Archivo de la categoría: Química

Verdades y mentiras de la alimentación del siglo XXI (Vídeo)

Les traigo una nueva conferencia a SCIENTIA. En esta ocasión se trata de la que impartí en la Universidad de la Rioja hace unas semanas invitado por la maravillosa Unidad de Cultura Científica de la Universidad de la Rioja , a la que agradezco … Seguir leyendo

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Sobre el bisfenol A, tiques y calcetines

En el campo de la ciencia hay temas que, cada cierto tiempo, se ponen de moda. Uno de ellos es el famoso bisfenol A, uno de los compuestos más polémicos de los últimos años. Hace unos meses nos despertamos con … Seguir leyendo

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Boro y silicio, la última moda en productos para la salud

¿Se acuerdan de aquellas reglas nemotécnicas que nos ayudaban a formular la Química de nuestros años mozos? No sé ustedes, pero yo personalmente pasé largas noches aprendiendo a identificar las fórmulas de cientos de compuestos de naturaleza orgánica e inorgánica. … Seguir leyendo

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Masterchem: ¡¡Abierta la convocatoria!!

Estimados lectores, La Universidad de Murcia (UMU), a través de su Unidad de Cultura Científica, lanza la primera edición de MasterChem, un concurso que, imitando al exitoso programa culinario, incentivará las vocaciones científicas de los estudiantes de la Región de … Seguir leyendo

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La cafeína está de moda

Hasta hace pocos años solo la encontrábamos en el café. Sin embargo, actualmente la cafeína forma parte de infinidad de productos. Zumos enriquecidos, sprays anticelulíticos, suplementos deportivos, bebidas energéticas o chicles funcionales son algunos de los ejemplos de nuevos productos … Seguir leyendo

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“La divulgación científica como herramienta para combatir las enfermedades raras” [Oviedo, jueves 15/11]

Un post rápido para anunciarles una conferencia que me hace mucha ilusión. Me refiero a la que tendré el placer de impartir el próximo jueves 15 de noviembre en Oviedo a las 19.30 h. en el Aula Magna del Edificio … Seguir leyendo

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La ciencia de la cocina al vacío

Si hay un plato que me gusta preparar cuando tengo invitados en casa es el ‘Pichón al vacío con un toque Maillard’, un delicioso manjar que mis grandes amigos Yanko Iruín (catedrático de Química-Física de la Universidad del País Vasco) … Seguir leyendo

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