LA CIENCIA DE LOS CAMPEONES (PLANETA)
Sígueme en Twitter
Canal You Tube Scientia (Conferencias)
Lo más leído de Scientia
- Una puta mierda
- “El huevo y la niña” [Mi conferencia en #Naukas2013]
- La verdadera historia del Actimel (II): ¿Me siento engañado por Danone?
- La misteriosa cromatografía que atrapó a los enantiómeros Gollum, Frodo y Sam en las Tierras de Mordor
- ¿Puede un blog de divulgación científica poner en jaque a una multinacional de la cosmética?
- El escándalo “De Memory”
- ¿Murió Anais Fournier por consumir la bebida energética Monster?
- Mis alumnos y la práctica del Gin Tonic
- La surrealista relación entre las cremas del Mercadona y mi famosa barbacoa veraniega
Contacta con Scientia
Puede enviar sus opiniones o sugerencias a: joselopeznicolas@gmail.com-
Únete a otros 67.690 suscriptores
Archivo de la categoría: Nutrición
La ciencia de los michirones
Se están celebrando las Fiestas de Primavera en Murcia y las barracas se llenan de gente para degustar típicos platos huertanos como el arroz con conejo y caracoles, el zarangollo, la ensalada murciana o los paparajotes. De la ciencia que … Seguir leyendo
Publicado en Divulgación científica, Nutrición
Etiquetado Bando de la Huerta, michirones
Deja un comentario
¿Sabemos lo que hay detrás de las bebidas energéticas?
Como bien saben los lectores de SCIENTIA, un servidor lleva muchísimos años informando sobre el peligro que conlleva el consumo de bebidas energéticas. Por eso cada vez que un medio de comunicación me pide mi opinión no dudo en aceptar. … Seguir leyendo
Situación actual de la entomofagia: autorizaciones, ventajas, inconvenientes y futuro del consumo de insectos
A pesar de que la entomofagia (el consumo de insectos por humanos) está de moda, son muchas las dudas existentes en la sociedad acercad de esta tendencia. En el post de hoy intentaré arrojar luz sobre este innovador campo de la alimentación … Seguir leyendo
Publicado en Biología, Divulgación científica, Gastronomía, Microbiología, Nutrición, veterinaria
Etiquetado entomofagia, insectos
Deja un comentario
La ciencia del paparajote
No hay plato más famoso de la gastronomía murciana que el paparajote, el postre por excelencia de mi región. Sobre su historia, sus propiedades sensoriales o la manera idónea de comerlo (ojo con la broma que solemos gastar los murcianos a … Seguir leyendo
Publicado en Biología, bioquímica, Divulgación científica, Gastronomía, Nutrición, Química
Etiquetado cocina, Murcia, paparajote
Deja un comentario
La Dama negra contra la Reina del desierto
A pesar de que los alimentos oscuros no son generalmente bien aceptados por el consumidor (claros ejemplos los tenemos en las frutas que se pardean enzimáticamente al recibir un golpe o en las patatas que se ennegrecen al freírlas debido … Seguir leyendo
Publicado en Divulgación científica, Gastronomía, Nutrición, Química
Etiquetado trufa, Tuber melanosporum, Turmicultura
Deja un comentario
La medicina estética y el ácido hialurónico
Mucha gente cree que son pocas las personas que recurren a la medicina estética. Nada más lejos de la realidad. Según el “Estudio dimensionamiento e impacto socioeconómico de la Medicina Estética en España”, presentado por la Sociedad Española de Medicina … Seguir leyendo
Publicado en Cosmética, Divulgación científica, Escepticismo, Nutrición
Etiquetado hialurónico, nutricosmética
Deja un comentario
Hongos contra arándanos: la batalla final
A lo largo del día consumimos a través de los alimentos gran cantidad de moléculas de origen vegetal y animal. Algunas poseen propiedades saludables y otras no tanto. Muchas de ellas tienen buenas características organolépticas (color, sabor, textura, aroma….) y … Seguir leyendo
Publicado en Biología, bioquímica, Divulgación científica, Encapsulación molecular, Investigación, Nutrición, Química, Universidad
Etiquetado Botrytis cinerea, fitoalexina, lacasa, peroxidasa, pterostilbeno
Deja un comentario
SCIENTIA 