LA CIENCIA DE LOS CAMPEONES (PLANETA)
Category Archives: bioquímica
El Entierro de la Sardina, la diosa Selene y el marketing pseudocientífico
Si tuviera que elegir una sola carroza de entre todas las que desfilarán esta noche en el maravilloso Entierro de la Sardina sería, sin lugar a duda, la que pertenece al Grupo Sardinero Selene. Las razones son dos: una relacionada … Seguir leyendo
Publicado en bioquímica, Divulgación científica, Escepticismo, Química
Etiquetado complementos alimenticios, Entierro de la Sardina, marketing pseudocientífico, química, selenio
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¡Llega… ROTA CIENCIA 2023!
El sábado 11 de marzo el mundo de la divulgación científica se cita en el Auditorio Municipal ‘Alcalde Felipe Benítez’ de la maravillosa ciudad gaditana de Rota. Desde las diez de la mañana y hasta las ocho de la tarde tendrá lugar ROTA … Seguir leyendo
La ciencia de la floración explicada en 6 pasos
Uno de los objetivos de la divulgación científica es ayudar a comprender mejor el mundo que nos rodea. Con ello no solo entenderemos el porqué de las cosas que ocurren a nuestro alrededor sino que, además, las disfrutaremos aun más. … Seguir leyendo
Publicado en Biología, bioquímica, Divulgación científica, Medio ambiente, Química
Etiquetado Floración
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La ciencia del paparajote
No hay plato más famoso de la gastronomía murciana que el paparajote, el postre por excelencia de mi región. Sobre su historia, sus propiedades sensoriales o la manera idónea de comerlo (ojo con la broma que solemos gastar los murcianos a … Seguir leyendo
Publicado en Biología, bioquímica, Divulgación científica, Gastronomía, Nutrición, Química
Etiquetado cocina, Murcia, paparajote
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Sábado Cine (VII): «El cementerio asesino»
Tras una semana intensa llega el momento de descansar. Para ello les propongo que en la sección Sábado Cine ven una conferencia que impartí hace ya un tiempo pero que no había traído al blog. Se trata de “El cementerio asesino y … Seguir leyendo
Publicado en bioquímica, Biotecnología, Microbiología, Química
Etiquetado Ciclodextrinas, Ciencia, mosquito tigre
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Sábado cine (V): «Dos gusanos y un destino» (vídeo)
Hoy traigo a Sábado Cine una conferencia de solo diez minutos pero de una gran intensidad. El título es “Dos gusanos y un destino” y se celebró en Bilbao en el evento #Naukas2021. En esta charla resumo la actividad investigadora que realizo en el Departamento de … Seguir leyendo
Publicado en Biología, bioquímica, Biotecnología, Divulgación científica, Investigación, Universidad
Etiquetado Encapsulación molecular, estilbenos
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Hongos contra arándanos: la batalla final
A lo largo del día consumimos a través de los alimentos gran cantidad de moléculas de origen vegetal y animal. Algunas poseen propiedades saludables y otras no tanto. Muchas de ellas tienen buenas características organolépticas (color, sabor, textura, aroma….) y … Seguir leyendo
Publicado en Biología, bioquímica, Divulgación científica, Encapsulación molecular, Investigación, Nutrición, Química, Universidad
Etiquetado Botrytis cinerea, fitoalexina, lacasa, peroxidasa, pterostilbeno
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