José Manuel López Nicolás cursó los estudios de la Licenciatura en Ciencias Químicas en la Universidad de Murcia, institución en la que alcanzó el Grado de Doctor en el año 1997. En la actualidad es Profesor Titular del Departamento de Bioquímica y Biología Molecular A de dicha Universidad, donde desarrolla su actividad docente e investigadora dentro del Grupo de Excelencia “Bioquímica y Biotecnología enzimática”.
Su trayectoria profesional queda reflejada en un gran número de publicaciones en revistas científicas internacionales y es autor del libro “Nuevos alimentos del siglo XXI”. Además forma parte de varios proyectos de investigación en el campo de la Bioquímica, la Biotecnología, la Nutrición y la Ciencia y Tecnología de los Alimentos.
Jose
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José muy bueno tus post
Muchas gracias!!
Me alegro que te gusten…
Un abrazo!!
Estimado señor Jose Manuel López Nicolás. Veo que se dedica usted en este blog entre otras cosas a criticar ciertas revistas científicas en base a que tienen intereses monetarios. Esto me produce perplejidad y dudas porque, leyendo la información de usted que usted mismo reconoce en esta página ¿acaso no tiene usted también intereses monetarios? ¿Hemos de dudar de sus palabras en el campo de la biotecnología en base a que usted tiene evidentes intereses en este campo?
Jose mi nombre es Laura y tengo un proyecto que quiero llevar acabo pero no se si es posible, he escuchdo que el silicio se puede reciclar y vender y quisiera conocer un poco mas de este proseso y ya que yo arreglo compus y todas ellas tienen chips de silicio, pero no se cual es el proceso o que factibilidad existe en desarrollar lo.
Siento no poder ayudarte en algo tan específico pero si encuentro algo de información te lo mando.
Un saludo y gracias
excelente pagina felicidades
Muchas gracias!!
Gracias por la interesante información. Desde México saludos…
Gracias Francisco.
Saludos a México
He leído dos de tus artículos sobre alimentos, y me han parecido muy buenos. Además. uno de ellos lo he encontrado muy gracioso de leer. Genial tenerte en favoritos por los futuros aportes que esperare con ganas, por ahora, ya tengo lectura por un tiempo con tus entradas anteriores.
Un saludo, y gracias.
David.
Gracias David!!
Espero tus comentarios
Me gustaria que comentaras algunos suplementos antioxidantes que se venden en farmacias y que teoricamente son buenos para la salud.
Lo intentaré Jaime pero en los post que escribí acerca del resveratrol puedes hacerte una idea…
Un saludo
Hola José Manuel, te escribo desde Córdoba, Argentina.
Encontré de casualidad tu Blog, hice el enlace en Facebook con dos artículos
Gracias
Biblioteca Prof. Dr. Ricardo Luti – FCEFN – UNC
Gracias a ti,
gran tierra la tuya y muchas ganas de conocerla.
Un saludo
Por fabor amigo, en nombre de la humanidad te pedimos que enfoquemos los estudios cientificos pero que no sean para ciencia aplicada, que sean para comprender de que¡ este medio ambiente y de que ira nuestraexistencia conciente (o no ) por esta vida, las corporaciones quieren ahogar a este planeta.
Los cientificos se estan levantando y dejando la bata blanca de jugosos contratos corporativos para ponerse una bata verde de la vida y el conocimiento para la Humanidad entera, ante todo respetando lo que no comprendemos, EL MEDIO.
Hola amigo,
no seas tan catastrofista hombre!! Yo no me dejo la bata a cambio de ningún contrato…nadie me tienta!!
Es broma, estoy de acuerdo que hay que salvar el medio ambiente…pero no de cualquier forma.
Un saludo
Muy interesante tu blog!. Te paso a lo que yo me dedico:
http://microbioun.blogspot.com/
un saludo
Ignacio
Muchas felicidades José por tu sitio web. Esta revisándolo y me parece genial tu iniciativa de divulgación científica. Quisiera saber si me das autorización para colocarla en nuestro sitio web, en el áre de educación científica. http://www.seflyc.org. Gracias y ánimo con tu trabajo!
Por supuesto.
Un saludo
¡Un gran trabajo! No puedo más que sentirme agradecida ante la existencia de personas que, como tú, ayudan al “ciudadano de a pie” a conocer mejor lo que pasa a su alrededor sin que le tomen por un incauto.
Me habría gustado que en esta página hubiera habido un apartado de sugerencias (aunque, si no lo hay, supongo que es por motivos razonables) ya que, por ejemplo, me gustaría saber tu opinión sobre la cada vez más sonada Melatonina, un compuesto relativamente nuevo al que están canonizando antes de tiempo, en mi opinión. He buscado información que intento sea independiente, fundamentada y sin lucros, pero en la red es muy difícil de cribar.
En cualquier caso, hacerte saber que aquí tienes una seguidora más, ávida por leer cuantas publicaciones ofrezcas.
¡Un cordialérrimo saludo!
Muchas gracias. Lo estoy pensando y no estaría mal ese apartado.
Jose
Hola, acabo de conocer tu blog y me parece muy interesante, y divertido. Soy biologa, me encanta la ciencia y la investigación y me gusta como la enfocas. Se que con tu blog aprenderé mucho y te doy las gracias de antemano. Un saludo.
Gracias Noelia,
un saludo
Soy profesora de ciencias en el bachillerato mexicano, me he topado con tu blog gracias a un excelenten divulgador de la ciencia mexicano Martín Bonfil y me ha encantado se que tus post me ayudarán mucho en mi práctica docente. Gracias por tomarte la molestia como muchos otros científicos de divulgar la ciencia.
Hola Elizabeth,
se hace lo que se puede. Muchas gracias
Hola José Manuel, estoy navegando por esta página y me parece estupenda. No se si podrás ayudarme. Soy padre de una chica que le gustan las ciencias de la salud y tiene que decidir ahora las materias en bachiller que le marcarán en un futuro para la carrera universitaria.Conoces alguna página interesante (o si lo sabes tú) que nos pueda informar sobre las carreras universitarias más interesantes (en esto incluyo con salidas profesionales) que actualmente podrían valerle para desarrollarse profesionalmente. A ella le han comentado algo sobre la carrera de biotecnología pero he visto que en la Universidad de Murcia incluso la nota para entrar es más alta que para medicina. Muchas gracias por atenderme. Un saludo.
Hola Ginés,
no conozco ninguna página que englobe todas las carreras.Tendrás que ir entrando individualmente en cada una de ellas. Sin embargo sí que puedo decirte, como profesor de la carrera de Biotecnología, que el acceso no es tan complicado porque esa nota se rebaja muy considerablemente al no cubrirse el cupo…está entrando todo el que lo solicita.. Si necesitas más información puedes encontrarme en el Departamento de Bioquímica de la Facultad de Biología.
Un saludo
Hola José Manuel,
He leído con interés tus artículos relativamente escépticos sobre el Resveratrol y el Hydroxytyrosol. Quisiera saber cuál es tu consejo sobre el consumo de ambos. Como no podemos consumir cientos de litros de vino tinto al día, crees que existe hoy en día alguna dosis y/o manera de ingerir un complemento de Resveratrol que sea de alguna manera significativa para el organismo?
Y en cuanto al Hydroxytyrosol, que a día de hoy no parece estar disponible aún en cápsulas como complemento, se puede por analogía decir que habría que consumir litros de aceite virgen de oliva para encontrar algún beneficio?
Un saludo.
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No cabe duda de que Bilbao y el País Vasco son referentes nacionales e internacionales en multitud de aspectos, entre ellos, la divulgación científica, la investigaciòn, el desarrollo y la innovación. Un programa sumamente interesante para quienes cumplen un papel en la difusiòn del conocimiento. Desconsolada me quedo por no poder acudir… Sería interesante q algunas de estas iniciativas contemplasen su celebraciòn a final de semana y parte del fin de semana para que, quienes deseemos asistir y vivamos lejos, podamos acudir.
Por lo menos tienes los enlaces en el blog.
http://scientia1.wordpress.com/2012/06/12/la-ciencia-en-la-cosmetica-o-el-arte-de-lo-absurdo-una-cronica-muy-particular/
http://scientia1.wordpress.com/2012/06/26/blogueando-desde-la-universidad-una-experiencia-personal-y-mucho-mas/
Un saludo
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Hola, necesito tu ayuda para conocer de que se trata en la BIOMATEMÁTICA
Pues no tengo ni idea…sorry
Te he escuchado hoy en la jornada de producción y comunicación de la ciencia. Me ha parecido muy interesante!. Me estoy mirando tu blog el cual encuentro simplemente genial!!! da gusto leer un auténtico divulgador de la ciencia! Intentaré escribir algo tu trabajo de divulgación en mi blog. Saludos.
Me alegro que te haya gustado..a mandar!!
Hola José Manuel!
Somos unos alumnos de segundo de carrera de Química,de la Universidad de Granada, los cuales te seguimos en twitter…y se nos ocurrió recurrir a ti por si podías guiarnos en un trabajo que tenemos que presentar sobre la fluorescencia.
Principalmente en las aplicaciones de ésta, para intentar conseguir algo llamativo y original.
Gracias por la atención y esperamos que puedas ayudarnos al correo de “anddreilla_1@hotmail.com” !
Hola Justi,
mira, la aplicación más original que podéis poner de la fluorescencia la tienes en el primer post que hice en el blog: “Sherlock Holmes, Grisom y las ciclodextrinas” http://scientia1.wordpress.com/2011/02/08/sherlock-holmes-grisshom-y%E2%80%A6las-ciclodextrinas/
Un saludo
Entré por accidente y al leer los comentarios surgieron ideas muy interesantes: Fui catedrático en varias materias de Derecho, y siempre aprendí de mis alumnos.
Una idea que se comparte, se multiplica y puede perfeccionarse. Es muy importante la salud y aunque jubilado, no padezco ninguna enfermedad y lo único que tomo, son vitaminas.
Escribo para localizar tu blog rápidamente y aprender y recomendarlo, porque puedes orientar a miles de personas que queremos aprender a mantener nuestra salud y hay empresas que producen alimentos muy contaminantes y debemos denunciarlas.
No sé que opines de los transgénicos. A mi me parece que lo natural siempre será mejor que lo producido artificialmente y que más que clonaciones y alimentos artificiales, se requiere ayudar a los campesinos para que se organicen y aprendan a intercambiar sus productos. Se les puede dotar de máquinas que pagarán con el aumento de su producción y hay Organismos No Gubernamentales que los están capacitando . para Administrarse, nombrar supervisores y coordinadores con escuelas para sus hijos y centros de salud, así clínicas de emergencia y primeros auxilios.
Me pongo a tus respetables órdenes y regalé un libro sobre Cómo y por qué PENSAMOS que tal vez pueda interesarte.
Atentamente
Lic. Alfonso Germán Arreola
Hola,
te agradezco tus palabras aunque siento no estar de acuerdo contigo en el tema de los trnasgénicos. Soy favorable a ellos aunque hay que evaluar cada caso individualmente.
Un saludo
Otra estrella en el firmamento de la noche oscura que nos rodea. Gracias por aportar claridad
Tampoco es para tanto…pero se intenta lo que se puede.
Un abrazo
La pena es que eres Murciano pero bueno se te perdona porque me gusta mucho esta pagina
Es lo que hay…
Hola Jose Manuel. Excelente tu aporte a traves de este blog.
Siento gran curiosidad por la imagen que colocaste en el articulo de cocina molecular, en donde aparece un plato con tomate, berenjena, entre otros, en un estado aparentemente cristalizado.
Sera mucho pedir que me comentes sobre que se trata esa elaboracion..? El nombre o el procedimiento…
Gracias de antemano.
No sé a la que te refieres? Me lo recuerdas?
Hola Jose Manuel, me ha encantado el articulo del Actimel. Ya es hora q los pongan en su sitio y que dejen d engañar a tanta gente. Soy dietista y trabajo en el hospital provincial de castellon. Veo a muchos pacientes oncologicos y la mayoria estan engañados con el actimel.
Por cierto, q opinas de la informacion d la OCU acerca de las leches. Me ha llamado especial atencion la puntuacion de la leche hacendado.
Gracias por todo
Pues estoy muy de acuerdo con esa lista. Además la reclamaron y un juez dijo que no había fraude en ella asi que…
Un saludo
José Manuel, he encontrado tu blog por casualidad enlazando noticias y me ha encantado!!! Aquí tienes una nueva seguidora, química como tú
). Un saludo.
Es verdad que muchas grandes compañías se aprovechan de la ignorancia de la gente en el ámbito científico y nos venden locuras como si fuesen la panacea… Muchas gracias por dedicar tu tiempo a poner los puntos sobre las íes de manera tan amena y divertida (me encantan tus detalles “frikis”
A/A del Dr. D. José Manuel,
me llamo Luis, soy estudiante de Ciencia y Tecnología de los Alimentos y Licenciado en Farmacia por la Universidad de Granada, me ha encantado encontrarle a través del Dr. Rafael Bailón. Quería comentarle que para mi lo importante de lo que explica, no es el conocimiento científico que expone, si no la manera tan sencilla de explicarlo, acabo de leer “La surrealista relación entre las cremas del Mercadona y mi famosa barbacoa veraniega” y me quito el sombrero ante usted, sin conocerlo acaba de entrar entre mis 5 profesores preferidos, porque leyendole estoy aprendiendo como en todos estos años académicos, e incluso diría que más, pero esto lo descubriré poco a poco.
Mil gracias de verdad.
jose como estas me parece muy serio tu blogg, te queria hacer un pregunta ya que en pos de ayudar ami padre llegue ala mismo de casualida, tras la Co Q10 famosa, es que habia escuchado una informacion , respecto de que en personas medicadas con estatinas, disminuia sus efectos adversos, cognitivos fundamentalmente, es que hace un mes producto de colesterol alto y despues de una anagioplastia multiple, producto de un shock cardiogenico, le han recetado 40mg diarios y lo veo sumamente olvidadizo y medio bajoneado y falta de libido. si tienes alguna idea gracias desde ya, o quien puede ayudarlo.
augusto. pd. aclaro el medico pese a ser especialista no conoce con que mejorar estos efectos, que el desconocia pero ya he estado informándome al respecto y existen…
Buenisimo blog, felicidades y a seguir asi! Hace falta gente independiente que de a conocer las mentiras y engaños a los que nos someten cada dos por tres….
Drina
Buenísimo blog querido amigo,espero que la próxima vez, que me invites a una de tus famosas barbacoas, me expliques todo lo que voy a ingerir antes de la cena, un abrazo fenómeno.
Muy pero que muy buen blog.
Mi mujer y yo esperamos cada post con las mismas ganas que si se tratara de un nuevo capítulo de Big Bang (lo cual es mucho). Muchas gracias.
Acabo de descubrir este blog y me encanta, gracias!
Hola Jose.
Tengo una duda que viene en mi libro de Biología de 3 ESO, las enzimas de los lisosomas… aquí pone que este orgánulo contiene enzimas, pero no describe esto último. ¿Me lo podría explicar en una línea y vulgarmente?
Un saludo y sigue así Jose (felicitaciones a tu hija
)
Ismael.
Es cierto que tenemos rangos comunes con muchos animales. Sin embargo, pocos Bilogos y psiclogos se han dado cuenta de la importancia de idioma la escritura y ahora el Internet como factores que nos hacen diferentes. Los instintos, reflejos y memoria, con las experiencias que tiene cada uno de nosotros, se desarrolla la intuicin y la curiosidad y la imitacin, provocan que pueblos y pases tengan usos y costumbres muy similares y por eso en Canad y EEUU se habla ingles y la mayora es protestante y en el Sur hay mas catlicos por las costumbres de los conquistadores. Un idioma universal es fcil de estructurar y de aprender y sin fanatismo, habra intercambios mas equitativos y menos desacuerdos. Si se entiende lo anterior, se dar mas importancia a lo que nos hace distintos de los animales.
El 10 de octubre de 2012 02:41, SCIENTIA escribi:
> ** > Ismael Daz commented: “Hola Jose. Tengo una duda que viene en mi libro > de Biologa de 3 ESO, las enzimas de los lisosomas… aqu pone que este > orgnulo contiene enzimas, pero no describe esto ltimo. Me lo podra > explicar en una lnea y vulgarmente? Un saludo y s” >
hola jose:
acabo de leer la información de actimel y me has dejado de piedra, es mas te he agregado a favoritos para seguir leyendo sobre otros asuntos que tienes por aqui…. en fin que estaba buscando información sobre los herpes y si algun alimento (como el actimel) ayudaba a evitarlos o ayudar a sanarlos mas rapido, que se yo, que si me pudieses dar información sobre alimentos para ayudar a evitar los herpes o a ayudar a que cicatricen antas ( si puede ser), te estaria muy agradecida, desde almeria te mando un oleee, por no tener pelos en la lengua (o en los dedos, segun se mire… ^^) y darnos una lección a personas como yo que no se paran a leer la letra pequeña y que se fia de lo que pone en grande….gracias por abrirme los ojos.
.
un abrazo, Irene
genial me gusta, dr. jose espero contar con usted cuando tenga preguntas.
HOLA, tiene facebook
Sorprendido por la claridad de tus comentarios, aire fresco para la gente triturada por los grandes equipos de marketing profesionales que no dejan de inventar , palabras ,nuevas denominaciones de antiguas formulas , en fin anzuelos mediaticos, para calmar los deseos consumistas e ilusiones humanas de larga vida y juventud eterna, por unos pocos o muchos pesos.
Aveces miro la gondola de un super , el la parte de champues y cremas , y no puedo creer los adjetivos que usan para vender algo que basicamente es igual en todos.
Te felicito y seguire leyendote .
Gracias
Hola José Manuel!
Mi nombre es Javier. Soy alumno de la facultad de Matemáticas de la Universidad de Sevilla, en la cual hoy ha dado una conferencia sobre matemáticas y alimentación.
En cuanto he podido no he dudado en entrar en el blog que nos ha comentado para echar un vistazo a todo aquello que nos ha comentado.
Tengo que decirle que, como sabe, me encontraba rodeado de alumnos de primero de Química y, al ver la diapositiva de las cantidades de azúcar que poseían algunas bebidas que hemos tratado, se han quedado bastante sorprendidos (además, lo han hecho verbalmente).
No me quedaba tranquilo si no le escribía este comentario para agradecerle que haya venido a Sevilla a hablarnos sobre estos temas y espero poder volver a disfrutar de alguna otra de sus charlas de divulgación. En mi opinión, pienso que todo científico debe divulgar lo que hace para dar a conocer esto al resto de personas: en primer lugar porque es la pasión de uno, y en segundo, porque el conocimiento nunca sobra. Es más, una de las diapositivas que más me ha emocionado ha sido la del artículo del periódico de Sevilla donde un blog consigue frenar a una multinacional, estoy con usted en que, por cosas como esa, merece la pena todo este trabajo.
Además, he conseguido explicar esta noche durante mi cena con el resto de amigos de la residencia donde estoy muchas de las cosas que hoy he aprendido y he logrado impresionarlos tanto como usted a mi.
Un cordial saludo.
Javi
Pingback: Actimel, con L.Casei Imunitass. Ayuda a tus defensas. | Ostias Como Panes
Apreciado amigo Jose Manuel (y tenga a bien disculpar la familiaridad de mi trato), vengo siguiéndole desde que le descubrí en Amazings Bilbao 2012, evento que seguí atentamente por streaming desde mi domicilio. Me divertí mucho con su entretenida ponencia sobre nutrición y de ahí pasé a seguirle en su blog. Me ha sorprendido muy agradablemente y, hasta el momento, he aprendido mucho de usted.
Ayer mismo me escandalicé al poder ver en televisión un reportaje sobre la tan cacareada “Dieta Dunkan” ¡Que mal informados estamos! ¡Cómo se engaña a la población! Y todo ello obedeciendo a los dictados de pingües beneficios económicos.
Déles caña amigo, usted que tiene los medios y posibilidades para ello (y no me refiero exclusivamente a la dieta de marras). Nosotros le apoyamos y seguimos. Muchas gracias por compartir sus conocimientos y por su atención al leer este “ladrillo”.
Un cordial saludo de un médico jubilado.
Ignorancia, pobreza y mala salud, son inseparables. Compartir las mejores ideas, nos beneficia a todos los que ponemos en practica, individual y colectivamente lo que se traduce en Bienestar general y mutualismo.
MUY BUEN BLOG
Hola!!
He encontrado tu blog hace poco, pero me parece muy interesante.
Llevo un tiempo planteandome la posibilidad de realizar un master de biotecnología alimentaria, pero no tengo referencias ni referentes en este sector, y me pregunto si podrias darme tu opinion sobre este master en concreto: http://www.upo.es/postgrado/export/sites/default/MICROSITES/master/2012_2013/documentos_master/Guias-Docentes/MBA_GuiaMASTER.pdf
Muchisimas gracias por la difusión de la ciencia
Hola José Manuel
Aquí una geóloga a la que le ha parecido muy interesante tu blog, por lo que me tendrás de lectora habitual de ahora en adelante.
Gracias por compartir tus conocimientos.
Saludos,
Estimado José Manuel,
Desde el más profundo respeto y sin ningún ánimo de acritud, quisiera hacerle una crítica constructiva en referencia al uso equívoco del término Marketing.
Si bien sus denuncias son acertadas, las prácticas deshonestas de comunicación engañosa no debieran relacionarse con el Marketing, en tanto no cumplen con los principios básicos y rigor, propios de una ciencia aplicada.
La estrategia empresarial orientada a marketing difiere sensiblemente de la orientada a ventas.
Luego, del mismo modo que hablamos de pseuodciencia, lo más acertado sería hablar de pseudomarketing. Evitando así, significar peyorativamente una disciplina capital dentro de nuestra sociedad.
Enhorabuena y gracias por el blog.
Un cordial saludo,
Sebastián Sastre
Me ha parecido una fantástica charla y una gran información.Si n os paramos a pensar la ingente cantidad de personas que han sido engañadas y lo siguen siendo , pagando unos precios desorbitados , me refiero a la Nurtricosmetica…nos dariá
mos cuenta del fraude y de la total falta de ética, por parte de esas dos grandes empresas …..
Necesitamos ver más vídeos tuyos….a ver si te llaman para el 4º Congreso de Alimentacion Consciente… el cual visitan grandes profesionales y otros no tanto…pero nunca dejaría de ser interesante tener a un erudito en materia de alimentación y etiquetaje como tú.
Intenta ponerte en contacto con ellos, si no los conoces, te digo como hacerlo.
Ánimo para que sigas en esta linea y
Saludos.
Al cumplir sus deberes, cada persona con respecto a su sociedad, encarna la SABIDURIA del DEBER SER. El mal no existe; pero una ordenación razonable del mundo; solo pueden hacerla los seres dotados de ENTENDIMIENTO que han aprendido lógica y encarnan la etica para conseguir propósitos COMUNES.
Hola José, no e leído mucho sobre tu blog, pero por casualidad e leído algunas cosas y e llegado a la conclusión de es usted un magnifico investigador e informador, en realidad no fue nada casual leer los artículos como los que leí de la buena alimentación etc, ya que estuve buscando información sobre los productos inneov capilares, ahí la razón por la que casualmente vi algunos post tuyos, bueno lo que quería decirte es si podemos mantener contacto por correo o de alguna forma porque tengo dudas, preguntas etc.. y viendo que sabes mucho del caso esperaba que pudieras ayudarme, muchas gracias un fantástico trabajo el que usted hace de revelar engaños d productos para que al gente deje d perder el tiempo y dinero entre otras cosas. un abrazo desde canarias
Estimado José Manuel López:
Recientemente le envíe un correo a su cuenta de la Universidad de Murcia, le pido disculpa por tamañan osadía. Pero me gustaría saber si lo recibió y qué opina sobre el mismo. Saludos
noel