Archivo de la categoría: bioquímica

Arroz, avena, almendra o soja: un experto explica la realidad de las leches que no son leches

Publicado el 16 marzo, 2020 por

Aquello de elegir solo entre leche entera o desnatada pasó a mejor vida, sobre todo si tienes algún problema con los lácteos. Las bebidas vegetales son cada vez más demandadas entre la población mayor de 45 años y su consumo … Seguir leyendo →

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La fascinante batalla entre un arándano y un hongo

Publicado el 24 octubre, 2019 por

A lo largo del día consumimos a través de los alimentos gran cantidad de moléculas de origen vegetal y animal. Algunas poseen propiedades saludables y otras no tanto. Muchas de ellas tienen buenas características organolépticas (color, sabor, textura, aroma…) y … Seguir leyendo →

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“¿Se puede usar el arte para divulgar la ciencia?” (Vídeo de la conferencia)

Publicado el 27 septiembre, 2019 por

El pasado miércoles tuve el placer de impartir la conferencia “¿Se puede usar el arte para divulgar la ciencia?” en la Universidad de Alicante. Debo reconocer que le dediqué muchísimas horas a preparar la charla y, visto el resultado, me … Seguir leyendo →

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“El cementerio asesino y la ciencia de las pequeñas cosas” (vídeo)

Publicado el 18 septiembre, 2019 por

No fue una conferencia más, ni mucho menos. “El cementerio asesino y la ciencia de las pequeñas cosas”, la charla que impartí en el evento Naukas Murcia 2019, fue quizás la más emocionante que he dado jamás. En mi ciudad, … Seguir leyendo →

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‘Pa’ mear y no echar gota

Publicado el 28 mayo, 2019 por

En la última semana dos noticias relacionadas con las picaduras de medusas han aparecido en los medios de comunicación. Una de ellas refleja la importancia del avance científico y tecnológico. La otra representa la más pura anticiencia. Les cuento. Una … Seguir leyendo →

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Los 4 fantásticos de la bioquímica enzimática

Publicado el 11 diciembre, 2018 por

Como les conté hace dos semanas en este post, Leonor Michaelis y Maud Menten fueron los padres de la cinética enzimática que tantos quebraderos de cabeza, pero también enormes satisfacciones, ha dado a los bioquímicos. ¿Quieren saber una de ellas? … Seguir leyendo →

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La fascinante historia de Michaelis-Menten

Publicado el 4 diciembre, 2018 por

Dentro de las ecuaciones más recordadas por todos los alumnos que han cursado la asignatura de bioquímica se encuentra la de Michaelis-Menten, eje fundamental sobre el que gira la cinética enzimática. Pero a pesar de que la ecuación de Michaelis-Menten … Seguir leyendo →

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