¿Comerían insectos y medusas?

Hoy he decidido escribir acerca de los llamados “alimentos del futuro”. Pero no crean que me refiero a las bayas de goji, quinoa, semillas de chía y otros productos que muchos llaman absurdamente «superalimentos». Me refiero a insectos y medusas.

Antes de que se echen las manos a la cabeza debo decirles que las medusas e insectos comestibles (grillos, larvas, cucarachas, gusanos) se crían en ambientes perfectamente higiénicos y, cumpliendo con las normativas europeas de inocuidad alimentaria, no representan ningún peligro para la salud. A pesar de ello sé que a muchos de ustedes les producen mucho rechazo y es normal. Esto es debido a que la aceptación de los alimentos no es solo un término relacionado con su valor nutricional, sino también el resultado de la interacción entre el alimento y el consumidor en un momento determinado.

Para seguir leyendo pinchen aquí.

554125_1.jpg

Jose

Nota: Este artículo forma parte de mi colaboración quincenal con el Diario La Verdad.

Esta entrada fue publicada en Divulgación científica, Gastronomía, Nutrición y etiquetada , . Guarda el enlace permanente.

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s