Archivo de la etiqueta: Roner

La ciencia de la cocina al vacío

Si hay un plato que me gusta preparar cuando tengo invitados en casa es el ‘Pichón al vacío con un toque Maillard’, un delicioso manjar que mis grandes amigos Yanko Iruín (catedrático de Química-Física de la Universidad del País Vasco) … Seguir leyendo

Tu voto:

Publicado en Física, Gastronomía, Química, Tecnología | Etiquetado , , | 1 Comentario