Archivo de la etiqueta: enzima

La fascinante batalla entre un arándano y un hongo

Publicado el 24 octubre, 2019 por José Manuel López Nicolás

A lo largo del día consumimos a través de los alimentos gran cantidad de moléculas de origen vegetal y animal. Algunas poseen propiedades saludables y otras no tanto. Muchas de ellas tienen buenas características organolépticas (color, sabor, textura, aroma…) y … Seguir leyendo →

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La noche en la que Sauron sedujo a Arwen usando flores anti-inflamatorias

Publicado el 26 noviembre, 2014 por José Manuel López Nicolás

Si alguien le llega a decir a la bella Arwen que el día que se adentró en la fortaleza de Barad-dûr se iba a enamorar de la persona a la que pensaba asesinar, jamás le hubiese creído. Tras lo que … Seguir leyendo →

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¿Puede un detergente ayudar a identificar el aroma de una patata?

Publicado el 19 noviembre, 2014 por José Manuel López Nicolás

En el año 1993 un recién licenciado en Ciencias Químicas aterrizó en el Departamento de Bioquímica y Biología Molecular-A de la Universidad de Murcia. Meses más tarde envió un artículo científico a la revista Analytical Biochemistry. Ese envío tuvo dos peculiaridades … Seguir leyendo →

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Lipoxigenasa… la enzima de las dos caras

Publicado el 10 julio, 2014 por José Manuel López Nicolás

Hace unos días publiqué un post que me dejó muy satisfecho. Me refiero a “La concentración micelar crítica…esa gran desconocida”, una entrada que no tuvo muchas visitas pero que me aportó muchas cosas, entre ellas un gran debate en los comentarios. … Seguir leyendo →

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