Venenos naturales [Infografía]

Como bien saben los lectores de SCIENTIA, un servidor huye despavorido del ridículo debate entre compuestos naturales y compuestos químicos. Todos los compuestos naturales presentan una estructura química. Tal y como les conté en el post “Sobre homeopatía, compuestos naturales y productos químicos” prefiero hablar de principios activos, entendiendo estos como aquellas moléculas de origen animal, vegetal, sintético o de otro tipo a las que se atribuyen diferentes actividades. Estas actividades pueden estar referidas a su efectividad o a su toxicidad. Dependiendo de la concentración del principio activo, y no de su origen, la molécula en cuestión presentará unas propiedades u otras. Por ello es absurdo decir que los compuestos naturales son más saludables que los químicos o viceversa.

Pues bien, para respaldar mi hipótesis hoy les presento una espectacular infografía donde se pueden observar diferentes compuestos químicos de origen natural que, en función de su concentración, pueden salvarles la vida o causarles la muerte. Entre ellos se encuentran sustancias tan conocidas como la cafeína, la quinina, la nicotina, la codeína, etc. La gran mayoría de ellos constituyen el principio activo de muchos medicamentos… pero también han sido empleados como mortales venenos. Como decía Paracelso: “Nada es veneno y todo es veneno; depende de la dosis”.

La clasificación se ha hecho en base a la dosis letal 50 (DL50) de cada molécula, es decir, a la cantidad de la misma que resulta mortal para la mitad de un conjunto de animales de laboratorio. El principio activo será más tóxico cuanto menos sea su DL50. Por último, en la infografía también se puede ver la fuente natural de la que han sido extraídos dichos principios activos.

No quiero despedirme sin agradecer a Adrián Muñoz, de Divúlgame. org, la traducción de la infografía original que encontré en Chemical Views.

Espero que disfruten de esta infografía… tan natural, y tan mortal, como la vida misma.

ESPAÑOL

Jose

Fuente: Natural Poisons. DOI: 10.1002/chemv.201500039. Autor: ChemViews.  02 junio de  2015.

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¿Bebidas de belleza para el verano?

Las Bioactive Beauty Drinks, la famosa familia de bebidas de belleza enriquecidas en compuestos biaoctivos que irrumpió con fuerza en el mercado de los productos de belleza hace poco más de un año, tiene un nuevo miembro. Se trata de Beauty & Go Sun Defense, una bebida que promete poseer un “gran poder reparador ideal para poner a punto la piel de cara a la exposición solar y reducir los efectos nocivos del sol en la misma”. Beauty & Go Sun Defense es el quinto miembro de una familia numerosa de la que también forman parte las Beauty & Go Antiaging, Vitality, Radiance y Detox. A diferencia de sus cuatro hermanas, que tienen objetivos diferentes, esta bebida es nuestro mejor aliado de belleza este verano según publicita la empresa que la comercializa.

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El precio de la obesidad

Negar a estas alturas la existencia de una correlación directa entre el consumo excesivo de azúcar y enfermedades como la obesidad, la diabetes, las enfermedades coronarias, las caries, las enfermedades cardiovasculares, etc. es absurdo. En la literatura científica encontramos innumerables ejemplos acerca de los efectos negativos del abuso de la ingesta de azúcar sobre estas patologías.

Por ello, no nos puede extrañar que en marzo de este mismo año la OMS hiciera público un nuevo informe en el que no solamente se vuelve a recomendar que el consumo de azúcares añadidos debe representar menos del 10% de la ingesta calórica total diaria, sino que se indica que si dicha ingesta se reduce a menos del 5% se obtendrán beneficios adicionales. Para que se hagan una idea, un 5% de la ingesta calórica total equivale a unos 25 gramos de azúcar añadido al día para un adulto con un índice de masa corporal normal. Seguir leyendo

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El menú nanotecnológico debe esperar

Nanociencias, nanocompuestos, nanofibras, nanoalimentación, nanotubos, nanomateriales, nanoenvases, nanoencapsulación… el término “nano” está de moda. Existen muchas  áreas científicas donde no hay investigación que se precie en la que no aparezca la palabra “nano”  por algún sitio. Incluso lo que anteriormente no se relacionaba con la nanotecnología ahora resulta, casi por arte de magia, que sí tiene que ver con ella. Sin embargo, no es oro todo lo que reluce alrededor de la nanotecnología…. y menos en el campo de la alimentación.

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Mala Ciencia [Conferencia]

El pasado 2 de Julio tuve el honor de participar en los Cursos de Verano de la Universidad Internacional Menéndez Pelayo de Santander invitado por el Ministerio de Educación, Cultura y Deporte. La experiencia fue magnífica. El ambiente que se respira durante el verano en el palacio situado en la península de la Magdalena, frente a la isla de Mouro, es impresionante. En el precioso edificio construido entre 1909 y 1911 para albergar a la familia real española, se realizan durante tres meses innumerables cursos que abarcan prácticamente todas las disciplinas de las artes y las ciencias.

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El escándalo de la vitamina C

Se acabó. Ya no puedo más. Tiro la toalla. Tras muchos años denunciando el abuso del lenguaje científico que hace la industria alimentaria para vender productos sin ningún rigor, abandono. Al final ha ocurrido lo que llevo años anunciando que iba a pasar. La tomadura de pelo a la que se somete al consumidor ha llegado a su cota más alta. Les cuento.

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El mejor premio del mundo

Pocas veces en mi vida me que quedado sin palabras. Incluso en las situaciones más delicadas he sabido qué decir. Sin embargo, todo tiene una primera vez. El pasado 27 de junio, la junta directiva de la Asociación de Divulgación de la Región de Murcia logró lo que nadie había conseguido: dejarme sin poder articular palabra. Incluso me puse muy nervioso. Les cuento.

Hace 15 días ADC Murcia cumplió dos años. Para conmemorar esta fecha tan especial decidimos organizar un evento en el que participaran activamente socios, amigos y familiares de la asociación. La jornada fue un éxito de participación. El Museo de la Ciencia de Murcia estaba lleno hasta la bandera, las charlas encandilaron a todos y los niños disfrutaron con las actividades programadas para ellos.

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