LA CIENCIA DE LOS CAMPEONES (PLANETA)
Category Archives: Nutrición
QUO vadis QUO?
Hace unos días me llamó mi madre, una mujer que desde hace unos años lleva un ritmo de vida que más quisieran tener muchas jovencitas. Sale con sus amigas tres veces por semana, no se pierde ningún sarao que se … Seguir leyendo
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La grasa, el cáncer y los suplementos nutricionales
En la primera década del siglo XXI se descubrió que las personas adultas tenemos dos tipos de grasa. Una de ellas es la conocida como grasa blanca, también llamada grasa mala, un tipo de lípidos que da lugar a los … Seguir leyendo
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Etiquetado cáncer, complementos alimenticios, Escepticismo, Obesidad
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5 cartas abiertas que no hay que perderse
Como bien conocen los viejos lectores de Scientia a lo largo de estos últimos 5 años he escrito varias “cartas abiertas” en la que desarrollo diversos aspectos relacionados con la ciencia o la educación. En ellas me dirijo a una … Seguir leyendo
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Cuisson sous vide
Quién nos iba a decir hace unos años que el mundo de la alta cocina invadiría nuestras vidas. Actualmente no hay canal de televisión que se precie que no tenga un programa donde la cocina sea la protagonista, ni centro … Seguir leyendo
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Etiquetado cocina, sous vide
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Nescafé Vitalissimo con magnesio y la crisis de los 40
No amigos de Nestlé, no. Una cosa es que todas las mañanas necesite tomar un café para poder arrancar y otra muy distinta que consienta que me llaméis cuarentón… y menos si es para convencerme de que necesito tomar Nescafé … Seguir leyendo
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5 productos lácteos que no son lo que parecen
Dentro del sector de los alimentos funcionales hay un grupo de productos que está arrasando en el mercado. Se trata de los lácteos enriquecidos en todo tipo de ingredientes (lactobacilos, fitoesteroles, jalea real, fibra, calcio, omega-3, etc.) o a los que … Seguir leyendo
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Pseudociencia en alimentación y cosmética [2 conferencias]
Reconózcanlo. No hay mejor plan de domingo que pasar 4 horas en mi compañía. Pues bien, hoy voy a satisfacer sus deseos. Así, a lo loco. Les cuento. Los pasados 2,3 y 4 de septiembre se celebró el “III Curso … Seguir leyendo
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