LA CIENCIA DE LOS CAMPEONES (PLANETA)
Tag Archives: Almidón
Ciencia en la cocina (XII): Bocata de chorizo
En los últimos tiempos se está asociando la presencia de la ciencia en la cocina a la gastronomía molecular y a platos de última generación pero, ¿hay ciencia detrás de un bocadillo? Pues aunque no se lo crean, muchísima, incluso … Seguir leyendo
Publicado en Biología, bioquímica, Biotecnología, Divulgación científica, Gastronomía, Microbiología, Nutrición, Uncategorized
Etiquetado Almidón, amilasi, Órbita Laika, fermentaciones, pan
7 comentarios
La arqueobacteria que convirtió una patata en el perfume más innovador del mundo
A diario se producen en la naturaleza infinidad de fascinantes procesos que, independientemente de la utilidad que los humanos podamos obtener de ellos, son de gran importancia para muchos otros seres vivos. Un fascinante ejemplo es que le voy a … Seguir leyendo
Publicado en bioquímica, Biotecnología, Cosmética, Divulgación científica, Química, Uncategorized
Etiquetado Almidón, Ciclodextrina, perfume, Thermococcus
12 comentarios
El comienzo de una Edad, la historia de cómo Sauron creó sus ciclodextrinas
En los posts de la serie “La comunidad del anillo y los ejércitos encapsulantes”, yo, el gran Sauron, he ido encapsulando a cada uno de los miembros de la Tierra Media (hobbits, elfos, enanos, hombres, árboles y demás piltrafas) empleando … Seguir leyendo
Publicado en bioquímica, Biotecnología, Divulgación científica, Investigación, Microbiología, Microbiologóa, Nutrición
Etiquetado Almidón, Ciclodextrina, Cristalografía, Gandalf, Lactococcus, Sauron, Thermococcus
19 comentarios
SCIENTIA 