Archivo de la categoría: Química

La cafeína está de moda

Publicado el 15 noviembre, 2018 por

Hasta hace pocos años solo la encontrábamos en el café. Sin embargo, actualmente la cafeína forma parte de infinidad de productos. Zumos enriquecidos, sprays anticelulíticos, suplementos deportivos, bebidas energéticas o chicles funcionales son algunos de los ejemplos de nuevos productos … Seguir leyendo →

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“La divulgación científica como herramienta para combatir las enfermedades raras” [Oviedo, jueves 15/11]

Publicado el 13 noviembre, 2018 por

Un post rápido para anunciarles una conferencia que me hace mucha ilusión. Me refiero a la que tendré el placer de impartir el próximo jueves 15 de noviembre en Oviedo a las 19.30 h. en el Aula Magna del Edificio … Seguir leyendo →

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La ciencia de la cocina al vacío

Publicado el 30 octubre, 2018 por

Si hay un plato que me gusta preparar cuando tengo invitados en casa es el ‘Pichón al vacío con un toque Maillard’, un delicioso manjar que mis grandes amigos Yanko Iruín (catedrático de Química-Física de la Universidad del País Vasco) … Seguir leyendo →

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La mentira de los preparados lácteos para bajar la tensión

Publicado el 19 octubre, 2018 por

Ya ha comenzado el curso académico en la Universidad y los alumnos de primer curso están nerviosos. Son los primeros días en el centro donde pasarán sus próximos años y andan un poco perdidos. Hace unos días me encontré a … Seguir leyendo →

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¿Cómo se defiende una planta del ataque de una oruga?

Publicado el 17 septiembre, 2018 por

No es la primera vez que lo digo. A los bioquímicos nos encanta conocer los mecanismos que utilizan las plantas para defenderse de los ataques externos….independientemente de lo que eso suponga para el hombre. ¿A qué me refiero? Les pondré … Seguir leyendo →

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La inflación económica y los fármacos antitumorales unidos por un Frigo Pie

Publicado el 30 agosto, 2018 por

Hay una teoría que me encanta. Me refiero a la de los 6 grados de separación, la hipótesis que intenta probar que cualquiera en la Tierra puede estar conectado a cualquier otra persona del planeta a través de una cadena de conocidos … Seguir leyendo →

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“Iniesta, el adiós de un científico” [Conferencia completa]

Publicado el 23 agosto, 2018 por

Jamás en mi vida he preparado una conferencia como la que impartí hace unas semanas en la Sala de Ámbito Cultural del Corte Inglés de Murcia y que llevó por título “Iniesta, el adiós de un científico”. El tiempo que le dediqué … Seguir leyendo →

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