La inflación económica y los fármacos antitumorales unidos por un Frigo Pie

Hay una teoría que me encanta. Me refiero a la de los 6 grados de separación, la hipótesis que intenta probar que cualquiera en la Tierra puede estar conectado a cualquier otra persona del planeta a través de una cadena de conocidos que no tiene más de cinco intermediarios. Gracias a ella voy a relacionar hoy dos cosas (no personas) aparentemente inconexas: la inflación económica y los fármacos antitumorales. ¿Y cuáles serán los 5 intermediarios? 5 disciplinas diferentes: la economía, la botánica, la tecnología de los alimentos, la bioquímica y la química computacional. Comencemos.

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Le matin, scientifique au laboratoire. Le soir, espion au supermarché

La divulgación científica me ha regalado muchos momentos mágicos. Uno de ellos acaba de ocurrir y no me resisto a contárselo. El pasado 17 de julio impartí en Logroño la conferencia “Científico en el laboratorio de día…espía en el supermercado de noche”. Fue una gran noche tal como les conté aquí. Pues bien, pasados unos días recibí un mensaje vía Facebook. Me lo enviaba José María González Marrón, un burgalés afincado en Francia desde 1967 y Catedrático de Lengua española jubilado. José María, profesor de lengua española en la Escuela de Turismo de París y que actualmente trabaja en el ámbito de las traducciones (Francés-Español), ha cursado estudios de Psicología, Ciencias de la Educación y Filología Española en la Sorbona…y es un amante de la divulgación. De hecho ha publicado una veintena de libros de divulgación de la lengua española en Francia y ha participado en diferentes eventos divulgativos. Les aseguro que su currículum es espectacular.

Pues bien, el profesor José María González Marrón había visto a través del Canal de You Tube Scientia la conferencia Científico en el laboratorio de día…espía en el supermercado de noche y se había quedado sorprendido. Muchos de los aspectos que abordé en Logroño son, en palabras del propio José, “temas tabú en Francia”. Por ello me propuso hacer un resumen de la conferencia en francés para poder difundirla en nuestro pais vecino. Evidentemente no solo acepté la propuesta sino que le agradecí profundamente el gesto. Es para mi todo un honor que alguien se haya tomado la molestia de resumir una conferencia de hora y media en castellano y la haya traducido al francés para divulgar la ciencia más allá de nuestras fronteras. En agradecimiento a su gesto, y como muchos de los seguidores de este blog proceden de Francia, he dedicado mostrarles el texto que ha preparado José María, Sin más les dejo con “Le matin, scientifique au laboratoire. Le soir, espion au supermarché”.

Gracias José. Eternamente agradecido.

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José María González Marrón

« Le matin, scientifique au laboratoire.

Le soir, espion au supermarché »

(Choisir ce que nous mangeons avec des critères scientifiques)

Conférence du professeur José Manuel López Nicolás de l’Université de Biotechnologie de Murcie. Il est titulaire de la chaire du département de biochimie, et biologie moléculaire, professeur en biologie, technologie des aliments, biochimie et chercheur. Et accessoirement, divulgateur. Seguir leyendo

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“Iniesta, el adiós de un científico” [Conferencia completa]

Jamás en mi vida he preparado una conferencia como la que impartí hace unas semanas en la Sala de Ámbito Cultural del Corte Inglés de Murcia y que llevó por título “Iniesta, el adiós de un científico”. El tiempo que le dediqué a diseñarla, búsqueda de material nuevo, preparación de diapositivas, etc. fue muchísimo. Las razones fueron varias. Estaba en mi tierra, en el público había muchísima gente conocida, la sala estaba abarrotada, el acto estaba organizado la Unidad de Cultura Científica de la Universidad de Murcia y, además, en la charla unía dos de pasiones: el fútbol y la ciencia.

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Cristiano Ronaldo, la miel y las bebidas energéticas naturales

En mi vida hay un tipo muy especial. Mucha culpa de mi labor investigadora y divulgadora la tiene él. Se trata de Adrián Matencio (@AdriMatencio), alguien al que conocí cuando a sus 18 años entró en el primer curso del Grado de Biotecnología de la Universidad de Murcia. Luego perdió la cabeza y se empeñó en que le aceptara como alumno interno en el Departamento de Bioquímica y Biología Molecular-A. Más tarde le dirigí el Trabajo Fin de Grado, su Máster en Biología Molecular y Biotecnología y dentro de unos meses leerá la Tesis Doctoral con la friolera de más de 12 artículos publicados en revistas de máximo nivel. Oirán mucho hablar de él. Es un genio. Investiga y divulga como los mejores…y además es una grandísima persona.

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Adrián Matencio

Pues bien, ayer lo llamé: Seguir leyendo

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La trampa de los productos milagro para regular la tensión

Se acerca el comienzo de curso y los nervios están a flor de piel. Por eso ayer visité mi supermercado favorito en busca de algún producto que me regulara la tensión arterial. Aunque les parezca surrealista, lo encontré. Fue peor el remedio que la enfermedad. Cuando analicé científicamente su composición y efectividad la tensión volvió a subirme. Esta vez del cabreo.

Para leer el reto del artículo pinchen aquí.

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El Abismo de Helm, los nanosensores fluorescentes y los arándanos azules

Si hay una batalla que me dolió perder fue la del Abismo de Helm en la que las fuerzas de Rohan, ayudados por varios zoquetes de la Comunidad del Anillo como Aragorn, Legolas y Gimli, además de Théoden (rey de Rohan) y Éomer, destrozaron a mis tropas de Isengard cuando parecía que teníamos ganada la contienda. Sin embargo, poca gente sabe lo que ocurrió después. Yo, el gran Sauron jamás me doy por vencido y empleando la bioquímica, la encapsulación molecular, la botánica, la nutrición, la nanotecnología y la fluorescencia logré vengarme de uno de los causantes de aquella humillación en la que el ejército de Saruman el Blanco, formado por más de 10.000 Uruk-Hai, orcos y semiorcos, fue aniquilado.

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La maniobra fue tan brillante que acaba de ser publicada por la revista Food and Function en un artículo titulado “Ellagic acid–borax fluorescence interaction: application for novel cyclodextrin-borax nanosensors for analyzing ellagic acid in food samples”. ¿Por qué? Porque además de para saciar mi venganza ha servido para desarrollar un método de análisis de compuestos bioactivos en alimentos basado en nanosensores fluorescentes. Este método es mucho más sensible y barato que los tradicionales. Les cuento. Seguir leyendo

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Dime quién eres y te diré qué comes [Vídeo-debate]

El 13 de junio participé en el maravilloso Patio de la Infanta de Zaragoza (Ibercaja) en el evento #EnModoAvión “Dime quién eres y te diré qué comes”, organizado excelentemente por el Cluster Aragonés de Alimentación y Cuatroochenta. En la sesión, que tuvo forma de debate, también intervinieron Antonio Fumanal (maestro cervecero y responsable de innovación en Cervezas Ambar), Beatriz Romanos (Fundadora y editora de TechFood Magazine) y Daniel Yranzo (Chef y presentador de programas de cocina en Aragón Televisión).

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