Archivo mensual: marzo 2011

La revolución culinaria del siglo XXI…más allá de la “Gastronomía Molecular”

Un gran catedrático de Química-Física nos repetía continuamente en la Facultad que “un químico al que no le gustara la cocina jamás sería un gran científico”. Además, no se cansaba de machacarnos con su famosa frase… “el día que la … Sigue leyendo

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El azote de los alimentos transgénicos

Los detractores de los alimentos transgénicos ya tienen su personaje estrella, el gran Salfate. Hoy a Scientia traemos a Juan Andrés Salfate, el azote de los alimentos transgénicos, la única persona que conozco que ha tenido la tremenda habilidad de … Sigue leyendo

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“La Guerra de las Corrientes”…Edison contra Tesla

Electrocuciones de elefantes, caballos, perros e incluso de personas. Todo valía en la denominada “Guerra de la Corrientes”. Hoy presentamos en Scientia una de las luchas más feroces que han ocurrido en la historia de la ciencia: Edison contra Tesla…la … Sigue leyendo

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¿Hay que investigar en las “enfermedades raras”?

Síndrome de Proteus, Gemelo Parásito, Síndrome de Moebius, Hermafroditismo Verdadero, Fibrodisplasia osificante progresiva, Síndrome Hutchinson-Gilford, Insensibilidad Congénita al Dolor, Cola Humana Verdadera, Hipertricosis Lanuginosa Congénita… ¿Les suenan estas enfermedades? Con mucha suerte habrán oído hablar de alguna de ellas en … Sigue leyendo

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El lado oscuro de la Ciencia

A pesar de que la historia de la ciencia nos la han presentado como una sucesión de adelantos y descubrimientos llevados a cabo por personas rigurosas, objetivas y metódicas que pocas veces se dejan llevar por intereses personales, su verdadera … Sigue leyendo

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La comida y el sexo

No se preocupen. No les voy a hablar de alimentos afrodisiacos, ni de sustitutivos del sexo, ni de nada por el estilo. Les voy a hablar de los “porno alimentos”…lo que nos faltaba. En los últimos años han aparecido muchos … Sigue leyendo

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La verdadera historia de los alimentos “Bio”

¿Qué ha pasado con el “BioManán”?¿Donde está “Pascual Funciona”?¿Por qué desapareció el “Bio de Danone”?

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