¡NOVEDAD!: UN CIENTÍFICO EN EL SUPERMERCADO (PLANETA)
Contáctame
Si quieres contactar conmigo aquí te dejo mi correo: josemln@um.es
En Twitter @ScientiaJMLN
Sígueme en Twitter
Sígueme en Facebook
Canal You Tube Scientia (Conferencias)
Lo más leído de Scientia
- Una puta mierda
- “El huevo y la niña” [Mi conferencia en #Naukas2013]
- La verdadera historia del Actimel (II): ¿Me siento engañado por Danone?
- La misteriosa cromatografía que atrapó a los enantiómeros Gollum, Frodo y Sam en las Tierras de Mordor
- ¿Puede un blog de divulgación científica poner en jaque a una multinacional de la cosmética?
- El escándalo “De Memory”
- ¿Murió Anais Fournier por consumir la bebida energética Monster?
- Mis alumnos y la práctica del Gin Tonic
- La surrealista relación entre las cremas del Mercadona y mi famosa barbacoa veraniega
-
Entradas recientes
- “Un científico en el supermercado” llega a MADRID (4/12 a las 19.00 h. Espacio Telefónica)
- Solamente una vez (Episodio VI)
- “La historia de una infección placentera y saludable” (vídeo de mi conferencia en #Desgrana6)
- Amig@s de Albacete y Cartagena, “si me queréis…venirse el lunes 25 y martes 26”.
- Reto Scientia #48
- Solamente una vez (Episodio V)
- Entrevista con Jaime Cantizano en “Por fin no es lunes”
Blogs de Ciencia
- ¡Jindetrés, sal!
- Biotekis (El blog de los amantes de la biotecnología)
- Cuaderno de Cultura Científica
- El Blog de Centinel
- El Blog del Búho
- El Tercer Precog
- Ese punto azul pálido
- Gominolas de petróleo
- Joaquin Sevilla Moróder
- La Ciencia de Amara
- Mapping Ignorance
- Naukas
- Principia
- Recuerdos de Pandora
- UniDiversidad. Observaciones y pensamientos
Contacta con Scientia
Puede enviar sus opiniones o sugerencias a: joselopeznicolas@gmail.com
Archivo de la etiqueta: Sous Vide Cooking
Ciencia en la Cocina (X): Pichón al vacío con un toque Maillard
En el programa de hoy la química, la física y la tecnología de los alimentos asoman por Órbita Laika para acompañar una técnica culinaria de última generación: la Cocción bajo vacío (Sous Vide Cooking), una estrategia muy conocida en el … Seguir leyendo
Publicado en bioquímica, Gastronomía, Nutrición, Química
Etiquetado Órbita Laika, cocina al vacío, Maillard, pichones, Sous Vide Cooking
16 comentarios
