La multiplicación de los panes

Aun recuerdo cuando, de pequeño, mi madre me mandaba a comprar el pan. Solamente tenía que entrar en la panadería del barrio donde vivíamos y pedir una barra. Sin embargo en los últimos tiempos comprar pan se ha convertido en un quebradero de cabeza. Sin ir más lejos ayer me preguntaron en la panadería si prefería pan multicereales, pan de trigo, pan de masa madre, pan español, baguette, pan de miga dura, pan de flama, chapata, pan gallego, pan artesanal…. ¡incluso me ofrecieron pan lechuguino!

Dudé tanto que decidí volver a casa y estudiar la nueva Norma de Calidad del Pan que ha entrado en vigor este mes de julio. Les cuento las principales novedades de esta nueva reglamentación que pretende estar acorde con la evolución tecnológica experimentada por el sector, considerar las nuevas tendencias de consumo y contribuir a una regulación más clara.

Para seguir leyendo pinchen aquí.

139657595--624x426.jpg

Jose

Este artículo forma parte de mi colaboración quincenal con el Diario La Verdad.

Anuncios
Publicado en Divulgación científica, Nutrición | Etiquetado | Deja un comentario

¿Qué protector solar me compro?

Ayer 21 de junio comenzó el verano. A partir de este fin de semana poco a poco las playas se irán llenando de personas ansiosas por tomar el sol. Sin embargo, esto conlleva un gran riesgo si no se toman las precauciones necesarias. Hablemos hoy de la ciencia de la protección solar.

Para seguir leyendo pinchen aquí.

Captura de pantalla 2019-06-25 a las 21.03.44.png

Jose

Este artículo forma parte de mi colaboración quincenal con el Diario La Verdad.

Publicado en Cosmética, Divulgación científica, Química | Etiquetado , , ,

Sobre el medio ambiente, biodiversidad y premios

Esta semana han tenido lugar dos grandes acontecimientos en los que el medio ambiente ha sido protagonista. Por un lado, el pasado miércoles se celebró en todo el planeta el Día Mundial del Medio Ambiente. ¿Y es justo que se le dedique un día mundial? Por supuesto. Gracias al medio ambiente disponemos de muchísimos bienes y servicios que son imprescindibles en nuestro día a día. Sin embargo, la presión a la que lo estamos sometiendo está dando lugar a graves cambios en nuestro ecosistema, muchos de ellos irreversibles.

Para seguir leyendo pinchen aquí.

Captura de pantalla 2019-06-10 a las 21.40.11.png

Fuente: La Verdad

Jose

Este artículo forma parte de mi colaboración quincenal con el Diario La Verdad.

Publicado en Biología, Divulgación científica | Etiquetado , , | 1 Comentario

“La divulgación científica como herramienta de investigación” (Vídeo)

La Universidad de La Rioja (UR)acogió, del miércoles 10 al viernes 12 de abril, las VII Jornadas Doctorales y las II Jornadas sobre Divulgación Científica del G-9,en las que participaron unos 70 estudiantes de Doctorado de las nueve universidades. Estas jornadas fueron organizadas conjuntamente por el Grupo 9 de Universidades, el Vicerrectorado de Investigación, la Escuela de Máster y Doctorado, y la Unidad de Cultura Científica (UCC+i) de la Universidad de La Rioja. Su objetivo fue poner en valor el grado de doctor (la máxima cualificación académica que puede obtenerse en España) ante la sociedad, en general, y ante el entorno empresarial, en particular.

En el marco de esas jornada tuve el honor de impartir la conferencia “La divulgación científica como herramienta de investigación” invitado por  la Unidad de Cultura Científica de la Universidad de la Rioja , a la que agradezco no solo su invitación sino también su maravilloso trato. Sin más, le dejo con la conferencia. Espero les guste.

Jose

Publicado en Divulgación científica, Uncategorized | Etiquetado , | Deja un comentario

‘Pa’ mear y no echar gota

En la última semana dos noticias relacionadas con las picaduras de medusas han aparecido en los medios de comunicación. Una de ellas refleja la importancia del avance científico y tecnológico. La otra representa la más pura anticiencia. Les cuento.

Una de las criaturas más letales existentes es la medusa de caja (Chironex fleckeri), también conocida como avispa de mar. Su veneno puede acabar con la vida de una persona en apenas tres minutos. Esta medusa, que habita fundamentalmente en las aguas costeras australianas, tiene unos 60 tentáculos que pueden crecer hasta tres metros de largo con millones de ganchos microscópicos llenos de veneno. Cada una de ellas contiene suficiente veneno para matar a entre 60 y 600 personas. Una sola picadura causa necrosis de la piel, dolor insoportable y, si la dosis de veneno es lo suficientemente grande, paro cardíaco y muerte en cuestión de minutos.

Si quieren seguir leyendo pinchen aquí.

138170774--624x832-kceE-U80292880666xvH-624x385@La Verdad.jpg

Foto: La Verdad.

Jose

Este artículo forma parte de mi colaboración quincenal con el Diario La Verdad.

Publicado en Biología, bioquímica, Divulgación científica, Escepticismo, Química | Etiquetado , | 1 Comentario

Reto Scientia #43

Llega el reto del mes de mayo. Por motivos que no vienen a cuento el corazón se me ha enternecido estos días, por lo que he decidido bajar un poco el nivel. Tras las pistas de hoy se esconde uno de mis personajes históricos favoritos. Aunque no es muy conocido para el gran público, les puedo asegurar que su papel es fundamental.

retojpg-2

6 pistas tienen para acertarlo. Eso sí, como en anteriores ocasiones si quieren que les dé por correcta su respuesta deberán explicar el sentido de cada una de las pistas. Insisto, si no detallan su contestación no será considerada como válida. Es lo que hay. Aquí mando yo. Ahí van las 6 pistas:

  • Le regalaron las llaves de la ciudad donde tiene al sede uno de los dos finalistas de la Uefa Champions League.
  • Nació en la misma región donde se rodó una película escrita, dirigida y protagonizada por Roberto Benigni.
  • Las matemáticas fueron clave en su trabajo.
  • Muy relacionad@ con un conflicto librado por el Imperio ruso contra una liga formada por el Imperio otomano, Francia, el Reino Unido y el reino de Cerdeña. 
  • Hace 7 años formulé una pregunta en este blog muy relacionada con su especialidad.
  • Su cumpleaños es muy sonado.

 Es su turno…paquetes.

Jose

Nota: lo comentarios quedarán moderados unos días para no dar pistas al resto de lectores.

Publicado en Divulgación científica, Uncategorized | Etiquetado | Deja un comentario

Verdades y mentiras de la alimentación del siglo XXI (Vídeo)

Les traigo una nueva conferencia a SCIENTIA. En esta ocasión se trata de la que impartí en la Universidad de la Rioja hace unas semanas invitado por la maravillosa Unidad de Cultura Científica de la Universidad de la Rioja , a la que agradezco no solo su invitación sino también su maravilloso trato.

Si hace unos días les mostré la charla que impartí en la misma universidad ¿Qué ventajas aporta la divulgación científica al PDI universitario?” hoy la conferencia lleva por título “Verdades y mentiras de la alimentación del siglo XXI” . No se pierdan el turno de preguntas. Les aseguro que no quedarán indiferentes.

Espero que les guste

Jose

Publicado en Divulgación científica, Nutrición, Química | 5 comentarios