Archivo de la etiqueta: EFSA

Famosos y publicidad: “el caso Rafa Nadal”

Este fin de semana ha finalizado una nueva edición del mítico torneo Roland Garros. De nuevo, los tenistas españoles han hecho historia. Sin embargo, y en contra de lo que suele ser habitual, no ha sido el mítico Rafa Nadal … Seguir leyendo

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Ciencia, pasteles de carne e innovación (II): el pastel funcional

El pasado lunes les conté cómo un grupo de investigadores de la Universidad de Murcia y de la Universidad Miguel Hernández de Elche habían reformulado el tradicional pastel de carne murciano. Su objetivo era desarrollar un pastel más saludable que mantuviese las … Seguir leyendo

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¿Es seguro importar transgénicos?

He decidido que en los próximos meses voy a escribir mucho sobre biotecnología. ¿Por qué? Como decía Joaquín Sabina, “Sobran los motivos”. Es un tema que me apasiona, formo parte del grupo de investigación “Bioquímica y biotecnología enzimática” de la … Seguir leyendo

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Alimentos ecológicos…¿más sanos y seguros?

A mediados del mes de julio un estudio aparecido en la revista British Journal of Nutrition y que pueden leer aquí sacudió el mundo de los alimentos ecológicos. En contra de lo que se había escrito en otros trabajos, una … Seguir leyendo

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¿Es racional el miedo a los plaguicidas?

No sé si recuerdan que hace unos meses me armé de valor y asistí a la charla que la señora Odile Fernández dio en la Universidad de Murcia acerca de la “alimentación anti cáncer”. Reconozco que me preparé mentalmente para … Seguir leyendo

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Cuando lo natural funciona

Hace unas semanas recomendé a los descerebrados que me siguen en twitter leer 7 tweets consecutivos que escribió el gran @copépodo, una de las personas más cabales que he conocido en el mundo del 2.0. En ellos Rafa Medina reclamaba … Seguir leyendo

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La molécula de la triple acción

Hoy voy a contarles la verdadera razón por la que me apasionan las ciclodextrinas, los compuestos a los que he dedicado mi carrera investigadora. Voy a confesarles el por qué de mi devoción por ellas.

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