¡NOVEDAD!: UN CIENTÍFICO EN EL SUPERMERCADO (PLANETA)
Contáctame
Si quieres contactar conmigo aquí te dejo mi correo: josemln@um.es
En Twitter @ScientiaJMLN
Sígueme en Twitter
Sígueme en Facebook
Canal You Tube Scientia (Conferencias)
Lo más leído de Scientia
- Una puta mierda
- “El huevo y la niña” [Mi conferencia en #Naukas2013]
- La verdadera historia del Actimel (II): ¿Me siento engañado por Danone?
- La misteriosa cromatografía que atrapó a los enantiómeros Gollum, Frodo y Sam en las Tierras de Mordor
- ¿Puede un blog de divulgación científica poner en jaque a una multinacional de la cosmética?
- El escándalo “De Memory”
- ¿Murió Anais Fournier por consumir la bebida energética Monster?
- Mis alumnos y la práctica del Gin Tonic
- La surrealista relación entre las cremas del Mercadona y mi famosa barbacoa veraniega
-
Entradas recientes
- Complementos alimenticios, interferón y COVID-19
- La Ciencia de la Lotería: ¿Navidad o El Niño?
- [VÍDEO] “Un científico en el supermercado (I): Sistema inmunitario”
- Vuelve la ciencia a la Sala de Ámbito Cultural de El Corte Inglés (Vídeo)
- Evento: “Desmontando la Covid-19: impactos y efectos en la población” (13 conferencias de 15 minutos )
- Reto Scientia #60
- Vídeo del debate “Cita con la Ciencia: 2020, una oportunidad para la ciencia”
Blogs de Ciencia
- ¡Jindetrés, sal!
- Biotekis (El blog de los amantes de la biotecnología)
- Cuaderno de Cultura Científica
- El Blog de Centinel
- El Blog del Búho
- El Tercer Precog
- Ese punto azul pálido
- Gominolas de petróleo
- Joaquin Sevilla Moróder
- La Ciencia de Amara
- Mapping Ignorance
- Naukas
- Principia
- Recuerdos de Pandora
- UniDiversidad. Observaciones y pensamientos
Contacta con Scientia
Puede enviar sus opiniones o sugerencias a: joselopeznicolas@gmail.com
Archivo de la etiqueta: Cocina molecular
Ciencia en la cocina. 2ª Parte. [Colaboración]
Hoy les traigo a SCIENTIA la segunda parte del post “Ciencia en la Cocina” que publiqué el 10 de junio. Este artículo es una colaboración escrita por Alfredo Negro Albañil, doctor en Química y profesor e investigador durante 35 años en … Seguir leyendo
Publicado en Divulgación científica, Química, Tecnología
Etiquetado cocina, Cocina molecular
2 comentarios
Ciencia en la cocina (V): Ensalada de chile camuflado con carragenano y ácido carmínico
Hoy les traigo al blog un nuevo capítulo de “Ciencia en la cocina”, la sección científico-culinaria del programa de TVE 2 “Órbita Laika”. En el video de hoy Xabi Gutiérrez (responsable de innovación del Restaurante Arzak) prepara una ensalada muy … Seguir leyendo
Publicado en Biología, Divulgación científica, Gastronomía, Nutrición, Uncategorized
Etiquetado carragenano, chile, cochinilla, Cocina molecular, colorante, ensalada, gel, guindilla
12 comentarios
La revolución culinaria del siglo XXI…más allá de la “Gastronomía Molecular”
Un gran catedrático de Química-Física nos repetía continuamente en la Facultad que “un químico al que no le gustara la cocina jamás sería un gran científico”. Además, no se cansaba de machacarnos con su famosa frase… “el día que la … Seguir leyendo