Archivo de la etiqueta: Seguridad Alimentaria

«Miedos y mentiras de la alimentación del siglo XXI” (Santander, 29/9/2016)

Publicado el 26 septiembre, 2016 por José Manuel López Nicolás

Estimados lectores, este próximo jueves día 29 de septiembre viajaré a una de las ciudades más bonitas de España, Santander, para impartir la conferencia “Miedos y Mentiras de la alimentación del siglo XXI”. El evento se celebrará gracias a la … Seguir leyendo →

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Lujazo: Naukas Kausal en Vitoria

Publicado el 23 May, 2016 por José Manuel López Nicolás

Por fin llega la semana que tenía marcada en rojo en el calendario desde hace meses. Como la gran mayoría de ustedes sabe un servidor imparte docencia en el grado de Ciencia y Tecnología de los Alimentos de la Universidad … Seguir leyendo →

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Publicado en Divulgación científica, Nanotecnología, Nutrición, Química, Tecnología | Etiquetado , , | 3 comentarios

El menú nanotecnológico debe esperar

Publicado el 17 julio, 2015 por José Manuel López Nicolás

Nanociencias, nanocompuestos, nanofibras, nanoalimentación, nanotubos, nanomateriales, nanoenvases, nanoencapsulación… el término “nano” está de moda. Existen muchas  áreas científicas donde no hay investigación que se precie en la que no aparezca la palabra “nano”  por algún sitio. Incluso lo que anteriormente no se … Seguir leyendo →

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¿Es racional el miedo a los plaguicidas?

Publicado el 23 May, 2014 por José Manuel López Nicolás

No sé si recuerdan que hace unos meses me armé de valor y asistí a la charla que la señora Odile Fernández dio en la Universidad de Murcia acerca de la “alimentación anti cáncer”. Reconozco que me preparé mentalmente para … Seguir leyendo →

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Publicado en Biología, bioquímica, Química | Etiquetado , , , | 99 comentarios

Los 10 mandamientos de la nanoalimentación

Publicado el 15 abril, 2014 por José Manuel López Nicolás

Hace unas semanas los responsables de la plataforma de divulgación científica Naukas.com hicieron a sus colaboradores la siguiente pregunta: “¿cuál será el descubrimiento o avance de la ciencia que más va a cambiar el mundo en los próximos años?” Mi … Seguir leyendo →

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Publicado en Biotecnología, Divulgación científica, Nanotecnología, Uncategorized | Etiquetado , , , | 19 comentarios

El Imperio Lactobacilo contraataca: la «Global Alliance for Probiotics»

Publicado el 9 marzo, 2012 por José Manuel López Nicolás

Hace menos de un año, y basándonos en un demoledor informe realizado por la Autoridad Europea de Seguridad alimentaria (EFSA), hablamos sobre los alimentos probióticos en el post que hasta hace unos días era la entrada más leída en la … Seguir leyendo →

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Publicado en Biología, Microbiología | Etiquetado , , , , , , | 13 comentarios