Archivo de la categoría: Nutrición

“¿Sabemos lo que comemos?” (Conferencia en Murcia próximo martes)

Publicado el 4 junio, 2017 por

Nada más que decir…bueno sí, que les espero este próximo martes 6 de junio a las 19.30  h. en la Sala de Ámbito Cultural de El Corte Inglés de Murcia situado en Gran Vía Salzillo, La conferencia está organizada por … Seguir leyendo →

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Mitos y realidades de los alimentos (Entrevista en TV Murciana)

Publicado el 18 mayo, 2017 por

Fenomenal rato el que pasé hace dos días en el programa “Encantados de cuidarte” dirigido por Pepe Pérez en Televisión Murciana. Durante 50 minutos estuve debatiendo con los doctores Juan Enrique Pereñiguez y Juan de Dios González Caballero no solo sobre … Seguir leyendo →

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Taurina: ¿beneficiosa o tóxica?

Publicado el 4 mayo, 2017 por

Aunque se cree que un alimento funcional es un producto enriquecido en algún tipo de nutriente, existen otros métodos para desarrollar este grupo de alimentos que tanto éxito (la mayoría de las veces injustificado) tienen entre el consumidor. Podemos elaborarlos … Seguir leyendo →

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Componentes de la leche (Infografía)

Publicado el 28 abril, 2017 por

Ni es día ni son horas de publicar. Sin embargo ayer me topé en twitter (gracias a @centinel5051 y a @Elorges) con esta impresionante infografía de los componentes conocidos a día de hoy de la leche humana y he creído … Seguir leyendo →

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Trufa negra: la joya de la corona

Publicado el 24 abril, 2017 por

Los alimentos oscuros tienen mala fama. Algunos, como es el caso de las morcillas que hemos devorado durante las Fiestas de Primavera murcianas, porque se asocian a malos hábitos alimentarios. Otros porque su color es rechazado por el consumidor. Es … Seguir leyendo →

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Pseudociencia en el supermercado (Vídeo)

Publicado el 17 abril, 2017 por

Una de las conferencias más especiales que he impartido recientemente fue la titulada “Pseudociencia en el supermercado” con la que inauguré en Málaga la XIV edición de Encuentros con la Ciencia, una serie de eventos que se desarrollan en las … Seguir leyendo →

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“Científicos que avalan patrañas” [Conferencia]

Publicado el 6 abril, 2017 por

Hace unos meses, estando en el aeropuerto de Barcelona, recibí la llamada de Juan Ignacio Pérez Iglesias, responsable de la Cátedra de Cultura Científica de la UPV/EHU. Me invitaba a participar en el evento “Producir o perecer: ciencia a presión” … Seguir leyendo →

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