Vale. De acuerdo. Por una vez, y sin que sirva de precedente, voy a hacerles caso en una petición y me he decidido a escribir sobre el que parece ser su producto favorito, el “Danacol”… pero solamente porque la mayoría de ustedes han metido la pata hasta el fondo tras leer los dos post publicados en Scientia acerca del “Actimel.”
A ver señores. Las generalizaciones nunca fueron buenas y ni todas las empresas alimentarias emplean la misma dudosa estrategia comercial que Danone emplea con el “Actimel,” ni Danone usa el mismo tipo de marketing en sus productos… y el “Danacol”, a pesar de todas las críticas que recibió en sus comentarios, funciona. Sí, ya lo he dicho, funciona…. pero en determinadas situaciones. He de reconocer que me gustaría verles la cara en estos momentos pero vayamos por partes que la historia de hoy, y la que aún queda por contar, tiene su miga.
Realmente este post no va dedicado exclusivamente al producto de Danone sino a todos los alimentos (margarinas, leches fermentadas, salsas, etc.) presentes en las superficies comerciales y que están enriquecidos en fitoesteroles y/o fitoestanoles como pueden ser, además del citado “Danacol”, el “Benecol” de la empresa Kaiku o los productos de la gama de productos “Flora Pro activ” de la multinacional Unilever.
Pero antes de decirles en qué me baso para confirmar sus propiedades beneficiosas deberíamos saber en qué consisten tanto los fitoesteroles como los fitoestanoles, moléculas que se encuentran en el reino vegetal y que, debido a su estructura, desarrollan funciones análogas al colesterol presente en el reino animal donde forma parte de las membranas de todas las células eucariotas y micoplasma.
Los esteroles son esteroides con 27 a 29 átomos de carbono. Su estructura química deriva del ciclopentanoperhidrofenantreno o esterano, una molécula de 17 carbonos formada por tres anillos hexagonales y uno pentagonal. Dentro de este grupo destaca en el colesterol, que tiene un anillo terpénico con un hidroxilo en el carbono 3, un doble enlace en el carbono 5 y una cadena lateral ramificada. Aunque esta estructura se mantiene en los esteroles vegetales, la diferencia con el colesterol radica en la cadena lateral donde aparecen grupos etilo y metilo en el carbono 24 que hace a los fitoesteroles más apolares en comparación con el colesterol… y está es una diferencia fundamental para su comportamiento en el organismo.
Además, el fitosterol es en realidad una mezcla de composición variable de tres componentes: sitoesterol en un 64 por ciento, campesterol con un 30 por ciento y estigmaesterol con un 5 por ciento. Es necesario indicar que los fitoestanoles, otros ingredientes presentes en algunos de los productos comerciales antes citados y de los que hablaremos posteriormente, son las versiones saturadas de los fitoesteroles así que sus propiedades son muy parecidas… aunque no las mismas.
Podría hablarles del mecanismo de actuación de estos compuestos para combatir la presencia del colesterol “malo” en sangre pero mejor lo ven ustedes en este vídeo elaborado por una de las empresas que más y mejor han investigado en los esteroles vegetales y responsable de la gama de productos Flora Pro·activ:Univeler. Sí, lo han leído bien, en Scientia cuando hay empresas que desarrollan un buen trabajo de investigación y desarrollo en el campo de los nuevos alimentos también lo sabemos reconocer… y esperemos que sigan así.
Una vez visto el mecanismo de acción hipocolesterolémica de los fitoesteroles y fitoestanoles basado principalmente, aunque hay otros descritos, en el bloqueo de la absorción del colesterol a nivel intestinal mediante un mecanismo de inhibición competitiva que provoca su excreción con las heces, la siguiente pregunta que debemos hacernos es… ¿Dónde se encuentran presentes estas moléculas que combaten el colesterol?
Tanto los fitoesteroles como los fitoestanoles podemos encontrarlos en los alimentos que habitualmente consumimos. Mientras los primeros se encuentran de forma natural en pequeñas cantidades en frutas, verduras, frutos secos, semillas, leguminosas, aceites y otras fuentes vegetales, los estanoles se encuentran en concentraciones todavía menores en muchas de las mismas fuentes.
Claro que alguno de ustedes podría, y debería, plantearse que si existen tantos alimentos comunes que presentan en su composición tanto esteroles como estanoles, ¿por qué enriquecer productos como margarinas, yogures, leches, salsas, etc. en estos ingredientes si los podemos encontrar fácilmente en otros alimentos tradicionales? ¿Estamos en el mismo caso que el “Actimel” y la vitamina B6?
No. Simple y llanamente porque los niveles de esteroles y estanoles presentes en frutas, verduras, frutos secos, etc. (entre 0,2 y 1,2 gramos por cada 100 gr de alimento) no son suficientes para lograr un efecto significante sobre niveles altos de colesterol por lo que es necesario adicionar exógenamente fitoesteroles o fitoestanoles (estos últimos producidos para uso comercial mediante la hidrogenación de los esteroles vegetales).
Hasta aquí de acuerdo pero… ¿por qué en Scientia le damos el visto bueno a los alimentos funcionales enriquecidos en fitoesteroles y fitoestanoles a diferencia de lo que hemos hecho con otros muchos productos criticando su publicidad? Buena pregunta.
A pesar de que existen infinidad de estudios publicados relativos a las propiedades beneficiosas de fitoesteroles y fitoestanoles, ustedes ya saben que en Scientia no nos basamos únicamente en los innumerables estudios “in vitro” existentes alrededor de los compuestos bioactivos que enriquecen gran cantidad de nuevos productos y con los que se intentan justificar sus potenciales beneficios, sino que solamente nos fiamos de los estudios “in vivo” realizados en humanos y, sobre todo, de aquellos que hayan sido aprobados oficialmente por la Agencia Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA)… y a diferencia de lo ocurrido con el “Actimel” y su Lactobacillus Casei, la EFSA está informando positivamente desde el año 2010 acerca del uso de fitoesteroles y fitoestanoles para “contribuir a mantener los niveles normales de colesterol sanguíneo”… y hace unas semanas hubo nuevas noticias al respecto.
Aunque en los años 2010 y 2011 la EFSA dio el visto bueno al uso de determinadas concentraciones de fitoesteroles y fitoestanoles para combatir el colesterol, diversas empresas que comercializan estos productos no estaban conformes con las condiciones impuestas por el máximo organismo europeo en materia alimentaria por considerarlas demasiado estrictas y presentaron nuevos estudios para intentar cambiar el veredicto emitido por la EFSA.
Pues bien, contradiciendo a aquellos que critican a la EFSA diciendo que es un organismo inmovilista que no atiende a los nuevos informes que presentan las empresas para que el organismo europeo rectifique en algunas de sus decisiones, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria ha llegado a la conclusión hace poco más de un mes, y después de haber evaluado información presentada por las empresas Raisio y Unilever, que los esteroles y estanoles vegetales pueden reducir más potentemente los niveles de colesterol que lo que había afirmado anteriormente.
Concretamente la EFSA ha reconocido que un consumo de esteroles-estanoles de 1.5-3 g/día por 2-3 semanas puede reducir el colesterol LDL en un 11.3 u 11.4 % respectivamente, y por tanto reducir el riesgo de enfermedades coronarias. Sin embargo, la EFSA rechazó la sugerencia de ambas compañías de que el tiempo aprobado para alcanzar los efectos fuera reducido de 2-3 semanas hasta 1-2 semanas.
A pesar de esto hay que dejar claro que, aunque a los niveles citados estos compuestos no presentan toxicidad alguna, ni yo ni la EFSA les recomendamos que consuman estos productos en cualquier circunstancia.
Concretamente los productos enriquecidos en esteroles/estanoles están destinados exclusivamente a aquellas personas que necesiten reducir su colesterol en sangre y no es aconsejable consumir más de tres gramos de estos compuestos bioactivos diariamente. Además, no se recomienda su consumo a mujeres durante el embarazo y lactancia, ni a menores de 5 años. Además, es absolutamente recomendable que la ingesta de esteroles y estanoles se haga conjuntamente con una dieta saludable rica en frutas y verduras y que, si ya se toma alguna medicación contra el colesterol, se consulte al médico para evitar cualquier problema.
¿Bueno qué? ¿Conformes con lo expuesto? ¿Decididos a tomar el “Danacol”, el “Benecol” o la margarina “Flora Pro Activ” en el caso de necesitar controlar sus niveles de colesterol? ¿Qué cara se les ha quedado? Siento haber decepcionado a aquellos que esperaban que hoy “atizara” a un nuevo producto pero se equivocan quienes piensen que aquí estamos para meter el dedo en el ojo a las grandes empresas, nada más lejos de la realidad… el único objetivo de esta serie de posts es denunciar el mal uso de la ciencia que se hace por parte de determinados sectores que intentan engañar al consumidor pero al que lo hace correctamente no solamente no se le criticará en este blog sino que se le aplaudirá el esfuerzo realizado en la investigación y el desarrollo de sus productos.
Sin embargo, y como decía Super Ratón, “no se vayan amigos que aun hay más”. Ya saben ustedes que en Scientia siempre nos reservamos un as en la manga… y lo cierto y verdad es que no todo es tan bonito en la historia de los alimentos funcionales destinados a reducir el colesterol.
Para la realización de este post, y tras mi paso por el correspondiente supermercado, que no es el de siempre ya que allí hay fotos mías expuestas con dudosas intenciones, me han surgido una serie de preguntas… ¿Por qué unas empresas emplean fitoestanoles o derivados como ocurre en el Benecol y otras fitoesteroles como en el Danacol o la gama de Flora Pro Activ? ¿Tienen ambos la misma efectividad? ¿A qué se deben esas diferencias de precio entre marcas?
A esas preguntas y a otras muchas relacionadas prometo responderles en muy poco tiempo pero para que vayan abriendo apetito de lo que les queda por leer antes de que un servidor se vaya de vacaciones les voy a dejar con una pregunta…¿saben ustedes que ha pasado con el famoso “Danatén” que lanzó Danone como producto estrella para controlar la tensión arterial? ¿Por qué lo retiraron rápidamente? ¿Me equivoco si pienso que pronto lo verán de nuevo en su “supermercado amigo”?
Ahí lo dejo. Lo sé, soy lo peor…pero eso a ustedes eso les gusta.
Jose
Nota: Al lector que me mande una fotografía original del “Danaten” de Danone le regalo una suscripción gratis al blog hasta que me canse de escribir… y ojito que yo soy como Guardiola y en cualquier momento doy la “espantá”…
Bibliografía:
- EFSA Journal 2012;10(5):2693
- EFSA Journal 2012;10(5):2692
- EFSA Journal 2010; 8(10):1813
- EFSA Journal 2011; 9(6):2203
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Que bueno…gracias por compartir estos estudios, informaciones, aclarar conceptos.
Gracias Emilio, un saludo
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Me ha sorprendido, de verdad, sobretodo porque tenía entendido que la hipercolesterolemia se debe, en la gran mayoría de los casos, al colesterol de origen endógeno que produce nuestro hígado a partir de ácidos grasos de cadena corta como el palmítico o el esteárico presentes en la dieta; de forma que una reducción parcial de la absorción intestinal del colesterol (que ya de por sí no es elevada) poco o nada podía hacer para disminuir los niveles de LDL en sangre.
Así nos lo contaba el profesor Salvador Zamora en las asignaturas de Nutrición y de Fisiopatología Humana que imparte (o impartía, que ya hace más de un lustro que me licencié) en Biología, allí al laíco de tu Facultad…
Y es cierto lo que dice Salvador, compañero y amigo, pero el colesterol exógeno también tiene su importancia y los estudios científicos demuestran como el consumo de estos alimentos sí que puede reducir los niveles del colesterol “malo”
Un saludo
Jose
Muy interesante, espero que llegue la próxima “saga”, jeje
Muy buen post, profe. La verdad que una servidora se esperaba una puñalada al Benecol & company, así que creo que debo tragarme mis palabras jajaja. Es lo que pasa siempre, que un alimento enriquecido con X compuesto normalmente equivale a “alimento de Belcebú”… Vamos, como con lo del Actimel y la vitamina B6.
Espero impaciente la resolución al “acertijo” que has propuesto…
Saludos
PD: ¿De verdad existía el Danatén? Pues para que no me suene de nada, debió durar en el mercado relativamente poco tiempo XD
¿Una empresa que no miente en sus anuncios? Pensaba que no viviría lo suficiente para verlo.
Gracias por mi dosis diaria de lectura científica. Esperando ansioso la segunda parte.
Me ha gustado el post, pero al igual que otro forero, echo en falta alguna línea sobre la influencia del colesterol de la dieta en el colesterol plasmático.
Con ello quiero decir que el porcentaje de descenso del colesterol en sangre producido por las “botellitas” es aproximadamente igual al aporte del colesterol de la dieta, como bien explica el video. Pero, al ser publicitario, no cuenta la parte “B” del asunto.
La influencia del colesterol dietético en el plasmático es de entre el 15-20%. La relación colesterol bueno HDL frente a malo LDL, suele acercarse a 1:2. Por lo tanto, como pone arriba, bloquea el 11% de LDL…y el 5% de HDL, que no pone. Todo esto porque bloquea el colesterol dietético y no diferencia entre bueno y malo.
Mi simpatía hacia el blog crece como el colesterol con la edad! Y por favo, perseverancia que Amancio seguro ni soñó con llevar una estrella
Me encanta este blog. Pero me queda una duda, por qué están estos productos contraindicados en embarazo, lactancia y niños menores de 5 años?
Me gusta mucho que seas tan imparcial, reconocer los productos que si funcionan tambien es una forma de luchar contra la falta de ética de las empresas en sus publicidades. Enorabuena me encantan tus post. n_n
Siempre he tenido una duda al respecto con este tema, y es que bajo el mecanismo de acción de los esteroles, se supone que funcionará si tiene “ALGO” con lo que competir. ¿Qué pasa si no hay nada?
Es decir si se toma de forma aislada, sin otros alimentos que tengan colesterol molecular o sin alimentos grasos que propicien secreción y biliar y el esterol haga que el colesterol presente en la bilis se vaya por heces… ¿qué pasa?
Es común que este desayuno esté exento de muchos lípidos salvo que sea tostada con aceite (poco tiempo para prepararla) o que la leche sea entera (contradicción en la compra).
Si los esteroles se toman con cereales y una leche desnatada, ¿el contenido graso de la margarina por sí, hace segregar suficiente bilis como para hacerlo efectivo de forma aislada?
Imagino que el efecto será muy dependiente del contenido de colesterol en el tránsito y la simultaneidad con otras comidas.
Ahí lo lanzo… que alguien tome el relevo, y si no, cuando acabe las cosas que tengo entre manos, pues tendré que darle yo al asunto.
No quiero quitarle protagonismo al autor del blog; pero tendra cosas muy importantes que hacer y voy a intentar ayudarte en tu duda; con lo que yo se ( trabajo en algo relacionado ).
Dices: “y biliar y el esterol haga que el colesterol presente en la bilis se vaya por heces… que pasa?” realmente lo que se introduce en estos alimentos, son moleculas de estanol( en el caso de Benecol) y esterol (en el resto de los casos ) con enlace “éster”, es decir ingerimos éster de estanol ( o esterol ) vegetal. Este éster, se ve afectado por la colesterol-esterasa; enzima que la hidroliza: formando estanol/esterol y ac. grasos.
En efecto y como tú sospechas, estos productos ES MEJOR TOMARLOS DESPUES DE comidas copiosas, ya que al llegar la grasa de la comida al intestino, favorece que se formen MICELAS ( EN LAS QUE EL ESTANOL SUSTITUIRA AL COLESTEROL, de ahí que se diga que ” compiten” por ser absorvidas ), si los tomamos en ayunas…no tendran a que “asociarse” y su efectividad sería mas bien escasa…
Espero haberte ayudado ^^
Un saludo
Muy buen post, profe. La verdad que una servidora esperaba encontrarse con una puñalada a Benecol & company, pero ya veo que tengo que tragarme mis palabras, jajaja. Es lo que tienen los alimentos funcionales enriquecidos con X componente, que ya se catalogan (en la mayoría de los casos) como “alimento de Belcebú”. Hay que decirlo, el post doble de Actimel enriquecido con vitamina B6 ha calado mucho XD
Que sepas que me has dejado intrigada con la pregunta final, así que espero con impaciencia una conclusión!
Saludos
PD: ¿De verdad que ha existido el Danatén? Pues qué poco que duró, porque no me suena de nada XD.
Y a mí que me ha llamado la atención que sea Unilever! Lo siento, deformación profesional. No os podéis imaginar la peazo empresa que es. Realmente aglomera a un mogollón de empresas http://www.unilever.com/brands/, y son esas las que nos resultan conocidas. No Unilever. Tal y como pone en esta lista de Forbes http://www.forbes.com/global2000/#p_1_s_a0_All%20industries_All%20countries_All%20states_ es la 107 empresa más grande del mundo. Ahí es nada. Es significativo y me refuerza la tesis de que son únicamente las grandes organizaciones las que son capaces de hacer I+D de “verdad”
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Tu que lo sabes todo y que lo explicas tan bién, no tendrías una receta para convertir a los políticos inútiles de este país y reconvertirlos en personal necesario?
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excelente post claro que le siembra a uno demasiadas dudas en la cabeza acerca de muchos otros alimentos funcionales y pone en duda la credibilidad de grandes empresas yo siempre he pensado q eso de producción a gran escala lleva a demasiados cabos flojos… esperamos con ansias la segunda parte
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http://www.clinicaremei.org/es/articulo/090504-recomendaciones-1.jsp y http://es.scribd.com/doc/94935107/Dieta-Anticancer-Dr-Gilberto-Chechile Esta dieta anticancer la ha elaborado un famoso médico catalán, el doctor Gilberto Chechilé. http://www.clinicaremei.org/es/especialista/080325-gilberto.jsp ¿Qué te parece? ¿Es un iluminado?
De poco sirve que reduzcas el nivel de colesterol cuando lo que estas haciendo es aumentar la concentracion de otros esteroles, que presentan el mismo problema de bloqueo de arterias
¿Cuando se debe tomar el Danacol , Benecol etc.? ¿Hay un momento idóneo?
Buenas …
Buen post. Precisamente lo he encontrado mientras busco algo de información e igual alguno por acá me puede decir algo: estoy tomando unos antibióticos asesinos, y ya me dijeron q mi flora intestinal será arrasada. Aún me queda como una semana de antibióticos y ya tengo el intestino fatal. Qué me vendría bien tomar para replantar mi flora intestinal? a todo esto, tengo el colesterol y los triglicéridos altos (aunq aún no a niveles de medicación, pero poco me falta).
Se agradece toda buena sugerencia. Á.
Yo te diría que probióticos, leches , quesos, productos lacteos fundamentalmente fermentados, que facilitan que se den las reacciones necesarias para favorecer el desarrollo de esa flora que acabas de “aniquilar”. Productos con fibra, comete las frutas con la piel… etc. Espero haber sido de ayuda
[ y sino al medico ! ]
No quiero adelantar acontecimientos… pero la reduccion de LDL, en el caso de los estanoles, puede llegar hasta 17-18 % ( de manera dosis dependiente, es decir, aumentando la dosis/día se aumenta la reducción hasta 17 %, donde hace “efecto meseta” se “aplana” la curva y no se reduce más ). En el caso de los esteroles; sobre un 9 – 10 %… creo que alguna conclusión se puede sacar; que opinas Jose? Con cual te quedas y porque ?
Recomiendo: A comparison of the LDL-cholesterol lowering efficacy of plant stanols and
plant sterolsoveracontinuousdoserange: Resultsofameta-analysisof
randomized,placebo-controlledtrials.
Kathy Musa-Veloso n, TheresaH.Poon,JulieAnnElliot,CatherineChung
Cantox
Un saludo y espero con ansias ese artículo sobre estanoles y esteroles, que me incumbe !!
Lo malo de Unilever es que como denuncia el libro negro de las marcas: Realiza la Destrucción de estructuras comerciales locales en África y Asia,
explotación a través de los proveedores de materias primas.
http://manolox.files.wordpress.com/2009/05/el_libro_negro_de_las_marcas.pdf
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¿ Que fue primero, Danacol ó Benecol.
Gracias.
El Benecol fue el primer reductor que salió a mercado en el año 2005.