Archivo de la etiqueta: Sal

Ciencia en la Cocina (VII): La aparente contradicción entre los helados eutécticos y el deshielo de carreteras

Publicado el 5 febrero, 2015 por

En el post de hoy Xabi Gutiérrez, Yanko Iruín (con el que he escrito este post a medias) y un servidor, les vamos a enseñar el fundamento científico que se esconde detrás de un proceso muy artesanal de elaboración de … Seguir leyendo →

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El increíble mundo de las etiquetas pseudocientíficas (III): las sales comestibles

Publicado el 13 noviembre, 2013 por

Después de unas semanas escribiendo sobre temas bastante peliagudos, creo que es el momento de volver al espíritu gamberril del blog… así que hoy retomo la saga de las etiquetas pseudocientíficas. Tras el éxito de las dos primeras entregas que … Seguir leyendo →

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La guerra de la tensión arterial: VitaTEN contra aguacates

Publicado el 30 julio, 2012 por

Se acabó. Tras mucho tiempo escribiendo acerca del mundo de los alimentos funcionales, el que más cuota de mercado ha alcanzado dentro de las superficies comerciales en los últimos años, éste es el último post que publico sobre este grupo … Seguir leyendo →

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Sexo, drogas, alcohol y….comida basura

Publicado el 22 julio, 2011 por

Cuando aun no se nos ha pasado el susto de la íntima relación existente entre el consumo de marihuana y el de patatas fritas que descubrimos hace unas semanas en Scientia, una serie de estudios publicados en estos últimos días … Seguir leyendo →

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