Archivo de la etiqueta: EFSA

Querido Paracelso: el veneno no reside solo en la dosis

Publicado el 15 junio, 2018 por José Manuel López Nicolás

“Todas las sustancias son venenos, no existe ninguna que no lo sea. La dosis diferencia un veneno de un remedio”. Esta frase, pronunciada por el alquimista, médico y astrólogo suizo Theophrastus Philippus Aureolus Bombastus von Hohenheim, mas conocido por Paracelso, … Seguir leyendo →

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¿Qué es la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria?

Publicado el 22 mayo, 2018 por José Manuel López Nicolás

A lo largo de los últimos años he desmontado en esta sección la efectividad de muchas moléculas milagro empleadas para diseñar alimentos funcionales y complementos alimenticios. Para ello me he basado en dos pilares: las publicaciones científicas y los informes … Seguir leyendo →

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Potitos 100% ecológicos libres de pesticidas

Publicado el 29 agosto, 2016 por José Manuel López Nicolás

Hace aproximadamente 4 años fui a comprar alimentos infantiles para mi hija. Paseando por un centro comercial me quedé de piedra al encontrar un producto de la marca Hero que usaba el asombroso eslógan “Sin porquerías”. Desgraciadamente la historia se … Seguir leyendo →

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Amor, sexo, alcohol… y golosinas

Publicado el 4 agosto, 2016 por José Manuel López Nicolás

Primer fin de semana en la playa y primera sorpresa del verano. Carlos Ulises Brugarolas-Gilabert Mancebo de Todos los Santos, más conocido por Mariano, un viejo amigo de la Dehesa de Campoamor que juraba y perjuraba que jamás se enamoraría, … Seguir leyendo →

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Famosos y publicidad: «el caso Rafa Nadal»

Publicado el 6 junio, 2016 por José Manuel López Nicolás

Este fin de semana ha finalizado una nueva edición del mítico torneo Roland Garros. De nuevo, los tenistas españoles han hecho historia. Sin embargo, y en contra de lo que suele ser habitual, no ha sido el mítico Rafa Nadal … Seguir leyendo →

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Ciencia, pasteles de carne e innovación (II): el pastel funcional

Publicado el 14 abril, 2016 por José Manuel López Nicolás

El pasado lunes les conté cómo un grupo de investigadores de la Universidad de Murcia y de la Universidad Miguel Hernández de Elche habían reformulado el tradicional pastel de carne murciano. Su objetivo era desarrollar un pastel más saludable que mantuviese las … Seguir leyendo →

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¿Es seguro importar transgénicos?

Publicado el 20 agosto, 2015 por José Manuel López Nicolás

He decidido que en los próximos meses voy a escribir mucho sobre biotecnología. ¿Por qué? Como decía Joaquín Sabina, “Sobran los motivos”. Es un tema que me apasiona, formo parte del grupo de investigación “Bioquímica y biotecnología enzimática” de la … Seguir leyendo →

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