Archivo de la etiqueta: Alimentos funcionales

[VÍDEO]: “ALIMENTOS FUNCIONALES PARA REDUCIR EL COLESTEROL” (Un científico en el supermercado (III))

Hace unas semanas arranqué en UPPERS , una web perteneciente a Mediaset destinada principalmente a gente que supera los 45 años, una serie de vídeos de divulgación científica centrados en el mundo de la alimentación y la cosmética. La serie lleva por nombre … Seguir leyendo

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La alimentación del futuro: bebidas vegetales y alimentos funcionales

Conozco desde  hace muchos años a Marta Ferrero, periodista de Onda Regional de Murcia. Su trabajo es de una calidad tremenda y su implicación con la ciencia también. De hecho forma parte de la junta directiva de mi querida Asociación … Seguir leyendo

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“La historia de una infección placentera y saludable” (vídeo de mi conferencia en #Desgrana6)

Este fin de  semana ha tenido lugar en Granada la sexta edición de “Desgranando  Ciencia”, uno de los eventos de divulgación científica más importantes y a los que  más cariño le tengo de los que se celebran en nuestro país. … Seguir leyendo

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¿Cómo se diseñan los nuevos alimentos funcionales?

El mercado de los alimentos funcionales está saturado de zumos enriquecidos en vitaminas, probióticos, margarinas con esteroles, etc. Por ello los departamentos de investigación y desarrollo de las empresas de alimentación buscan nuevos ingredientes con los que atraer al consumidor. … Seguir leyendo

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“Científico en el laboratorio de día…espía en el supermercado de noche” [Vídeo]

Hace unos días tuve el inmenso placer de impartir en Logroño  la conferencia “Científico en el laboratorio de día…espía en el supermercado de noche”. El evento estuvo organizado por la Unidad de Cultura Científica de la Universidad de La Rioja y patrocinado por … Seguir leyendo

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Con bifidus, omega 3, lactobacilos… El caos (y el timo) de los alimentos funcionales

Hace unos días, fui a nuestro supermercado favorito en búsqueda de un cartón de leche entera. No la quería enriquecida en minerales, vitaminas, ácidos grasos, lactobacilos, fibra, esteroles o similares. Solo quería un cartón de leche entera. Fue casi imposible. … Seguir leyendo

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¿Sabemos lo que comemos? [Conferencia en Burgos 15/11/17]

Este próximo miércoles 15 de noviembre estaré en Burgos para impartir la conferencia “¿Sabemos lo que Comemos?”. El evento tendrá lugar a las 20:15 horas en una sitio muy especial: el Salón de Actos del Museo de la Evolución Humana. Hace años haciendo … Seguir leyendo

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