Archivo de la categoría: bioquímica

El secreto de los “nuevos” ácidos grasos omega 3

Publicado el 11 julio, 2017 por

Sin duda alguna los ácidos grasos omega 3 están de moda. Aparecen por todos sitios y, sorprendentemente, mucha gente se refiere a ellos como «nuevas moléculas». ¿Es eso cierto? ¿Son compuestos de nueva generación? ¿Sirven para algo? Respondamos a estas … Seguir leyendo →

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Mitos y realidades de los alimentos (Entrevista en TV Murciana)

Publicado el 18 mayo, 2017 por

Fenomenal rato el que pasé hace dos días en el programa “Encantados de cuidarte” dirigido por Pepe Pérez en Televisión Murciana. Durante 50 minutos estuve debatiendo con los doctores Juan Enrique Pereñiguez y Juan de Dios González Caballero no solo sobre … Seguir leyendo →

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Taurina: ¿beneficiosa o tóxica?

Publicado el 4 mayo, 2017 por

Aunque se cree que un alimento funcional es un producto enriquecido en algún tipo de nutriente, existen otros métodos para desarrollar este grupo de alimentos que tanto éxito (la mayoría de las veces injustificado) tienen entre el consumidor. Podemos elaborarlos … Seguir leyendo →

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Nuevos alimentos para reducir el colesterol

Publicado el 23 marzo, 2017 por

Tenemos un problema. Las enfermedades cardiovasculares matan cada año aproximadamente a 4 millones de personas en los países miembros de la Organización Mundial de la Salud, y a cerca de 1,9 millones en la Unión Europea, siendo responsables del 52 … Seguir leyendo →

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“Tapones Happy” como antidepresivos naturales

Publicado el 14 marzo, 2017 por

Llevaba unos días muy preocupado. Luisi, uno de mis mejores amigos de Campoamor (aquella banda que protagonizó posts como “Amor, sexo, alcohol… y golosinas” o “La surrealista relación entre las cremas del Mercadona y mi famosa barbacoa veraniega”), no ha superado aun la remontada … Seguir leyendo →

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Violines y pasteles de carne

Publicado el 10 marzo, 2017 por

En el artículo les voy a mostrar cómo dos joyas musicales y gastronómicas, los violines Stradivarius y los pasteles de carne murcianos, están íntimamente unidas por diversas disciplinas artísticas y científicas. Comencemos. Para seguir leyendo pinche aquí. Nota: Este artículo forma … Seguir leyendo →

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“El arte como herramienta de divulgación científica”(Conferencia en Murcia)

Publicado el 28 febrero, 2017 por

El próximo sábado 4 de marzo tengo una cita muy especial que me hace muchísima ilusión. A las 12 h. impartiré en el Museo de la Ciencia y el Agua de Murcia (Plaza de la Ciencia, 30002) la conferencia “El arte … Seguir leyendo →

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