LA CIENCIA DE LOS CAMPEONES (PLANETA)
Tag Archives: oxidación
Lipoxigenasa… la enzima de las dos caras
Hace unos días publiqué un post que me dejó muy satisfecho. Me refiero a “La concentración micelar crítica…esa gran desconocida”, una entrada que no tuvo muchas visitas pero que me aportó muchas cosas, entre ellas un gran debate en los comentarios. … Seguir leyendo
Publicado en Divulgación científica, Química
Etiquetado cmc, enzima, espectrofotometría, linoleico, Lipoxigenasa, oxidación, oxidorreductasa, Resveratrol
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Enzimas y sustratos…marquesas y plebeyos
Unas marquesas. Así defino a las enzimas cada vez que hablo de ellas ya que solamente son capaces de hacer correctamente su trabajo cuando se rodean de las condiciones óptimas de pH, temperatura y fuerza iónica. Eso sí, cuando arrancan … Seguir leyendo
Publicado en Biología, Biotecnología, Química
Etiquetado Bioquímica, Enzimas, Enzimología, Lipoxigenasa, oxidación, pH, pKa, Resveratrol
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