Archivo de la etiqueta: Alimentos ecológicos

Potitos 100% ecológicos libres de pesticidas

Publicado el 29 agosto, 2016 por José Manuel López Nicolás

Hace aproximadamente 4 años fui a comprar alimentos infantiles para mi hija. Paseando por un centro comercial me quedé de piedra al encontrar un producto de la marca Hero que usaba el asombroso eslógan “Sin porquerías”. Desgraciadamente la historia se … Seguir leyendo →

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Publicado en Biología, Escepticismo, Nutrición, Química | Etiquetado , , , , | 39 comentarios

¿Son los alimentos ecológicos mejores que los convencionales?

Publicado el 21 diciembre, 2015 por José Manuel López Nicolás

Eco-duchas, eco-desayunos, eco-almohadas, eco-facturas… en los últimos tiempos el mundo ‘eco’ ha desembarcado con fuerza en la sociedad. Sin embargo, muchas voces se han levantado en contra de esta ‘eco-moda’ por considerarla una mera estrategia de marketing que va en … Seguir leyendo →

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Publicado en Divulgación científica, Investigación, Nutrición, Uncategorized | Etiquetado | 12 comentarios

Alimentos ecológicos…¿más sanos y seguros?

Publicado el 8 septiembre, 2014 por José Manuel López Nicolás

A mediados del mes de julio un estudio aparecido en la revista British Journal of Nutrition y que pueden leer aquí sacudió el mundo de los alimentos ecológicos. En contra de lo que se había escrito en otros trabajos, una … Seguir leyendo →

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Publicado en bioquímica, Investigación, Nutrición | Etiquetado , , , | 31 comentarios

Café Constitucional: «To bio or not to bio» [Debate]

Publicado el 24 marzo, 2014 por José Manuel López Nicolás

 Debo reconocer que no fue hasta última hora cuando decidí asistir a la invitación que Antonio Rentero (@antoniorentero) y Antonio Carrión (@acarrionmolina) me hicieron hace unas semanas para participar en una nueva edición de “Café Constitucional”. El día de trabajo … Seguir leyendo →

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Publicado en Gastronomía, Nutrición, Química | Etiquetado , , | 3 comentarios

Una tarde en el ECO-mundo

Publicado el 26 febrero, 2014 por José Manuel López Nicolás

Hace unos días fue el cumpleaños de Mario, mi sobrino pequeño. Tras pensar mucho que regalarle decidí invitarle a pasar una tarde inolvidable junto a sus cinco mejores amigos… y no sé si lo pasaron bien pero les puedo asegurar … Seguir leyendo →

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Publicado en Divulgación científica | Etiquetado , , , | 37 comentarios

¿Influye el etiquetado “ECO” en nuestra percepción sensorial y económica de los alimentos?

Publicado el 10 diciembre, 2013 por José Manuel López Nicolás

Llevo tiempo sin escribir sobre uno de los grupos de alimentos que más polémica levantan: los ecológicos. Sin embargo, ayer noche ocurrieron dos hechos que me han obligado a volver a las andadas. Por una parte cayó en mis manos … Seguir leyendo →

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Publicado en Nutrición, Uncategorized | Etiquetado , , | 63 comentarios

¿Por qué los alimentos ecológicos tienen peor aspecto? La bioquímica y el sentido común lo explican

Publicado el 23 mayo, 2013 por José Manuel López Nicolás

No. No crean que voy a hablarles sobre si los alimentos ecológicos que ya definimos en un anterior post son mejores o peores que sus homólogos tradicionales. Hoy no toca. En esta entrada voy a explicarles una de las razones científicas … Seguir leyendo →

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