¡NOVEDAD!: UN CIENTÍFICO EN EL SUPERMERCADO (PLANETA)
Contáctame
Si quieres contactar conmigo aquí te dejo mi correo: josemln@um.es
En Twitter @ScientiaJMLN
Sígueme en Twitter
Sígueme en Facebook
Canal You Tube Scientia (Conferencias)
Lo más leído de Scientia
- Una puta mierda
- “El huevo y la niña” [Mi conferencia en #Naukas2013]
- La verdadera historia del Actimel (II): ¿Me siento engañado por Danone?
- La misteriosa cromatografía que atrapó a los enantiómeros Gollum, Frodo y Sam en las Tierras de Mordor
- ¿Puede un blog de divulgación científica poner en jaque a una multinacional de la cosmética?
- El escándalo “De Memory”
- ¿Murió Anais Fournier por consumir la bebida energética Monster?
- Mis alumnos y la práctica del Gin Tonic
- La surrealista relación entre las cremas del Mercadona y mi famosa barbacoa veraniega
-
Entradas recientes
- Entrevista con Carlos Alsina (Más de uno)
- Nanomundo
- “Buenos días #Madrid” (vídeo)
- Solamente una vez (Episodio VII)
- “Un científico en el supermercado” llega a MADRID (4/12 a las 19.00 h. Espacio Telefónica)
- Solamente una vez (Episodio VI)
- “La historia de una infección placentera y saludable” (vídeo de mi conferencia en #Desgrana6)
Blogs de Ciencia
- ¡Jindetrés, sal!
- Biotekis (El blog de los amantes de la biotecnología)
- Cuaderno de Cultura Científica
- El Blog de Centinel
- El Blog del Búho
- El Tercer Precog
- Ese punto azul pálido
- Gominolas de petróleo
- Joaquin Sevilla Moróder
- La Ciencia de Amara
- Mapping Ignorance
- Naukas
- Principia
- Recuerdos de Pandora
- UniDiversidad. Observaciones y pensamientos
Contacta con Scientia
Puede enviar sus opiniones o sugerencias a: joselopeznicolas@gmail.com
Archivo de la etiqueta: Almidón
Ciencia en la cocina (XII): Bocata de chorizo
En los últimos tiempos se está asociando la presencia de la ciencia en la cocina a la gastronomía molecular y a platos de última generación pero, ¿hay ciencia detrás de un bocadillo? Pues aunque no se lo crean, muchísima, incluso … Seguir leyendo
Publicado en Biología, bioquímica, Biotecnología, Divulgación científica, Gastronomía, Microbiología, Nutrición, Uncategorized
Etiquetado Almidón, amilasi, Órbita Laika, fermentaciones, pan
7 comentarios
La arqueobacteria que convirtió una patata en el perfume más innovador del mundo
A diario se producen en la naturaleza infinidad de fascinantes procesos que, independientemente de la utilidad que los humanos podamos obtener de ellos, son de gran importancia para muchos otros seres vivos. Un fascinante ejemplo es que le voy a … Seguir leyendo
Publicado en bioquímica, Biotecnología, Cosmética, Divulgación científica, Química, Uncategorized
Etiquetado Almidón, Ciclodextrina, perfume, Thermococcus
12 comentarios
El comienzo de una Edad, la historia de cómo Sauron creó sus ciclodextrinas
En los posts de la serie “La comunidad del anillo y los ejércitos encapsulantes”, yo, el gran Sauron, he ido encapsulando a cada uno de los miembros de la Tierra Media (hobbits, elfos, enanos, hombres, árboles y demás piltrafas) empleando … Seguir leyendo
Publicado en bioquímica, Biotecnología, Divulgación científica, Investigación, Microbiología, Microbiologóa, Nutrición
Etiquetado Almidón, Ciclodextrina, Cristalografía, Gandalf, Lactococcus, Sauron, Thermococcus
19 comentarios