Archivo de la categoría: Escepticismo

Con bifidus, omega 3, lactobacilos… El caos (y el timo) de los alimentos funcionales

Publicado el 15 mayo, 2018 por José Manuel López Nicolás

Hace unos días, fui a nuestro supermercado favorito en búsqueda de un cartón de leche entera. No la quería enriquecida en minerales, vitaminas, ácidos grasos, lactobacilos, fibra, esteroles o similares. Solo quería un cartón de leche entera. Fue casi imposible. … Seguir leyendo →

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Publicado en Divulgación científica, Escepticismo, Nutrición | Etiquetado Alimentos funcionales | Deja un comentario

Colágeno, hialurónico y condroitina… los tres jinetes de la salud articular

Publicado el 27 abril, 2018 por José Manuel López Nicolás

Me estoy haciendo mayor y eso lo noto en mis articulaciones. Por esta razón hace unos días volví a hacer de espía en nuestro supermercado. Y no me hizo falta buscar mucho. En un lineal muy visible pude observar una … Seguir leyendo →

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Publicado en bioquímica, Divulgación científica, Escepticismo, Nutrición, Química | Etiquetado deporte, Nutrición Deportiva | Deja un comentario

5 pasos para evitar el fraude en la cesta de la compra

Publicado el 25 abril, 2018 por José Manuel López Nicolás

Alo largo de artículos anteriores he destripado muchos productos alabando sus propiedades beneficiosas y criticando las mentiras que se esconden detrás de su publicidad. Hoy cambiaremos el chip. Voy a enseñarles, en 5 cómodos pasos, la forma de que ustedes … Seguir leyendo →

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Publicado en Divulgación científica, Escepticismo, Nutrición | Etiquetado marketing pseudocientífico | 2 comentarios

¿Isoflavonas para la menopausia? Va a ser que no

Publicado el 23 abril, 2018 por José Manuel López Nicolás

Ayer volví al supermercado para hacer de espía. El lineal que hace unos días estaba lleno de cronosuplementos lo habían sustituido por otro abarrotado de complementos alimenticios destinados a combatir la menopausia. Todos ellos tenían un ingrediente común: las isoflavonas. … Seguir leyendo →

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Bebidas para runners (podcast)

Publicado el 9 abril, 2018 por José Manuel López Nicolás

Hace unos días Luis Zurano, compañero, amigo y responsable de la Unidad de Comunicación Científica y la Innovación de la Universidad Politécnica de Valencia, me hizo una entrevista para “El Laboratorio del Running”, un programa radiofónico producido por UPV radio … Seguir leyendo →

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Verdades y mentiras sobre los ácidos grasos omega-3

Publicado el 3 abril, 2018 por José Manuel López Nicolás

Uno de los ingredientes estrella que forman parte de decenas de alimentos funcionales son los ácidos grasos omega-3. Los encontramos enriqueciendo leches, flanes, mantequillas, productos cárnicos y muchos otros productos. Sin embargo, poca gente conoce en realidad en qué consisten, … Seguir leyendo →

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Grasa blanca, grasa parda y suplementos nutricionales

Publicado el 22 marzo, 2018 por José Manuel López Nicolás

Hace unos días visité de nuevo mi supermercado favorito, aquel donde hago de espía a diario. En el lineal cada vez más grande de suplementos nutricionales me llamó poderosamente la atención un nuevo grupo de complementos alimenticios. Me refiero a … Seguir leyendo →