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Enzimas y sustratos…marquesas y plebeyos

Publicado el 4 mayo, 2012 por José Manuel López Nicolás

Unas marquesas. Así defino a las enzimas cada vez que hablo de ellas ya que solamente son capaces de hacer correctamente su trabajo cuando se rodean de las condiciones óptimas de pH, temperatura y fuerza iónica. Eso sí, cuando arrancan … Seguir leyendo →

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