlas. En la FEM de Molina de Segura nos encantaría tu colaboración. Con mi afecto y ánimo
Hola José Antonio. Cuando tú quieras hablamos de posibles colaboraciones. Un saludo.
Me interesan los temas tratados y disfruto con la forma de contarlos.
En cuanto al ácido linoleico conjugado (CLA):
La opinión de la EFSA re refiere una mezcla de isómeros del CLA que resulta de la isomerización artificial de aceites vegetales ricos en ácido linoleico. Los componentes mayoritarios son a partes iguales el C18:2 cis-9, trans-11 y el C18:2 trans-10, cis-12, Además hay otros isómeros y restos de linoleico.
En la naturaleza sólo se encuentra en cantidades significativas el C18:2 cis-9, trans-11, especialmente en alimentos procedentes de rumiantes, en cuya panza se forman como resultado de la actividad biohidrogenadora de la microbiota allí residente, pequeñas cantidades de C18:2 cis-9, trans-11 y sobre todo de C18:1 trans-11 (TVA). En la ubre de las vacas, con intervención de la Delta-9-desaturasa parte del TVA es convertido en CLA (C18:2 cis-9,trans-11). Nosotros también tenemos una D9D que transforma el TVA de la Dieta en CLA.
Este isómero parece no tener efecto sobre el peso corporal pero sí contribuye a mejorar el metabolismo energético (lipídico y de carbohidratos) reduce la resistencia a la insulina y la inflamación y, dicho con toda la prudencia del mundo, puede inhibir la aparición de tumores. De hecho, este CLA inhibe el crecimiento de células tumorales in vitro.
En la naturaleza también se encuentran pequeñas cantidades de C18:2 trans-7,cis-9. No conozco trabajos sobre su importancia para la salud
Los beneficios demostrados del CLA se refieren a este isómero y se explican, sobre todo, a través de mecanismos epigenéticos.
El C18:2 tran-10,cis-12 solo se encuentra en la naturaleza en cantidades traza. Su consumo está aparentemente relacionado con pérdida de peso, pero en realidad sólo al principio moviliza la grasa subcutánea. En realidad interfiere el metabolismo energético, con riesgo de engrasamiento hepático, aumento de resistencia a la insulina y aumento del riesgo cardiovascular al promover la inflamación, la formación de placas de ateroma y su desestabilización.
Est isómero es un potente inhibidor de la D9D, por lo que promueve la saturación de la grasa y, en consecuencia, da firmeza a las formas anatómicas, algo muy apreciado por los culturistas; pero no es saludable.
Y una pregunta. Estoy buscando proveedores de alfa-ciclodextrina para uso en alimentación humana y animal.
Saludos.
A propósito de la Leche.
Es un gran alimento, completo y equilibrado, y susceptible de algunas mejoras:
- La grasa de los alimentos de origen animal sobre cuyo consumo se configuró nuestro metabolismo era menos saturada, y en su composición, había más CLA y ácidos grasos oemga-3 (ALA y cantidades muy pequeñas de EPA y DHA) de forma que la relación W6/W3 era inferior a 4, justamente la recomendación actual (En la dieta occidental está entre 10 y 30)
Yo no estaba allí; pero si aparecimos como especie hace 1 Millón de años, y los granos aparecieron con la agricultura, en el paleolítico (10.000 años), está claro que aquellos animales sólo podían comer hierba. Si hoy alimentamos a las vacas con hierba, la composición de la leche coincide con lo descrito.
Además, el abonado presta mucha atención a N, P, K, Ca y Mg y poca o ninguna a algunos micronutrientes muy importantes para la salud.
Es el caso del Selenio, muy escaso en los suelos peninsulares, y, no nos extrañe, también en la dieta. (Niveles plasmáticos recomendables 85 a 115 mcg/L; reales inferior a 72 mcg/L con situaciones individuales tan bajas que en la bibliografía están asociadas a riesgo cardiovascular)
El selenio es un componente imprescindible de unas 50 proteínas (selenoproteínas). Las más conocidas son las glutationperoxidasas por su papel antioxidante. (¿nutricosmético?)
Otras menos populares intervienen en divesos procesos como la maduración de la hormona tiroidea (Deiodinasa que cataliza el paso de T4 a T3). y la modulación del al expresión del gen P53 .
El selenio no es un antioxidante sino un precursor, por lo que es el organismo quien “decide” su estatus de antioxidantes. Es por esto que NO está incluido en la relación de antioxidantes que aumentan el riesgo de aparición de diversos tumores, aumentan la incidencia de enfermedades infecciosas y reducen la esperanza de vida por todas las causas
La EFSA ha autorizado una alegación nutricional para el selenio: Normaliza el funcionamiento del sistema inmune, la función tiroidea, la espermatogénesis, el desarrollo del cabello y de las uñas.
Nuestras vacas producen esta leche: Con grasa menos saturada (58% vs 75% del total de AG) con 4 veces más W-3 y CLA del bueno (C18:2 cis-9;trans-11) y una cantidad “significativa” de selenio (12% de la CDR en 100 mL)
Está en el mercado, se llama UNICLA, sólo es leche, es de FEIRACO, una cooperativa gallega
También se produce en Canadá (http://vitalafoods.com/our-products/vitala-milk/) y empiezan en Argentina. Con estos últimos estamos en contacto e intercambiamos conocimientos y experiencias.
Hola. Me gustaría que hablases sobre la dieta paleolítica, hay gente que dice que la dieta mediterránea es un error y que la pirámide nutricional es importada de Estados Unidos, país en que gran parte de la población es obesa. No sé, pero nosotros no llevamos la clase de vida que llevaban nuestros antepasados, ellos se movían todo el día y no veo la dieta paleolítica muy acorde a nuestros tiempos. UN SALUDO.
Hola:
Mas que una sugerencia es una duda. Has oido hablar del excess 500 control http://www.actafarma.com/productos/excess-500-control/ lo que le otorga la propiedad es el picolinato de cromo? En este no encuentro asterisco pero me parece un poco, como diria torticero……..
Un saludo.
Gracias
Hola,
¿Has oído hablar del ganoderma?
Una amigo lo vende en forma de café o chocolate soluble y según dice es la repera… (http://ganoderma-salud.blogdiario.com/).
A mí me suena a producto “natural” de moda, como las bayas de goji…
Enhorabuena por tu blog.
Un saludo y gracias.
Por favor, has oído algo del “Silicium 65″? Creo que es un gel que se aplica en la parte del cuerpo que te duele, ya sea músculo o articulación y te deja como nuevo!! no me creo nada…
Hola José Manuel,
Sólo agradecerte este pedazo de blog, demostrando científicamente, lo que algunos con menos conocimientos, pero algo de sentido común intuiamos sobre los “alimentos milagro”.
Lo dicho, muchas gracias y animarte para que sigas trabajando y compartiendo con nosotros en este blog.
Saludos
Roberto
Hola José Manuel,
El otro día comentábamos en la cuadrilla el cambio legislativo sobre la caducidad de los yogures. La razón principal que se ha esgrimido para este cambio es evitar el desperdicio de alimento. Yo argumentaba que la fecha del consumo preferente será anterior, por lógica, a la fecha de caducidad y por tanto habrá más desperdicio de yogures, puesto que en realidad no sabremos cuando caduca realmente el yogur. Yo proponía que lo lógico sería poner ambas fechas. Sinceramente., a nadie parecía importarle demasiado… ¿cuál es su opinión?
En torno a esta conversación surgió un comentario cuando menos llamativo. Alguien comentó que, cuando se está mal del estómago, es mejor comer yogures caducados (no muy caducados: signifique esto lo que signifique) ya que hace que la recuperación sea mejor. A mí esto me sonó bastante raro. ¿Y a usted?
Hola Jose Manuel,
He visto que tienes un post sobre un evento TEDx y pensé que esto podría ser interesante para ti y tus lectores.
En TEDxCibeles, al igual que el año pasado, tenemos un pequeño concurso que quiero compartir contigo y si es de tu interés compartas con la comunidad de tu blog.
El concurso lo que busca es encontrar, esa personas común, no famosa, cotidiana, que pueda tener algo que contar en nuestro próximo evento TEDx en Madrid. Te dejo el link, donde se explica: http://bepartoftedxcibeles.wordpress.com/2013/03/11/doer-dreamer-or-thinker/
Si nos puedes ayudar a compartir el enlace entre tus seguidores, te lo agradeceré. Si necesitas y/o quieres mas información no dudes en contactarme.
Un saludo
Ronald Martinez
Hola Jose.
El otro día en la noche temática de la 2,pusieron un reportaje sobre el azúcar, y hablaron de la EFSA, no dejándola en muy buen lugar, ya que según salió en este reportaje, muchos de los investigadores de este estamento viene, y todavía están, en lugares de importancia en las empresas privadas de alimentación.
Podrías aclara o comentar esto.
Un saludo
He visto esto en un blog bagano “http://www.acastineira.com/” un artículo en cocina medicina acerca de la leche veneno. ¿que hay de cierto? ¿has publicado algo en scientia? no lo encuentro. gracias y un saludo.
¿Qué opinas? http://www.cervezaysalud.es
Tienen una cátedra sobre bebidas fermentadas en una universidad. Nada raro, Pasteur también dedicó su tiempo. Hay científicos y médicos. Algunos importantes o famosos. Colaboran con sociedades médicas. Pero algo me llama la atención. Ni un sólo artículo menciona resultados negativos. Todo parece enfocado a aumentar el consumo d e cerveza. Y me encanta la cerveza, seguro qué hidrata y tiene ácido fólico y vitamina B 12. Pero sus boletines. Artículos publicados en su propia revista. Resultados poco relevantes. Extrapolaciones
e cerveza. No me entiendas mal, me encanta ksa cerveza, seguro write alimenta
¿Qué opinas? http://www.cervezaysalud.es
Tienen una cátedra sobre bebidas fermentadas en una universidad. Nada raro, Pasteur también dedicó su tiempo a esto. Hay científicos y médicos. Algunos importantes o famosos. Colaboran con sociedades médicas. Pero algo me llama la atención. Ni un solo artículo menciona resultados negativos. Todo parece enfocado a aumentar el consumo de cerveza y alabar sus propiedades. Y me encanta la cerveza, seguro que hidrata y tiene ácido fólico y vitamina B 12 y pocas cosas malas. Pero sus boletines tienen algo, no sé explicarlo. Sus artículos son publicados en su propia revista. Con resultados poco relevantes. Extrapolaciones desde cultivos celulares o desde animales a personas muy alegres y rápidos. ¿Qué hay de veras de ciencia en esto?
Al Autor: no hallo en el buscador del blog ningún artículo sobre AROMATERAPIA y los benditos aceites esenciales. Una amiga del trabajo los vende y dice que son una maravilla. La pobre sufrió una meningitis que le dejó fotofobia y unas jaquecas tremendas. Dice con total convicción que los aceites esenciales le quitaron esos males. Yo no creo una palabra de la Aromaterapia. Para mí es puro efecto placebo. Pero Googleando sólo encuentro “informes” que son propaganda o pura apología. Me gustaría leer un artículo tuyo o de un colega sobre esta activa rama de la pseudomedicina. Gracias anticipadas desde la Argentina.
Somos de bogota D. C., asiduos consumidores de los productos Bimbo, ayer estuvimos sugeriendole al representante de Bimbo de la zona galerias, que porque no han sacado los discos para hacer empanadas las cuales serian dos tamanos, y falta tambien una distribuidora de productos bimbo de promocion como las que ya existen en bogota en otras zonas.
Tienes algún artículo sobre el consumo o no del Panga.
No entiendo como en los comedores escolares, teniendo esta costa tan digna, nuestra propia acuicultura etc, tengan que consumir un pescado importado de orígenes Vietnamitas y de dudosos controles.
Hola Jose Manuel.
Tras indagar en varios blogs de supuesta divulgación científica (en los que metían unas patadas increíbles al Lehninger, por ejemplo), me he topado con tu blog y, quería aprovechar para decirte que es increíble, que pocos se encuentran y que, como estudiante de medicina, te has convertido en un ídolo para mi.
Bueno, a lo que iba. A pesar de toda mi búsqueda, no he encontrado información fiable sobre el consumo del azúcar de stevia o la sustitución de la leche animal por bebidas vegetales como la de avena. Por esto te quería sugerir o más bien pedir, si podrías hablar sobre ellos algún dia.
Además, he pensado que podrías desmentir ciertas leyendas sobre el metabolismo en el gimnasio, así como dar ciertos consejos para optimizarlo (si ya has escrito algo lo siento, aún no he leído el blog entero. Estoy en ello).
Muchas gracias.
Hola, el otro día me hablaron de un producto “milagroso” llamado MMS (Clorito de sodio) y me interesaría saber tu opinión al respecto.
Aquí te dejo una web que hablan sobre sus beneficios.
http://www.centroser.com/productos/mms.html
Muchas gracias.
Estimado José, muchas gracias por tu blog, lo he descubierto hace poco y me parece genial.
Mi sugerencia: LAS PASTILLAS PARA EL COLESTEROL. El médico me persigue porque soy algo hipertenso (44 años, y ya tomo la pastilla de la tensión), y ahora con la nueva bajada del límite analítico del colesterol (200 total) me la está indicando. No obstante estoy literalmente acojonado (perdón) por lo que leo en relación a estas pastillas y cáncer.
muchas gracias
.
Hola, el otro día tuve una discusión sobre la eficacia o no del “resalim” como forma de reducir la resaca al día siguiente si se toma antes de la ingesta de alcohol. Hoy en día se ha puesto muy de moda y parece que es el negocio de los huevos de oro junto con el omeprazol para la resaca
¿Hasta qué punto su efecto pasa más allá del placebo cuando la cogorza cogida ha sido considerable?
No soy químico pero me huele a que te venden vitamina B a precio de oro. ¿Que opinión tienes sobre este producto?
Muchas gracias y enhorabuena. Admirable su blog!!
Hola Jose
te escribo desde Costa Rica ojala y alcances a ver mi comentario como tienes tanto pero bueno queria preguntarte
Mi esposo tiene una anemia rarisima tiene bien todo menos la hemogobina desde niño tenia la tenia en 12 ahora tiene 54 y depende transfusiones cada tres meses ha tenido tratamientos y ninguno le ha servido que ensima coenzima vitamina milagrosa algun tratamiento natural que pudiera ayudarle el ha tomado acio folico, testosterona ,ciclosporina y ultimamente oximetalona y nada le sirve podrias ayudarme? GRACIAS
Buenos días, llegué a su web por casualidad y aunque puede que entre dentro de lo que usted denomina quimiofóbicas tengo que decirle que me ha parecido muy interesante el razonamiento científico que hace de cada tema y que le seguiré a partir de ahora. Estoy a favor de ulilizar procedimientos naturales siempre que es posible, no estoy encontra de la química, creo que es necesaria pero de manera proporcinada. Me encantó un artículo sobre Hero y cómo efectivamente al no poner E- quieren engañar al consumidor sobre su composición, y que por supuesto no todos los E- tienen que ser nocivos.
En particular un tema que a mi me preocupa es el tema de los parabenes. Que ingeridos no son nocivos porque el sistema digestivo hace una descomposición correcta de mismos. Pero cuando los usamos en productos de cosmetica la piel los no los procesa habiendose encontrado restos junto a tumores. Si bien creo hay controversia sobre si son o no cancerígenos, soy partidaria del principio de prevención. Por otra parte entiendo que el cuerpo puede absorver cantidades químicas sin riesgos pero el problema vienen cuando hay una sobre exposición. En el caso de los parabenes, la legislación permite un 0.6% o un 6%, la verdad es no recuerdo ahora la cifra, en cada producto, y es de suponer que se cumple, pero qué pasa cuando usamos 20 de esos productos al día?
Sobre “la cita de la semana” (“La ignorancia afirma o niega rotundamente; la ciencia duda” Voltaire. ) Desde la ciencia se afirman hasta teorías imposibles de corroborar fehacientemente como la del Big Bang o la darwiniana de la Evolución. Por lo tanto ¡oh paradoja! la ciencia es tan ignorante que afirma lo que violenta a sus propios principios y duda casi exclusivamente de lo que no conviene a los intereses personales de los que afirman saber algo (en lugar de dudar de todo). Me quedo con el pensamiento socrático “sólo sé que no sé nada” (en relación a todo lo que me resta por conocer, descubrir y comprender).