LA CIENCIA DE LOS CAMPEONES (PLANETA)
Category Archives: Gastronomía
Gastrociencia (I): «La ciencia del arroz con conejo y caracoles»
Estimados lectores de Scientia, Tengo el placer de presentarles presenta el proyecto ‘GastroCiencia’, una iniciativa audiovisual de la Unidad de Cultura Científica y de la Innovación (UCC+i) perteneciente al Vicerrectorado de Transferencia y Divulgación Científica de la Universidad de Murcia, … Seguir leyendo
Publicado en bioquímica, Divulgación científica, Gastronomía, Química
Deja un comentario
[VÍDEO]. El increíble «MUNDO SIN» (Un científico en el supermercado (V)
Nuevo vídeo en UPPERS , la web perteneciente a Mediaset destinada principalmente a gente que supera los 45 años. Hloy en la sección que leva por nombre “Un científico en el supermercado” les hablo del absurdo“MUNDO SIN” que nos rodea. En el primer vídeo les hablé de … Seguir leyendo
“Mitos y realidades en torno a la salud y la alimentación” [Podcast]
Es bien conocida la relación entre buena alimentación y buena salud. Sin embargo, la interpretación de esta obvia afirmación ha dado lugar a no pocos equívocos. Es frecuente oír hablar de dietas con supuestos resultados extraordinarios pero carentes de base científica, o de alimentos que … Seguir leyendo
Publicado en Divulgación científica, Gastronomía, Nutrición
Deja un comentario
[VÍDEO]: «CERVEZAS SIN ALCOHOL» (Un científico en el supermercado (II)
Uno de los medios donde colaboro es UPPERS, una web perteneciente a Mediaset destinada principalmente a gente que supera los 45 años y en la que encontrarán experiencias, cultura, sexo, viajes, familia y vivienda, salud, deporte, gastronomía, consejos de ahorro e inversión, psicología…y alimentación. Sin duda … Seguir leyendo
Publicado en Divulgación científica, Gastronomía, Nutrición, Química
Etiquetado cerveza
6 comentarios
Ciencia en la cocina. 1ª Parte. [Colaboración]
Hace unos días me escribió Alfredo Negro Albañil, doctor en Química y profesor e investigador durante 35 años en las Facultades de Veterinaria y Biología de la Universidad de León. Actualmente es Profesor Emérito y dedica parte de su tiempo a … Seguir leyendo
La crisis climática y el desperdicio alimentario
Hoy he decidido escribir acerca del efecto de la alimentación y la agricultura sobre el medio ambiente. Dentro de las recomendaciones para mejorar la salud de nuestro planeta destacan reducir el consumo mundial de carnes rojas y azúcar; duplicar la ingesta … Seguir leyendo
Publicado en Divulgación científica, Gastronomía, Uncategorized
Etiquetado agricultura, alimenatción, desperdicio alimentario
1 comentario
Análisis definitivo de los probióticos: verdades y mentiras explicadas por un experto
Hay un grupo de alimentos funcionales que está empezando a estar de moda, aunque parece que los hombres mayores de 50 años todavía son reticentes a usarlos. Me refiero a los productos enriquecidos en ingredientes probióticos y prebióticos. En su publicidad … Seguir leyendo
Publicado en Divulgación científica, Gastronomía, Nutrición, Química
1 comentario
SCIENTIA 