LA CIENCIA DE LOS CAMPEONES (PLANETA)
Category Archives: Nutrición
Las manzanas de la discordia
En el año 2006, el Premio Nobel en Medicina y Fisiología fue concedido a los profesores Andrew Z. Fire y Craig C. Mello. La razón fue el descubrimiento en 1998 de un mecanismo basado en el ARN de interferencia que … Seguir leyendo
Publicado en bioquímica, Biotecnología, Divulgación científica, Gastronomía, Nutrición, Premios Nobel
6 comentarios
¿Sabemos lo que comemos? [Conferencia en Burgos 15/11/17]
Este próximo miércoles 15 de noviembre estaré en Burgos para impartir la conferencia «¿Sabemos lo que Comemos?». El evento tendrá lugar a las 20:15 horas en una sitio muy especial: el Salón de Actos del Museo de la Evolución Humana. Hace años haciendo … Seguir leyendo
Publicado en Divulgación científica, Nutrición
Etiquetado Alimentación, Alimentos funcionales, Burgos, Quimiofobia
2 comentarios
“Alimentos funcionales: pasado, presente y futuro” (Clase vía twitter)
Hace unos días impartí mi primera clase a través de la red social twitter. Llevó por título “Alimentos funcionales: pasado, presente y futuro” y se encuadra dentro del curso #microMOOCCA “Cuando se junta el hambre con las ganas de saber” que coorganizan la … Seguir leyendo
Publicado en Divulgación científica, Nutrición, Uncategorized
Etiquetado #microMOOCCA, mooc, twitter
1 comentario
El secreto de los «nuevos» ácidos grasos omega 3
Sin duda alguna los ácidos grasos omega 3 están de moda. Aparecen por todos sitios y, sorprendentemente, mucha gente se refiere a ellos como «nuevas moléculas». ¿Es eso cierto? ¿Son compuestos de nueva generación? ¿Sirven para algo? Respondamos a estas … Seguir leyendo
Publicado en bioquímica, Divulgación científica, Gastronomía, Nutrición, Química
3 comentarios
«¿Sabemos lo que comemos?» (Conferencia en Murcia próximo martes)
Nada más que decir…bueno sí, que les espero este próximo martes 6 de junio a las 19.30 h. en la Sala de Ámbito Cultural de El Corte Inglés de Murcia situado en Gran Vía Salzillo, La conferencia está organizada por … Seguir leyendo
Mitos y realidades de los alimentos (Entrevista en TV Murciana)
Fenomenal rato el que pasé hace dos días en el programa “Encantados de cuidarte” dirigido por Pepe Pérez en Televisión Murciana. Durante 50 minutos estuve debatiendo con los doctores Juan Enrique Pereñiguez y Juan de Dios González Caballero no solo sobre … Seguir leyendo
Publicado en bioquímica, Divulgación científica, Nutrición
8 comentarios
Taurina: ¿beneficiosa o tóxica?
Aunque se cree que un alimento funcional es un producto enriquecido en algún tipo de nutriente, existen otros métodos para desarrollar este grupo de alimentos que tanto éxito (la mayoría de las veces injustificado) tienen entre el consumidor. Podemos elaborarlos … Seguir leyendo
SCIENTIA 