Llega el fin de semana y toca nueva sesión de “Sábado Cine”. En esta octava entrega les traigo la entrevista que la gran Montse Elías me hizo en el programa “Para todos la 2” de TVE. Durante 20 minutos hablamos de uno de mis temas preferidos (y se nota en la entrevista): las ciencias aplicadas al deporte. Espero que os guste.
No hay plato más famoso de la gastronomía murciana que el paparajote, el postre por excelencia de mi región. Sobre su historia, sus propiedades sensoriales o la manera idónea de comerlo (ojo con la broma que solemos gastar los murcianos a los foráneos) se ha escrito mucho… pero poco sobre las diferentes disciplinas científicas que hay tras su elaboración.
En el post de hoy les contaré la ciencia que hay en las diferentes fases de elaboración de un paparajote y como regalo sorpresa les muestro un vídeo que rodé junto a mi gran amigo David Lainez (cocinero y dueño del maravilloso GastroBar “La Bien Pagá”) en el que les contamos cómo se elabora no solo este maravilloso postre sino también otro excelente plato típico murciano: el zarangollo.
Hace unas semanas se hizo viral la respuesta que Javier S. Perona, investigador del CSIC y de la Universidad Pablo de Olavide, envía a las revistas científicas cuando estas le piden que revise gratuitamente los artículos científicos que los investigadores enviamos a dichas revistas para que sean publicados. En un tweet Javier hizo pública las diferentes tarifas que reclama a las revistas a cambio de su trabajo y que depende del tipo de revista o de artículo. Según ha contado este investigador las revistas jamás le han contestado cuando le ha mostrado tus tarifas a cambio de sus servicios (yo he sido evaluador de varias revistas científicas y tampoco he recibido nada a cambio).
Tras una semana intensa llega el momento de descansar. Para ello les propongo que en la sección Sábado Cine ven una conferencia que impartí hace ya un tiempo pero que no había traído al blog. Se trata de “El cementerio asesino y la ciencia de las pequeñas cosas», una charla que impartí en el evento Naukas Murcia y que transcurrió en mi ciudad, delante de toda mi gente y en un lugar mágico situado en el centro de Murcia: el Teatro Romea. Cuando salí al escenario y vi este mítico teatro abarrotado de gente se me pusieron los pelos de punta. No cabía un alfiler.
Durante 20 minutos hablé de algo que me apasiona, “La ciencia de las pequeñas cosas”, aplicándolo a un tema tan de moda actualmente como es la problemática existente con el Mosquito Tigre. Espero que les guste.
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Llega el Reto del mes de febrero…y el personaje me mola muchísimo. Es posible que no sea muy conocido para el gran público pero su trabajo me fascina. 6 pistas tienen para acertarlo pero si quieren que dé por correcta su respuesta deberán explicar el sentido de cada una de las pistas. Insisto, si no detallan su contestación no será considerada como válida. Es lo que hay. Ahí van las 6 pistas:
Espero sus respuestas… que esta vez está chupao.
Jose
Nota: lo comentarios quedarán moderados unos días para no dar pistas al resto de lectores.
Una de las grandes alegrías que me he dado el mundo de la divulgación científica ha sido poder escribir “La ciencia de los campeones”, mi quinto libro y el segundo publicado con la Editorial Planeta. La presentación oficial la realicé en el Espacio Fundación Telefónica de Madrid y tuve el honor de que me acompañara la periodista científica, y gran amiga, Lorena Sánchez.
En un brillante artículo de opinión titulado “Cancelados”, Alberto Aguirre, director del periódico La Verdad de Murcia, se hacía eco de la importancia que tuvo el inventor murciano Juan de La Cierva en la historia de los avances tecnológicos relacionados con el transporte. También se refirió al sinsentido de que no se haya autorizado al aeropuerto murciano de Corvera a llevar el nombre de nuestro ilustre paisano. Por este motivo, y por muchos otros, en estos días se están escribiendo diferentes artículos sobre el legado de Juan de la Cierva.
Sin embargo, hoy dedicaré esta entrada a Piedad De la Cierva, mucho menos conocida que su primo Juan, pero una mujer de gran transcendencia. Piedad de la Cierva es, sin duda, la más grande científica que ha dado nuestra región y una de las investigadoras más importantes (y olvidadas) de la historia de España.
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