LA CIENCIA DE LOS CAMPEONES (PLANETA)
Tag Archives: Alimentos ecológicos
Potitos 100% ecológicos libres de pesticidas
Hace aproximadamente 4 años fui a comprar alimentos infantiles para mi hija. Paseando por un centro comercial me quedé de piedra al encontrar un producto de la marca Hero que usaba el asombroso eslógan “Sin porquerías”. Desgraciadamente la historia se … Seguir leyendo
Publicado en Biología, Escepticismo, Nutrición, Química
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¿Son los alimentos ecológicos mejores que los convencionales?
Eco-duchas, eco-desayunos, eco-almohadas, eco-facturas… en los últimos tiempos el mundo ‘eco’ ha desembarcado con fuerza en la sociedad. Sin embargo, muchas voces se han levantado en contra de esta ‘eco-moda’ por considerarla una mera estrategia de marketing que va en … Seguir leyendo
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Alimentos ecológicos…¿más sanos y seguros?
A mediados del mes de julio un estudio aparecido en la revista British Journal of Nutrition y que pueden leer aquí sacudió el mundo de los alimentos ecológicos. En contra de lo que se había escrito en otros trabajos, una … Seguir leyendo
Publicado en bioquímica, Investigación, Nutrición
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Café Constitucional: «To bio or not to bio» [Debate]
Debo reconocer que no fue hasta última hora cuando decidí asistir a la invitación que Antonio Rentero (@antoniorentero) y Antonio Carrión (@acarrionmolina) me hicieron hace unas semanas para participar en una nueva edición de “Café Constitucional”. El día de trabajo … Seguir leyendo
Publicado en Gastronomía, Nutrición, Química
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Una tarde en el ECO-mundo
Hace unos días fue el cumpleaños de Mario, mi sobrino pequeño. Tras pensar mucho que regalarle decidí invitarle a pasar una tarde inolvidable junto a sus cinco mejores amigos… y no sé si lo pasaron bien pero les puedo asegurar … Seguir leyendo
Publicado en Divulgación científica
Etiquetado Alimentos ecológicos, Bio, ECO, sostenibilidad
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¿Influye el etiquetado “ECO” en nuestra percepción sensorial y económica de los alimentos?
Llevo tiempo sin escribir sobre uno de los grupos de alimentos que más polémica levantan: los ecológicos. Sin embargo, ayer noche ocurrieron dos hechos que me han obligado a volver a las andadas. Por una parte cayó en mis manos … Seguir leyendo
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¿Por qué los alimentos ecológicos tienen peor aspecto? La bioquímica y el sentido común lo explican
No. No crean que voy a hablarles sobre si los alimentos ecológicos que ya definimos en un anterior post son mejores o peores que sus homólogos tradicionales. Hoy no toca. En esta entrada voy a explicarles una de las razones científicas … Seguir leyendo
Publicado en Biología, bioquímica, Gastronomía, Nutrición
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