Archivo de la etiqueta: elicitor

¿Cómo se diseñan los nuevos alimentos funcionales?

Publicado el 19 febrero, 2019 por José Manuel López Nicolás

El mercado de los alimentos funcionales está saturado de zumos enriquecidos en vitaminas, probióticos, margarinas con esteroles, etc. Por ello los departamentos de investigación y desarrollo de las empresas de alimentación buscan nuevos ingredientes con los que atraer al consumidor. … Seguir leyendo →

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Publicado en Biología, Divulgación científica, Investigación, Nutrición | Etiquetado Alimentos funcionales, elicitor | 2 comentarios

El día que atrapé a Frodo, Sam, Merry y Pippin

Publicado el 20 diciembre, 2016 por José Manuel López Nicolás

No podía imaginar que el año 2016 acabaría con la mejor de las noticias. Los asquerosos Frodo, Sam , Pippin y Merry han sido aniquilados. Durante muchos tiempo estos cuatro hobbits pusieron en jaque todo mi imperio pero El Señor … Seguir leyendo →

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Publicado en bioquímica, Química | Etiquetado Ciclodextrina, elicitor, ESDLA, HPLC, jasmonato, quiralidad | 5 comentarios

El origen de los Uruk-Hai o el día que Sauron exterminó a sus Orcos con jasmonato para producir resveratrol

Publicado el 15 diciembre, 2013 por José Manuel López Nicolás

He de reconocer que yo, el Señor Oscuro de Mordor, he vivido engañado mucho tiempo. Intentando justificar con argumentos científicos mi debilidad por el vino, he dedicado mucho tiempo a divulgar las propiedades beneficiosas del resveratrol, ese compuesto mediático de … Seguir leyendo →