LA CIENCIA DE LOS CAMPEONES (PLANETA)
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La medicina estética y el ácido hialurónico
Mucha gente cree que son pocas las personas que recurren a la medicina estética. Nada más lejos de la realidad. Según el “Estudio dimensionamiento e impacto socioeconómico de la Medicina Estética en España”, presentado por la Sociedad Española de Medicina … Seguir leyendo
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Hongos contra arándanos: la batalla final
A lo largo del día consumimos a través de los alimentos gran cantidad de moléculas de origen vegetal y animal. Algunas poseen propiedades saludables y otras no tanto. Muchas de ellas tienen buenas características organolépticas (color, sabor, textura, aroma….) y … Seguir leyendo
Publicado en Biología, bioquímica, Divulgación científica, Encapsulación molecular, Investigación, Nutrición, Química, Universidad
Etiquetado Botrytis cinerea, fitoalexina, lacasa, peroxidasa, pterostilbeno
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Sábado cine (III): «Un científico en el supermercado» (vídeo)
Vuelve “Sábado Cine”, la serie de SCIENTIA en la que cada sábado publico una conferencia o proyecto audiovisual en el que haya participado últimamente. En esta ocasión les traigo la conferencia “Un científico en el supermercado” que impartí hace poco tiempo en … Seguir leyendo
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La ciencia de los panecillos de San Antón
Ayer fue 17 de enero, San Antón, patrón de los animales… y mi cumpleaños. Una de las muchas tradiciones populares que rodean este día tan especial es comer los típicos panecillos de San Antón, cuya denominación se debe a los panes que … Seguir leyendo
Publicado en bioquímica, Divulgación científica, Gastronomía, Microbiología, Nutrición
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Diez suplementos deportivos que no son lo que parecen
Son muchos los suplementos deportivos que pueden adquirirse en gimnasios y tiendas especializadas. En forma de cápsulas, barritas energéticas o geles, prometen mejorar el rendimiento, prevenir lesiones y hasta reducir la fatiga. Si bien los hay (como los basados en … Seguir leyendo
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Llega el segundo vídeo de ‘GastroCiencia’, una iniciativa audiovisual de la Unidad de Cultura Científica y de la Innovación (UCC+i) perteneciente al Vicerrectorado de Transferencia y Divulgación Científica de la Universidad de Murcia, del Centro de Cualificación Turística (CCT) y … Seguir leyendo
Entrevista sobre bebidas energéticas
Un estudio elaborado por un comité científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición señala que uno de cada cuatro niños, de entre 3 y 10 años, consume bebidas energéticas de forma habitual. Entre los adolescentes esa ingesta se dispara … Seguir leyendo
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