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¿Puede un detergente ayudar a identificar el aroma de una patata?

Publicado el 19 noviembre, 2014 por José Manuel López Nicolás

En el año 1993 un recién licenciado en Ciencias Químicas aterrizó en el Departamento de Bioquímica y Biología Molecular-A de la Universidad de Murcia. Meses más tarde envió un artículo científico a la revista Analytical Biochemistry. Ese envío tuvo dos peculiaridades … Seguir leyendo →

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