“Solamente una vez” (Episodio XXVIII)

Nuevo episodio de “Un científico en el supermercado”, la sección de ciencia del programa de Radio Nacional de España “Solamente una vez” que dirige Amaya Prieto y presentan Julio Valverde y la propia Amaya Prieto. Esta semana, y durante un largo rato, hablamos sobre diferentes aspectos relacionados con  el coronavirus.

IMG_5036

Los temas tratados en este programa fueron tres:

  • Mutaciones del Sars-COV-2.
  • Estado actual de los nuevos fármacos contra el nuevo coronavirus.  
  • Estado actual de los proyectos de vacunas contra la COVD-19.

 Si quieren escuchar el programa solo deben pinchar en la siguiente imagen e ir al minuto 30:26. Ya me dirán lo que les parece.

Captura de pantalla 2019-10-19 a las 11.08.28

Para el siguiente programa les pongo deberes. Formulen preguntas en nuestro contestador (91 346 10 61) o envíen notas de audio vía WhatsApp  (620 50 54 50). En el siguiente programa intentaré resolver sus dudas.¡¡No se corten!!

Jose

Publicado en Divulgación científica, Uncategorized | Etiquetado ,

Reto Scientia #55

Por fin ha llegado el mes de julio y con él el nuevo Reto Scientia. Es posible que el nombre de nuestro personal enigmático no les suene pero su gran legado seguro que sí.

retojpg-2

6 pistas tienen para acertarlo y alguna de ellas la pueden encontrar en el propio blog. Como en anteriores ocasiones si quieren que les dé por correcta su respuesta deberán explicar el sentido de cada una de las pistas. Insisto, si no detallan su contestación no será considerada como válida. Es lo que hay. Ahí van las 6 pistas:

  • Nació en el mismo condado que William Shakespeare.
  • Esta semana ha celebrado un famoso cumpleaños.
  • El 14 de febrero de 2003 tuvo lugar el fallecimiento de un ser muy especial.
  • Su disciplina científica es la rama de la biología que se encarga de estudiar la morfogénesis, el desarrollo embrionario y nervioso desde la gametogénesis hasta el momento del nacimiento de los seres vivos. 
  • El Instituto Roslin fue crucial en su vida.
  • Foram parte de la Academia Nacional de Ciencias de Estados Unidos.

¡Espero sus respuestas…que esta chupao!

Jose

Publicado en Divulgación científica | Etiquetado | Deja un comentario

Ciencia y economía: la resilencia perfecta

Este fin de semana tuve el placer de volver a participar en el programa “Por fin no es lunes” que dirige y presenta Jaime Cantizano. En esta ocasión debatí con el famoso economista Fernando Trías de Bes acerca del binomio ciencia/economía como motor de recuperación tras la COVID-19. Son muchas las voces que se están escuchando en estas últimas semanas acerca de si es conveniente impulsar la inversión en ciencia o la economía. Tanto Fernando como yo dimos nuestra opinión en un debate que  estuvo muy interesante (o a mí al menos me lo pareció)  y por ello he creído conveniente traerlo al blog. Para escucharlo solamente deben pinchar en la siguiente imagen. Espero que les guste.

Captura de pantalla 2020-07-06 a las 0.27.43.pngJose

Publicado en Divulgación científica | Etiquetado , | Deja un comentario

La alimentación del futuro: bebidas vegetales y alimentos funcionales

Conozco desde  hace muchos años a Marta Ferrero, periodista de Onda Regional de Murcia. Su trabajo es de una calidad tremenda y su implicación con la ciencia también. De hecho forma parte de la junta directiva de mi querida Asociación de Divulgación de la Región de Murcia. Marta tiene un nuevo programa. Se llama El Mirador” y dentro de sus secciones hay una que me encanta: “La alimentación del futuro”. Marta me ha llamado dos veces para intervenir en ella y para mí ha sido todo un placer como siempre acudir a los estudios (aunque de forma virtual por el momento) de Onda Regional de Murcia .

Captura de pantalla 2020-06-30 a las 9.39.33
En el primer programa hablé de alimentos funcionales, incidiendo sobre sus tipos, ejemplos, efectividad, etc.  Pinchando aquí podrán escuchar el audio.

873x490-c-90425

En el segundo programa hablamos sobre las bebidas vegetales que tan de moda están, aclarando muchos conceptos sobre ellas y clasificándolas por su perfil nutricional y los objetivos que  pretenden cubrir. Si pinchan en este enlace escucharán el podcast.

¡Larga vida al Mirador!

Jose

Publicado en Divulgación científica, Nutrición, Uncategorized | Etiquetado , , ,

“Solamente una vez” (Episodio XXVI)

El pasado jueves tuvimos un nuevo episodio de “Un científico en el supermercado”, la sección de ciencia del programa de Radio Nacional de España “Solamente una vez” que dirige Amaya Prieto y presentan Julio Valverde y la propia Amaya Prieto. Esta semana, y durante un largo rato, hablamos sobre diferentes aspectos relacionados con  el coronavirus.

IMG_5036

Los temas tratados en este programa fueron dos:

  • Rebrotes, inmunidad y falsos resultados. 
  • Estado actual de los proyectos de vacunas contra la COVD-19.
  • Suplementos para el estado de ánimo.

 Si quieren escuchar el programa solo deben pinchar en la siguiente imagen. Ya me dirán lo que les parece.

Captura de pantalla 2019-10-19 a las 11.08.28

Para el siguiente programa les pongo deberes. Formulen preguntas en nuestro contestador (91 346 10 61) o envíen notas de audio vía WhatsApp  (620 50 54 50). En el siguiente programa intentaré resolver sus dudas.¡¡No se corten!!

Jose

Publicado en Divulgación científica, Uncategorized | Etiquetado , , | Deja un comentario

Ciencia en la cocina. 2ª Parte. [Colaboración]

Hoy les  traigo a SCIENTIA la segunda parte del post “Ciencia en la Cocina que publiqué el 10 de junio. Este artículo es una colaboración escrita por Alfredo Negro Albañil, doctor en Química y profesor e investigador durante 35 años en las Facultades de Veterinaria y Biología de la Universidad de León. En aquel primer post vimos los fundamentos científicos de algunos de los procesos que se realizan en la cocina. En esta segunda parte veremos algunas técnicas y aparatos que se utilizan entre fogones.

  1. NITRÓGENO LÍQUIDO

El principal precursor del uso del nitrógeno en la cocina fue Ferran Adrià y su equipo de El Bulli (en los laboratorios de química ya se utilizaba desde hace muchos años). El nitrógeno en condiciones normales es un gas que representa el 78 % de la atmosfera. A presión atmosférica y muy baja temperatura (-198,5ºC) se encuentra en estado líquido.

El tratamiento de los alimentos con nitrógeno líquido produce los mismos efectos que el calor. A esto se denomina “cocción en frío”. Un huevo inmerso en nitrógeno líquido queda igual que si estuviera frito, con la ventaja de que quedan intactas todas las propiedades organolépticas. También produce efectos muy llamativos, como la cristalización de hojas o flores. Se utiliza en la fabricación de helados ya que la congelación instantánea produce cristales de hielo microscópicos, por lo que textura del helado es suave y cremosa. El nitrógeno líquido se evapora a temperatura ambiente sin dejar rastro de olor ni sabor, produciendo una nube blanca que hace muy espectacular la presentación de los platos.

i11870-cocina-molecular Seguir leyendo

Publicado en Divulgación científica, Química, Tecnología | Etiquetado , | 1 Comentario

“Biociencias contra la COVID-19” (Vídeo)

Ayer viernes tuve el placer de participar en una jornada muy especial del ciclo de divulgación científica CIeNZA organizado por la Biblioteca Regional de Murcia y coordinado por el excelente divulgador científico Daniel Torregrosa. Este ciclo se viene desarrollando con gran éxito desde noviembre de 2017 y se ha convertido en un referente nacional en el mundo de la cultura científica.

EaqCQMZXQAEsFlI

Seguir leyendo

Publicado en Uncategorized | Deja un comentario