La Sesera: capítulo II (Podcast)

Publicado el 19 abril, 2018 por José Manuel López Nicolás

Tras la Semana Santa y las Fiestas de Primavera murcianas vuelve La Sesera, el programa en podcast de la Unidad de Cultura Científica de la Universidad de Murcia. ¿Qué tiene que ver la ciencia con la moda? ¿Cómo el arte puede transmitir conocimiento? ¿Puede el humor ser una herramienta de difusión? En este segundo episodio de La Sesera hablamos del medio ambiente, de unas mujeres que lloran en Japón para desestresarse y demostramos que la moda y el deporte van de la manita de nuestra querida ciencia.

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Menú para esta cita: -Presentaciones; Podio de noticias; En profundidad: Medio ambiente; ¿Hay aquí ciencia?; Moda y Ciencia; Deportes y Ciencia.

Para escuchar el segundo episodio de La Sesera pinchen en este enlace. Espero que les guste.

Jose

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¿Cronobiología para adelgazar? El timo de los ‘cronosuplementos’

Publicado el 16 abril, 2018 por José Manuel López Nicolás

Hace unos meses, concedieron el Premio Nobel de Fisiología y Medicina a los científicos J. C. Hall, M. Rosbash y M. W. Young por sus avances en cronobiología. Sus investigaciones sobre los mecanismos moleculares que controlan el ritmo circadiano establecieron principios mecánicos clave sobre el reloj biológico. Estos descubrimientos tienen grandes implicaciones para nuestra salud y bienestar, ya que explican cómo las plantas, los animales y los humanos adaptamos nuestros ritmos biológicos para que se sincronicen con las rotaciones de la Tierra. El correcto ajuste de este reloj permite mantener un buen estado de salud, pero su desajuste puede influir significativamente en la aparición de graves patologías, como el síndrome metabólico, problemas de sueño, influencia sobre el envejecimiento o algunos tipos de cáncer.

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Carta abierta a Alberto Chicote

Publicado el 11 abril, 2018 por José Manuel López Nicolás

Estimado Alberto,

Me presento. Soy José Manuel López Nicolás, profesor del Departamento de Bioquímica y Biología Molecular-A de la Universidad de Murcia. Desde hace muchos años me dedico a la investigación, a la docencia y a la divulgación de la ciencia.

Vaya por delante que admiro tanto tu labor de cocinero como ese sello personal que tienen todos los programas de televisión que has protagonizado. Sin embargo, creo que esta vez te has equivocado. Como te imaginarás, porque has sido muy criticado en redes sociales e incluso te han escrito otra carta, me refiero al anuncio de Cerveza Estrella Damm que has protagonizado junto a la actriz Anna Castillo. No puede ser Alberto que tú, que incluso has protagonizado programas de divulgación científica relacionados con la nutrición, te hayas dejado arrastrar por la absurda moda de lo que muchos llaman quimiofobia (yo en realidad no pienso que sea una fobia a la química sino un miedo irracional hacia los productos químicos fruto de la incultura científica y de repulsivas campañas de marketing).

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La quema de la sardina

Publicado el 10 abril, 2018 por José Manuel López Nicolás

En Murcia se celebra el tradicional Entierro de la Sardina con el que se cierran las famosas Fiestas de Primavera que tanto colorido dan a nuestra ciudad. Como broche final a una semana llena de actividades, los murcianos veremos -si el tiempo no lo impide- la sardina quemarse en la Plaza Martínez Tornel. Sin embargo, ¿sabemos la composición de una sardina, sus beneficios y, sobre todo, lo que ocurre cuando la sometemos a las brasas antes de comérnosla?

Para seguir leyendo pinchen aquí.

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Esta artículo forma parte de mi colaboración quincenal con La Verdad.

Jose

Fuentes consultadas: 

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Bebidas para runners (podcast)

Publicado el 9 abril, 2018 por José Manuel López Nicolás

Hace unos días Luis Zurano, compañero, amigo y responsable de la Unidad de Comunicación Científica y la Innovación de la Universidad Politécnica de Valencia, me hizo una entrevista para “El Laboratorio del Running”, un programa radiofónico producido por UPV radio y Maratón Radio. Durante un rato hablamos de las famosas bebidas lácteas articulares que tan de moda se han puesto entre deportistas. Analizamos su composición y la efectividad de sus ingredientes. Por si es de su interés les dejo con la entrevista.

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Jose

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Reto Scientia #31

Publicado el 6 abril, 2018 por José Manuel López Nicolás

Por primera vez en la historia de los Retos Scientia ningún lector ha logrado acertar cuál es el personaje que se esconde tras el último planteado. Por ello he tomado dos decisiones. Por una parte darles una segunda oportunidad y no desvelar aun cuál es la solución al Reto Scientia #30 y, por otra, proponerles para el Reto Scientia #31 un personaje muy especial. Veremos si logran descubrirlo.

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6 pistas tienen para acertarlo y alguna de ellas la tienen “muy a mano” en el propio blog. Eso sí, como en anteriores ocasiones si quieren que les dé por correcta su respuesta deberán explicar el sentido de cada una de las pistas. Insisto, si no detallan su contestación no será considerada como válida. Es lo que hay. Ahí van las 6 pistas:

  • Trabaja cerca de la parte más alta de una sandía.
  • Estudió en el mismo instituto que el ganador del Premio Nobel de 1954.
  • Su gran éxito está relacionado con un compuesto que puede encontrarse en la planta Sida cordifolia.
  • La Alemania nazi sabe mucho de su producto estrella.
  • Ismael Serrano le dedicó una canción.
  • La radiografía de protones le hubiese salvado de caer en el Lado Oscuro.

Espero vuestras respuestas… que esta vez está chupao.

Jose

Nota: lo comentarios quedarán moderados unos días para no dar pistas al resto de lectores.

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Verdades y mentiras sobre los ácidos grasos omega-3

Publicado el 3 abril, 2018 por José Manuel López Nicolás

Uno de los ingredientes estrella que forman parte de decenas de alimentos funcionales son los ácidos grasos omega-3. Los encontramos enriqueciendo leches, flanes, mantequillas, productos cárnicos y muchos otros productos. Sin embargo, poca gente conoce en realidad en qué consisten, por qué reciben ese nombre, sus principales fuentes, su papel en el organismo humano y, sobre todo, si es útil y necesario su consumo. En el artículo de hoy, donde rindo un homenaje a la química y a la nutrición de los ácidos grasos omega-3, resolveré todas esas incógnitas.

Para seguir leyendo pinchen aquí.
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Este artículo forma parte de mi nuevo blog “Un espía en el supermercado”, que se encuentra en Alimente, un nuevo diario digital de El Confidencial,
Jose
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