Archivo de la etiqueta: oxidación

Lipoxigenasa… la enzima de las dos caras

Publicado el 10 julio, 2014 por José Manuel López Nicolás

Hace unos días publiqué un post que me dejó muy satisfecho. Me refiero a “La concentración micelar crítica…esa gran desconocida”, una entrada que no tuvo muchas visitas pero que me aportó muchas cosas, entre ellas un gran debate en los comentarios. … Seguir leyendo →

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Enzimas y sustratos…marquesas y plebeyos

Publicado el 4 mayo, 2012 por José Manuel López Nicolás

Unas marquesas. Así defino a las enzimas cada vez que hablo de ellas ya que solamente son capaces de hacer correctamente su trabajo cuando se rodean de las condiciones óptimas de pH, temperatura y fuerza iónica. Eso sí, cuando arrancan … Seguir leyendo →

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