LA CIENCIA DE LOS CAMPEONES (PLANETA)
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Lipoxigenasa… la enzima de las dos caras
Hace unos días publiqué un post que me dejó muy satisfecho. Me refiero a “La concentración micelar crítica…esa gran desconocida”, una entrada que no tuvo muchas visitas pero que me aportó muchas cosas, entre ellas un gran debate en los comentarios. … Seguir leyendo
Publicado en Divulgación científica, Química
Etiquetado cmc, enzima, espectrofotometría, linoleico, Lipoxigenasa, oxidación, oxidorreductasa, Resveratrol
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La concentración micelar crítica…esa gran desconocida
Hace unos días asistí, como mero espectador, a un debate científico que se produjo en twitter acerca del efecto de la concentración de una molécula sobre sus propiedades. En una esquina del cuadrilátero estaban los que defendían que un ligero … Seguir leyendo
Publicado en bioquímica, Nutrición, Química
Etiquetado ácido linoleico, cmc, concnetración micelar crítica, micela
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