Archivo de la categoría: Biología

7 preguntas clave sobre los alimentos “Sin pesticidas”

Publicado el 2 May, 2023 por José Manuel López Nicolás

Esta semana me llamó la atención en el supermercado la presencia unos alimentos que se anunciaban a bombo y platillo como “Sin pesticidas”. Evidentemente, su precio era muy superior al de los mismos productos de otras marcas que no usaban dicha publicidad. … Seguir leyendo →

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La ciencia de la floración explicada en 6 pasos

Publicado el 3 marzo, 2023 por José Manuel López Nicolás

Uno de los objetivos de la divulgación científica es ayudar a comprender mejor el mundo que nos rodea. Con ello no solo entenderemos el porqué de las cosas que ocurren a nuestro alrededor sino que, además, las disfrutaremos aun más. … Seguir leyendo →

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Situación actual de la entomofagia: autorizaciones, ventajas, inconvenientes y futuro del consumo de insectos 

Publicado el 27 febrero, 2023 por José Manuel López Nicolás

A pesar de que la entomofagia (el consumo de insectos por humanos) está de moda, son muchas las dudas existentes en la sociedad acercad de esta tendencia. En el post de hoy intentaré arrojar luz sobre este innovador campo de la alimentación … Seguir leyendo →

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La ciencia del paparajote

Publicado el 22 febrero, 2023 por José Manuel López Nicolás

No hay plato más famoso de la gastronomía murciana que el paparajote, el postre por excelencia de mi región. Sobre su historia, sus propiedades sensoriales o la manera idónea de comerlo (ojo con la broma que solemos gastar los murcianos a … Seguir leyendo →

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Sábado cine (V): «Dos gusanos y un destino» (vídeo)

Publicado el 4 febrero, 2023 por José Manuel López Nicolás

Hoy traigo a Sábado Cine una conferencia de solo diez minutos pero de una gran intensidad. El título es “Dos gusanos y un destino” y se celebró en Bilbao en el evento #Naukas2021. En esta charla resumo la actividad investigadora que realizo en el Departamento de … Seguir leyendo →

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Hongos contra arándanos: la batalla final

Publicado el 18 enero, 2023 por José Manuel López Nicolás

A lo largo del día consumimos a través de los alimentos gran cantidad de moléculas de origen vegetal y animal. Algunas poseen propiedades saludables y otras no tanto. Muchas de ellas tienen buenas características organolépticas (color, sabor, textura, aroma….) y … Seguir leyendo →

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La ciencia de mis gatos

Publicado el 5 enero, 2023 por José Manuel López Nicolás

Desde hace un año convivimos en casa con dos gatos, Mía (hembra) y Vida (macho). La primera la encontramos abandonada hace casi cinco años y, hasta hace un año, era la reina del hogar. Pero desde la llegada de Vida gracias a un gran amigo todo … Seguir leyendo →

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