Este viernes se inaugura en Murcia…¡¡CIeNZA!!

Este próximo viernes a las 19.30 h. comienza en la Biblioteca Regional de Murcia (Av. Juan Carlos I, 17) el ciclo de divulgación científica CIeNZA, coordinado por el excelente divulgador científico Daniel Torregrosa, autor del blog Ese Punto Azul PálidoEste ciclo se desarrollará durante todo el curso 2’17(2018 y tendrá carácter mensual. 

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Entrevista en CienciUM

En el año 1990 tuve al suerte de que el profesor Alberto Requena, Catedrático de Química-Física, me diera clase mientras yo cursaba la carrera de Ciencias Químicas. Su forma de impartir el temario era diferente a la de otros profesores. Pasados los años me enteré de su amor por la divulgación científica. Eso lo justificaba todo. Siempre he dicho que un buen profesor debe ser un buen divulgador…y el Profesor Requena cumplía esas dos premisas.

27 años después de aquellas clases magistrales he tenido el honor de ser entrevistado por Alberto Requena en “Ciencium”, un programa de divulgación científica que emite el canal de televisión de la Universidad de Murcia. Me ha gustado mucho cómo ha quedado la entrevista y he decidido mostrársela en SCIENTIA. Fue diferente a muchas otras…ya sabrán de lo que les hablo cuando la vean.

Para acceder a ella solo tienen que pinchar sobre la siguiente imagen. Espero que les guste.

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Jose

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Las manzanas de la discordia

En el año 2006, el Premio Nobel en Medicina y Fisiología fue concedido a los profesores Andrew Z. Fire y Craig C. Mello. La razón fue el descubrimiento en 1998 de un mecanismo basado en el ARN de interferencia que sirve para bloquear, o más bien regular, el proceso de síntesis de proteínas. Gracias a este hallazgo muchas proteínas implicadas en la aparición y desarrollo de enfermedades pueden ser bloqueadas y muchas otras reguladas.

Aunque parezca difícil de entender, las investigaciones de Fire y Mello están íntimamente relacionadas con una noticia sobre alimentación aparecida esta semana en los medios de comunicación y que me ha alegrado enormemente: la primera cosecha comercial de manzanas Golden Delicious modificadas genéticamente se trasladará desde huertos del Estado de Washington hasta alrededor de 400 supermercados del Medio Oeste a comienzos de noviembre. Se venderán cortadas en rodajas en paquetes de unos 300 gramos y, dado que están modificadas, tardarán mucho más tiempo en ponerse oscuras al quedar expuestas al aire.

Para seguir leyendo pinchen aquí.

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Este articulo forma parte de mi colaboración quincenal en el diario La Verdad.

Jose

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¿Sabemos lo que comemos? [Conferencia en Burgos 15/11/17]

Este próximo miércoles 15 de noviembre estaré en Burgos para impartir la conferencia “¿Sabemos lo que Comemos?”. El evento tendrá lugar a las 20:15 horas en una sitio muy especial: el Salón de Actos del Museo de la Evolución Humana. Hace años haciendo el Camino de Santiago pasé una tarde en este maravilloso museo y es un honor poder dar una conferencia en él.

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A lo largo de la charla se darán respuestas a algunas preguntas  que surgen cuando acudimos a un supermercado. ¿Qué ocurre con el aceite de palma? ¿Y con el azúcar? ¿Son peligrosos el gluten y la lactosa? ¿Y los aditivos? ¿Sirven para algo los alimentos funcionales o los complementos alimenticios?. El objetivo no es condicionar sobre qué debemos comprar o no sino contar lo que dice la ciencia sobre la efectividad y la seguridad de famosos productos para que, con toda la información en la mano, los asistentes puedan decidir qué opción elegir entre las muchas que ofrece el mercado. Además, durante la charla se propondrán una serie de acciones urgentes que deberían poner en marcha por parte de diferentes colectivos, públicos y privados, para que los ciudadanos puedan estar seguros de que no se les está engañando cuando van a sus centros comerciales.

La conferencia, que forma parte del ciclo “Acercando la Ciencia”, está promovida por la Unidad de Cultura Científica e Innovación de la Universidad de Burgos, con la colaboración de la FECYT (Fundación Española para la Ciencia y la Tecnología) y el Museo de la Evolución Humana. Si quieren tener más información pinchen en este enlace.

¡¡Nos vemos el miércoles!!

Jose

 

 

 

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“Alimentos funcionales: pasado, presente y futuro” (Clase vía twitter)

Hace unos días impartí mi primera clase a través de la red social twitter. Llevó por título “Alimentos funcionales: pasado, presente y futuro” y se encuadra dentro del curso #microMOOCCA “Cuando se junta el hambre con las ganas de saber” que coorganizan la Universidad de Navarra y Florenci Cutrina.

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Los MOOC (acrónimo en inglés de Massive Open On-line Course) son cursos on-line dirigidos a un amplio número de participantes a través de Internet según el principio de educación abierta y masiva. #microMOOCCA se compone de 8 clases impartidas todos los martes de los meses de octubre y noviembre por 8 expertos en distintos campos de la alimentación y la nutrición. Se emite a través de la cuenta de Twitter de Gram Positivo (@gram_positivo), en forma de 40-50 tweets, con imágenes, enlaces informativos, etc…,  sobre distintos temas de gran interés. Al impartirse vía twitter los tuiteros pueden debatir con el ponente y el resto de asistentes a lo largo de la clase o del resto de la semana.

“Alimentos funcionales: pasado, presente y futuro” fue una gran experiencia así que he decidido mostrarles en SCIENTIA no solo el resultado final de la clase sino también como la diseñé.

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La clase contó de 50 tweet que se publicaron a partir de las 22.00 h. a una velocidad de 1 tweet cada minuto. En ellos intenté resumir los principales aspectos que rodean a los alimentos funcionales entre los que destacan su origen, las causas de su aparición, las distintos métodos de elaboración de alimentos funcionales, el problema existente con su efectividad, las medidas que hay que adoptar para acabar con el caos que rodea su publicidad, su futuro, etc.

Para que los usuarios de twitter pudieran seguir la clase con facilidad cada tweet debía llevar el hastag #microMOOCCA. En la mayoría de ellos también añadí un enlace o una imagen que sirvieran para ampliar la información que se proporcionaba en el texto. Todo ello debía hacerse en los clásicos 140 caracteres de twitter…no crean que es fácil.

Antes de concluir “examiné” a los seguidores del hastag #microMOOCCA mediante la publicación de 3 tweets que intentaron medir la capacidad de compresión de la clase .

Si quieren ver el resultado de “Alimentos funcionales: pasado, presente y futuro” solamente deben pinchar este ENLACE.

Espero que el Storify no les defraude… yo estoy deseando repetir.

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Jose

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El misterio de las isoflavonas para la menopausia

Hay moléculas químicas que están muy de moda. Se habla de ellas constantemente en los medios de comunicación, en la publicidad de muchos productos comerciales y en todo tipo de foros. Me refiero a los ácidos grasos omega 3, a la carnitina, a la taurina, etc. De muchas de ellas ya les he hablado, pero hay un grupo de moléculas sobre las que nunca he escrito y que me tienen perplejo. Les hablo de las isoflavonas, los ingredientes estrella de muchos productos recomendados para combatir los síntomas de la menopausia.

Para seguir leyendo pulsen aquí.

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Jose

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Un científico en La Condomina

La primera vez que pisé un campo de fútbol tenía 5 años. Fue el 5 de mayo de 1975. Ese día el F.C. Barcelona visitaba la vieja Condomina. En el equipo culé jugaba Johan Cruyff, uno de los mejores jugadores de la historia. En el Murcia debutaba con solo 16 años un chaval que fascinaba por su clase y desparpajo, Patricio Pelegrín. El pasado martes, 42 años más tarde, volví a asistir a un duelo Real Murcia-Barça. Esta vez el encuentro tuvo lugar en la Nueva Condomina.

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