LA CIENCIA DE LOS CAMPEONES (PLANETA)
Category Archives: Nutrición
Querido Paracelso: el veneno no reside solo en la dosis
“Todas las sustancias son venenos, no existe ninguna que no lo sea. La dosis diferencia un veneno de un remedio”. Esta frase, pronunciada por el alquimista, médico y astrólogo suizo Theophrastus Philippus Aureolus Bombastus von Hohenheim, mas conocido por Paracelso, … Seguir leyendo
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Etiquetado Acido linoleico conjugado, concentración micelar crítica, EFSA, micelas, paracelso
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¿Phaseolamina para adelgazar?
Llega el buen tiempo, empiezan las cenas con los amigos al aire libre y los medios de comunicación nos inundan con anuncios de complementos alimenticios que prometen ayudarnos a perder peso. Por esta razón pasé por nuestro supermercado favorito a … Seguir leyendo
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“Historia Natural de la comida” (Curso de Verano de la UPV/EHU)
Todas las conferencias que doy al año son especiales. Por respeto a los organizadores, al público y a mí mismo me vuelco en cada una como si fuera la primera. Sin embargo he de reconocerles que la que voy a … Seguir leyendo
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Etiquetado Alimentación, Curso de verano, UPV/EHU
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Con bifidus, omega 3, lactobacilos… El caos (y el timo) de los alimentos funcionales
Hace unos días, fui a nuestro supermercado favorito en búsqueda de un cartón de leche entera. No la quería enriquecida en minerales, vitaminas, ácidos grasos, lactobacilos, fibra, esteroles o similares. Solo quería un cartón de leche entera. Fue casi imposible. … Seguir leyendo
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Etiquetado Alimentos funcionales
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¿Debemos preocuparnos por el consumo de panga?
Esta semana varios medios de comunicación se han hecho eco de un estudio científico que alerta sobre los riesgos del consumo de panga, un pez presente en algunos menús que se sirven en colegios, hospitales y residencias de mayores. La … Seguir leyendo
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Colágeno, hialurónico y condroitina… los tres jinetes de la salud articular
Me estoy haciendo mayor y eso lo noto en mis articulaciones. Por esta razón hace unos días volví a hacer de espía en nuestro supermercado. Y no me hizo falta buscar mucho. En un lineal muy visible pude observar una … Seguir leyendo
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Etiquetado deporte, Nutrición Deportiva
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5 pasos para evitar el fraude en la cesta de la compra
Alo largo de artículos anteriores he destripado muchos productos alabando sus propiedades beneficiosas y criticando las mentiras que se esconden detrás de su publicidad. Hoy cambiaremos el chip. Voy a enseñarles, en 5 cómodos pasos, la forma de que ustedes … Seguir leyendo
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Etiquetado marketing pseudocientífico
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