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Lipoxigenasa… la enzima de las dos caras

Publicado el 10 julio, 2014 por José Manuel López Nicolás

Hace unos días publiqué un post que me dejó muy satisfecho. Me refiero a “La concentración micelar crítica…esa gran desconocida”, una entrada que no tuvo muchas visitas pero que me aportó muchas cosas, entre ellas un gran debate en los comentarios. … Seguir leyendo →

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Publicado en Divulgación científica, Química | Etiquetado cmc, enzima, espectrofotometría, linoleico, Lipoxigenasa, oxidación, oxidorreductasa, Resveratrol | 10 comentarios

La concentración micelar crítica…esa gran desconocida

Publicado el 4 julio, 2014 por José Manuel López Nicolás

Hace unos días asistí, como mero espectador, a un debate científico que se produjo en twitter acerca del efecto de la concentración de una molécula sobre sus propiedades. En una esquina del cuadrilátero estaban los que defendían que un ligero … Seguir leyendo →