[VÍDEO]. “ALIMENTOS SIN GLUTEN” [Un científico en el supermercado (VI)]

Nuevo vídeo en UPPERS , la web perteneciente a Mediaset destinada principalmente a gente que supera los 45 años. Hoy en la sección que leva por nombre “Un científico en el supermercado” les hablo del delicado mundo de los “ALIMENTOS SIN GLUTEN“.

  • En el primer vídeo les hablé de curiosos complementos alimenticios que se están comercializando para reforzar el sistema inmunitario (ver aquí).
  • En la segunda entrega les conté cómo se elaboran las cervezas sin alcohol (ver aquí).
  • En el tercer vídeo les conté los mitos y realidades de los alimentos funcionales para reducir el colesterol (ver aquí). 
  • El cuarto vídeo se lo dediqué al famoso ácido hialurónico y sus aplicaciones en belleza.  (ver aquí).
  • El quinto vídeo tuvo como objetivo demostrar el absurdo “Mundo SIN” que nos rodea. (ver aquí).

Pinchen en la siguiente imagen para ver el sexto video de este proyecto en UPPERS  y dejen sus opiniones en los comentarios a este post.

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El Casino de Murcia y el residente más longevo

El Real Casino de Murcia es un maravilloso laboratorio multidisciplinar. En su interior encontramos física en sus vidrieras y espejos, geometría en sus arcos y esculturas, química en sus cuadros y tapices, arquitectura en sus pilares… Pero lo que poca gente conoce es que en el exterior de este emblemático edificio se puede estudiar una de las disciplinas que más me apasiona, la paleontología, la ciencia que estudia los seres orgánicos que habitaron la Tierra en épocas pasadas y cuyos restos se encuentran fósiles. Les cuento.

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Jose

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Reto Scientia #62

Tras un parón obligado por diferentes motivos que les contaré pronto, vuelven a Scientia los retos. En esta ocasión el personaje que se esconde detrás del Reto Scientia #62  es muy conocido para el gran público… y su legado en diferentes áreas del conocimiento es impresionante. 

6 pistas tienen para acertarlo y alguna de ellas la pueden encontrar en el propio blog. Como en anteriores ocasiones si quieren que les dé por correcta su respuesta deberán explicar el sentido de cada una de las pistas. Insisto, si no detallan su contestación no será considerada como válida. Es lo que hay. Ahí van las 6 pistas:

  1. En su gran año se produjo el Maracanazo. 
  2. Parte de la Primera Guerra Mundial la pasó entre rejas.
  3. Tuvo importante influencia en la lógica matemática moderna.
  4. Se casó 4 veces…ahí es ná.
  5. Publicó junto a “Cabeza blanca” tres libros conocidísimos libros. 
  6. Murió el mismo año que nació el responsable de este blog. 

¡Vamos….qué es facilísimo!!

Jose

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[VÍDEO]. El increíble “MUNDO SIN” (Un científico en el supermercado (V)

Nuevo vídeo en UPPERS , la web perteneciente a Mediaset destinada principalmente a gente que supera los 45 años. Hloy en la sección que leva por nombre “Un científico en el supermercado” les hablo del absurdo“MUNDO SIN” que nos rodea.

  • En el primer vídeo les hablé de curiosos complementos alimenticios que se están comercializando para reforzar el sistema inmunitario (ver aquí).
  • En la segunda entrega les conté cómo se elaboran las cervezas sin alcohol (ver aquí).
  • En el tercer vídeo les conté los mitos y realidades de los alimentos funcionales para reducir el colesterol (ver aquí). 
  • El cuarto vídeo se lo dediqué al famoso ácido hialurónico y sus aplicaciones en belleza.  (ver aquí).

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Jose

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Carlos Alcaraz y la ciencia del tenis

Hace más de treinta años, en la pista número seis del Murcia Club de Tenis, jugué ante una joven promesa de tenis regional. Comencé ganando los cuatro primeros juegos de aquel partido perteneciente al torneo “Manuel Alonso” y pensé que la victoria iba a ser fácil. Nada más lejos de la realidad. No hice un juego más en todo el partido. Pues bien, hoy el hijo de aquel chaval no solo cumple 18 años sino que lo celebra jugando contra Rafa Nadal en ha debutado en el Open de Madrid. Sí, lo han acertado. Mi rival en los años ochenta fue el padre del jugador de moda en el tenis internacional, el murciano Carlos Alcaraz. ¿Ha evolucionado el tenis gracias a la ciencia y la tecnología?

Una de las disciplinas científicas presentes en este deporte es la química. Actualmente gracias al poliéster las camisetas no se arrugan o encojen como cuando eran de algodón. También son más livianas, resistentes y absorben menos humedad, lo que provoca que el rendimiento físico mejore en determinadas condiciones atmosféricas. Un compuesto que ha revolucionado la ropa deportiva es el elastano, una fibra sintética conocida por su excepcional elasticidad. Otro material muy presente en el tenis es la poliamida, un polímero que se usa para las muñequeras o las cintas del pelo. También gracias a la química del poliuretano la publicidad va serigrafiada en la ropa del deportista y no cosida a la ropa como antaño. 

La ciencia de los nuevos materiales está muy presente en el tenis. Las primeras raquetas de madera se fabricaron en 1934. Sus marcos eran muy pesados, duraban poco y vibraban muchísimo, lo que provocaba la lesión conocida como “codo de tenista”. Es fascinante que Manolo Santana o Billie Jean King mostrasen tan alto nivel tenístico con raquetas de madera. Luego llegaron las raquetas de acero, de aluminio (como la famosa Wilson T–3000 de Jimmy Connors), de grafito, de fibra de vidrio, de titanio, de nanotubos de carbono… con estos materiales las vibraciones fueron desapareciendo, se consiguieron marcos más rígidos, ligeros y resistentes y se incrementó la estabilidad y la potencia de las raquetas. La ciencia de los materiales también es clave en el cordaje usado en las mismas.

Por otra parte, cada vez más jugadores recurren a la telemetría. Para tener información sobre su juego introducen diferentes dispositivos (acelerómetros, giroscopios, sensores de vibración) en sus raquetas y muñequeras. Dichos dispositivos informan de la fuerza del impacto, de la dirección con la que la bola sale de la raqueta, del efecto que se le imprime a la bola, etc. Con esta información los entrenadores analizan y mejoran el juego de sus pupilos.

Una de los momentos más espectaculares del tenis moderno se produce cuando el árbitro  recurre a la tecnología del famoso “Ojo de Halcón”. Consiste en diez cámaras situadas alrededor de la pista que cuentan con sensores de alta resolución y una tasa de FPS bastante alta. Gracias a sistemas de triangulación de imágenes, las capturas de las cámaras son procesadas por una unidad central, que se encarga de generar un mapa 3D de la pista y de recrear la trayectoria de la bola. Así se analiza el bote de la bola para dictaminar si ha entrado dentro de los límites de la pista o no. El margen de error de esta tecnología ronda los tres milímetros, una cifra realmente baja. Pagaría por ver a McEnroe o a Venus Williams pelearse con el “Ojo de Halcón”.

¿Hay física en el tenis? Muchísima. Uno de los golpes preferidos de Carlos Alcaraz es el passing shot con el que supera a sus rivales cuando suben a la red. Analicémoslo científicamente.

Inicialmente la pelota golpeada por el murciano sigue la primera ley de Newton, según la cual un cuerpo se mueve en la misma dirección y a la misma velocidad hasta que se le aplica una fuerza externa. La primera impresión de sus rivales es que los passing shots de Carlos se van muy lejos de los límites de la pista. De pronto la bola empieza a curvarse y entra, dejando boquiabiertos a sus oponentes. ¿Quién explica ese comportamiento? La mecánica de fluidos. Cuando Carlos Alcaraz golpea la pelota no solo le imprime una gran fuerza, sino que también la rota lateralmente gracias a un poderoso efecto liftado. Esto provoca que, en un lado de la pelota, el aire se mueva en dirección contraria al giro de la misma, aumentando la presión. En el otro lado de la bola el aire se mueve en la misma dirección del giro de la pelota, creando un área de baja presión. La diferencia de presiones provoca la aparición de una fuerza perpendicular a la dirección de la corriente de aire. Esta fuerza hace que la pelota cambie bruscamente su trayectoria y se curve hacia la zona de baja presión. Así, la bola de Carlos entra en la pista cuando inicialmente parecía que se iba a ir lejísimos. Sus oponentes flipan. A este fenómeno físico se le conoce como “Efecto Magnus” y al golpe así efectuado se le llama “Banana–shot”.

Podría seguir escribiendo de la tecnología de fabricación de las pelotas de tenis, de la psicología del jugador, de cómo influye la meteorología en el tenis, de la geología de las pistas de tierra batida, de la neurociencia del tenista, del Big Data… y es que “en un solo partido de tenis hay más disciplinas científicas que en el mejor de los laboratorios”. Pero por mucho que se conozca la ciencia que hay detrás del tenis, sin el talento y la calidad del tenista no se ganan partidos… y de talento y calidad la familia Alcaraz van sobrados.

Estimados lectores, las raquetas, la ropa o las pelotas que está empleando esta semana Carlos Alcaraz en Madrid no tienen nada que ver con las que usó su padre el día que me barrió de la pista hace más de treinta años. Espero que dentro de otras tres décadas el progreso científico-tecnológico deje atrás al tenis actual. Será buena señal.

Jose

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La Ciencia de la Catedral de Murcia

Hace unos días la Universidad de Murcia anunció que el próximo curso implantará la doble titulación de Matemáticas y Física. El alumnado asistirá a clases teóricas y prácticas en aulas y seminarios pero… ¿podría usarse uno de nuestros monumentos más queridos, la Catedral de Murcia, como un majestuoso laboratorio donde los alumnos, además de contemplar maravillosas obras de arte, reciban nociones de estas dos disciplinas científicas? Por supuesto.

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Jose

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[VÍDEO]: “Efectividad del ácido hialurónico en cosmética” (Un científico en el supermercado (IV))

Hoy les traigo mi última colaboración en UPPERS , una web perteneciente a Mediaset destinada principalmente a gente que supera los 45 años. Como ustedes saben hace unas semanas comencé una video-serie de divulgación científica centrada en el mundo de la alimentación y la cosmética. Lleva por nombre “Un científico en el supermercado”.

  • En el primer vídeo les hablé de curiosos complementos alimenticios que se están comercializando para reforzar el sistema inmunitario (ver aquí).
  • En la segunda entrega les conté cómo se elaboran las cervezas sin alcohol (ver aquí).
  • En el tercer vídeo les conté los mitos y realidades de los alimentos funcionales para reducir el colesterol (ver aquí).
  • Pues bien, hoy les hablo de belleza. Concretamente me centro en las diversas formas de aplicación del famoso ácido hialurónico y en las diferencias de efectividad entre todas ellas.

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