Por fin llega la semana que tenía marcada en rojo en el calendario desde hace meses. Como la gran mayoría de ustedes sabe un servidor imparte docencia en el grado de Ciencia y Tecnología de los Alimentos de la Universidad de Murcia, investiga en temas relacionados con la alimentación y dedica un alto porcentaje de su labor divulgativa al mundo de la nutrición. Por ello no les extrañará que esté contento de asistir al Congreso Internacional de Autocontrol y Seguridad Alimentaria, Kausal 2016, un evento muy especial que se celebrará en el Palacio de Congresos y Exposiciones Europa de Vitoria-Gasteiz durante los días 25, 26 y 27 de mayo y el que participarán distinguidos especialistas internacionales del mundo de la alimentación.

Pero aunque todas las actividades de este congreso me motivan muchísimo hay una razón que lo convierte en un evento especial. El jueves 26 de mayo la plataforma de divulgación científica Naukas ofrecerá una jornada especial en la que se abordarán diferentes temas relacionados con la actualidad alimentaria. En esta jornada participarán conocidos divulgadores científicos que forman parte de esta plataforma y cuyas ponencias tendrán las señas de identidad del sello Naukas: rigor e interés máximo.

En el marco de dicha jornada tendré una doble participación. En la primera de ellas, que tendrá lugar el jueves a las 10.15 h. dirigida a jóvenes estudiantes, hablaré durante 15 minutos de bebidas energéticas. Será una ponencia especial en la que una sorpresa aguarda a los asistentes. En la jornada vespertina sacaré a relucir por primera vez un tema que me preocupa: la situación actual de la investigación científica en el campo de la alimentación. Voy a ser contundente. Mucho. Esta segunda ponencia será a las 18: 40 h.

A continuación les dejo el atractivo programa preparado por los responsables de Naukas. Un lujazo.

Espero verles en Vitoria.

JUEVES 26/5/2016.

SESIÓN DE MAÑANA. Dirigida a jóvenes y estudiantes.

10.00-10.15 – Presentación del evento

10.15-10.30 – José Manuel López Nicolás: Bebidas energéticas, la amenaza fantasma

10.30-10.45 – Deborah García Bello: Truco o trato

10.45-11.00 – Ignacio López Goñi: Microbios que fabrican alimentos

11.00-11.15 – Bittor Rodríguez: Consumo de frutas y verduras en la adolescencia (euskera)

11.15-11.30 – Txema Campillo: Agricultura sostenible

11.30-11.45 – Juan Revenga: Destripando la información nutricional

11.45-12.00 – Oihana Itúrbide: De la droga al chocolate

SESIÓN DE TARDE. Para todos los públicos.

18.30-18.40 – Presentación del evento

18.40-18.50 – José Manuel López Nicolás: Las 3 claves de la investigación alimentaria del s. XXI

18.50-19.00 – Deborah García Bello: De con a sin

19.00-19.10 – Juan Ignacio Pérez Iglesias: Gazta jan zuten lehenik  [Primero comieron queso] (euskera)

19.10-19.20 – Juan Revenga: Falacias del nutricionismo

19.20-19.30 – DESCANSO 10 minutos

19.30-19.40 – Daniel Ramón: Secuenciación genómica y seguridad alimentaria

19.40-19.50 – Rosa Porcel: Intoxicaciones alimentarias

19.50-20.00 – Bittor Rodríguez: Elección de alimentos saludables (euskera)

20.00-20.10 – César Tomé López: Historia de una tapa de yogur

20.10-20.20 – Laura Morrón: Irradiación de alimentos

20.20-20.30 – José Miguel Mulet: Transgénicos

Jose