La he liado. No se cómo ni porqué pero la he liado. Les cuento. El pasado sábado mis amigos argentinos de la emisora La once y diez, la Radio Pública de la Ciudad de Buenos Aires, me llamaron para hacer una entrevista. Concretamente querían que en el programa El Puente debatiésemos acerca de los alimentos modificados genéticamente.
Hace pocos años dirigí una tesis doctoral que analizaba la actitud del consumidor frente a los nuevos alimentos, entre ellos los modificados genéticamente. Los resultados mostraron cómo el desconocimiento acerca de la biotecnología, los alimentos transgénicos o la ingeniería genética es, al menos, preocupante. Porcentajes elevadísimos de la población afirmaron que jamás consumirían un producto lácteo en cuya elaboración haya sido empleado un microorganismo ni comerían un tomate que llevase genes. A pesar de estas sorprendentes respuestas (decenas de derivados lácteos se elaboran usando microorganismos y todos los tomates llevan genes), la mayoría de la población encuestada no tenía reparos al afirmar rotundamente que estaba absolutamente en contra de la biotecnología y de los alimentos transgénicos.
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Nota: este artículo forma parte de mi colaboración quincenal con el Diario La Verdad.
Dicen que el domingo no es buen día para publicar porque hay poco movimiento en la web. Puede ser. Sin embargo, a mi me gusta hacerlo. Creo que es un buen día para colgar en el blog un post «no muy sesudo» al que se le pueda dedicar uno de esos tiempos muertos que nos dejan los domingos. Me refiero a alguna charla, un reto, una encuesta, un podcast…
Por este motivo hoy, último domingo de mi mes preferido, les traigo un seminario muy interesante organizado por la Sociedad de Química de Estados Unidos (ACS) . Se trata del primero de los cuatro seminarios producidos en castellano por la ACS con el apoyo de la Sociedad Química de México.
No tenía previsto publicar hoy. Mi hermano ha preparado su tradicional arroz a banda con el que cerramos el mes de agosto y no estoy para nadie. Sin embargo, dos resoluciones sancionatorias de la Comisión Nacional de los Mercados y la Competencia (CNMC) me han alegrado tanto el día que he decidido cambiar de planes. Les cuento.
Para los amantes de la ciencia, para los que crean que carece de interés, para los científicos, para los que no han pisado un laboratorio en su vida, para los profesores, para los alumnos, para los padres, para los niños, para los cachondos, para los que carecen de sentido del humor, para los grandísimos químicos, para los que incomprensiblemente eligieron otra disciplina científica, para los del Athletic, para los del Barce…(no, esto no toca y menos en Bilbao), para ti, para mí, para todos… llega ¡¡Naukas 2015!!
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He decidido que en los próximos meses voy a escribir mucho sobre biotecnología. ¿Por qué? Como decía Joaquín Sabina, “Sobran los motivos”. Es un tema que me apasiona, formo parte del grupo de investigación “Bioquímica y biotecnología enzimática” de la Universidad de Murcia e imparto la asignatura de “Biotecnología alimentaria” en el Grado de Ciencia y Tecnología de los Alimentos.
Llega el Reto Scientia de este mes. Espero que les sea más difícil de resolver que el del mes pasado. No se emocionen ni se vengan arriba. Ustedes no son tan inteligentes. Lo que ocurrió fue que el reto de julio era demasiado fácil… así que bajen los humos.
En esta ocasión homenajeo a uno de mis personajes históricos favoritos. Para adivinar quien se esconde tras el reto de hoy les dejo ni más ni menos que 7 pistas. Creo que son demasiadas así que además de decirme el nombre de nuestro personaje enigmático deberán explicar el sentido de cada una de las pistas.
Insisto: si no detallan su respuesta no será considerada como válida. Es lo que hay. Como dice el Gran Wyoming, “se sufre, pero se aprende”.
SCIENTIA 