LA CIENCIA DE LOS CAMPEONES (PLANETA)
Category Archives: Gastronomía
Las bebidas energéticas son un problema de salud pública: estas seis medidas pueden ponerle fin
Quién le iba a decir a Dietrich Mateschitz, fundador de Red Bull, que cuando se topó en Tailandia con el popular tónico Karting Daeng que se vendía en gasolineras para prevenir a los conductores de dormirse al volante, estaba dando … Seguir leyendo
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¿Comerían insectos y medusas?
Hoy he decidido escribir acerca de los llamados “alimentos del futuro”. Pero no crean que me refiero a las bayas de goji, quinoa, semillas de chía y otros productos que muchos llaman absurdamente «superalimentos». Me refiero a insectos y medusas. … Seguir leyendo
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«En el supermercado con un científico» (vídeo)
Hoy sábado les traigo al blog una entrevista que me hicieron los compañeros de «UPPERS», una web perteneciente a Mediaset en la que colaboro destinada principalmente a gente que supera los 45 años y en la que encontrarán experiencias, cultura, sexo, … Seguir leyendo
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Solamente una vez (Episodio XIII)
Hoy. les traigo un nuevo episodio del programa de Radio Nacional de España “Solamente una vez” que dirige Amaya Prieto y presentan Julio Valverde y la propia Amaya Prieto. Todos los jueves Sobre las 16.30 h. y durante 15 minutos debatimos … Seguir leyendo
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El veganismo y los zumos detox
En los últimos años se ha incrementado significativamente el número de personas que siguen una dieta vegana. Las razones esgrimidas por este colectivo para llevar a cabo este tipo de alimentación son varias y de diferente índole. En el artículo … Seguir leyendo
La cafeína está de moda
Hasta hace pocos años solo la encontrábamos en el café. Sin embargo, actualmente la cafeína forma parte de infinidad de productos. Zumos enriquecidos, sprays anticelulíticos, suplementos deportivos, bebidas energéticas o chicles funcionales son algunos de los ejemplos de nuevos productos … Seguir leyendo
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La ciencia de la cocina al vacío
Si hay un plato que me gusta preparar cuando tengo invitados en casa es el ‘Pichón al vacío con un toque Maillard’, un delicioso manjar que mis grandes amigos Yanko Iruín (catedrático de Química-Física de la Universidad del País Vasco) … Seguir leyendo
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