Archivo de la etiqueta: Alimentos funcionales

“La historia de una infección placentera y saludable” (vídeo de mi conferencia en #Desgrana6)

Publicado el 24 noviembre, 2019 por

Este fin de  semana ha tenido lugar en Granada la sexta edición de “Desgranando  Ciencia”, uno de los eventos de divulgación científica más importantes y a los que  más cariño le tengo de los que se celebran en nuestro país. … Seguir leyendo →

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¿Cómo se diseñan los nuevos alimentos funcionales?

Publicado el 19 febrero, 2019 por

El mercado de los alimentos funcionales está saturado de zumos enriquecidos en vitaminas, probióticos, margarinas con esteroles, etc. Por ello los departamentos de investigación y desarrollo de las empresas de alimentación buscan nuevos ingredientes con los que atraer al consumidor. … Seguir leyendo →

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“Científico en el laboratorio de día…espía en el supermercado de noche” [Vídeo]

Publicado el 25 julio, 2018 por

Hace unos días tuve el inmenso placer de impartir en Logroño  la conferencia “Científico en el laboratorio de día…espía en el supermercado de noche”. El evento estuvo organizado por la Unidad de Cultura Científica de la Universidad de La Rioja y patrocinado por … Seguir leyendo →

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Con bifidus, omega 3, lactobacilos… El caos (y el timo) de los alimentos funcionales

Publicado el 15 mayo, 2018 por

Hace unos días, fui a nuestro supermercado favorito en búsqueda de un cartón de leche entera. No la quería enriquecida en minerales, vitaminas, ácidos grasos, lactobacilos, fibra, esteroles o similares. Solo quería un cartón de leche entera. Fue casi imposible. … Seguir leyendo →

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¿Sabemos lo que comemos? [Conferencia en Burgos 15/11/17]

Publicado el 13 noviembre, 2017 por

Este próximo miércoles 15 de noviembre estaré en Burgos para impartir la conferencia “¿Sabemos lo que Comemos?”. El evento tendrá lugar a las 20:15 horas en una sitio muy especial: el Salón de Actos del Museo de la Evolución Humana. Hace años haciendo … Seguir leyendo →

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Alimentos funcionales en “La Mañana de TVE 1”

Publicado el 24 febrero, 2017 por

Estimados lectores, el pasado miércoles participé en el programa de TVE 1 “ La mañana ” en un especial dedicado a los alimentos funcionales. Debo reconocer que el tratamiento que se le dio a este conflictivo tema fue impecable. Salvo … Seguir leyendo →

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“Miedos y mentiras de la alimentación del siglo XXI” (Santander, 29/9/2016)

Publicado el 26 septiembre, 2016 por

Estimados lectores, este próximo jueves día 29 de septiembre viajaré a una de las ciudades más bonitas de España, Santander, para impartir la conferencia “Miedos y Mentiras de la alimentación del siglo XXI”. El evento se celebrará gracias a la … Seguir leyendo →

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