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Gastrociencia: el cocinado al vacío (con Juan Guillamón)

Publicado el 12 enero, 2023 por José Manuel López Nicolás

El pasado 22 de noviembre, Juan Guillamón, cocinero y propietario del restaurante Alma Mater situado en la ciudad de Murcia, consiguió una estrella Michelín en la edición 2023 celebrada en Toledo. Cuando me enteré de la noticia sentí una gran alegría. Alma Mater es un restaurante … Seguir leyendo →

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