Burgos se planta ante la mentira y el fraude: «Curso de verano sobre ciencia, pseudociencia y pensamiento mágico»

Publicado el 26 junio, 2016 por José Manuel López Nicolás

Me indigno cuando me entero que una universidad fomenta las pseudociencias mediante la impartición de másteres en homeopatía, cursos de especialistas en reiki, jornadas de bioneuroemoción, etc. La máxima institución docente e investigadora de este país no puede ceder su púlpito a la mentira y el engaño. Por ello hace dos años me alegré mucho de que la Universidad de Burgos diera un pasado adelante contra el fraude y ofertara la primera edición del curso de verano Ciencia, pseudociencia y pensamiento mágico en tiempos de incertidumbre.

Pues bien, el éxito de aquel curso fue tan grande que la Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales de la Universidad de Burgos (UBU) acogerá este año, del 4 al 6 de julio, la segunda edición. Durante tres días, nueve especialistas (entre los cuales se encuentra un servidor aunque de especialista tengo poco) analizarán el auge de la pseudociencia y el papel de los científicos, los políticos y los medios a la hora de poner coto a todo tipo de supercherías.

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¿Funcionan los productos para estudiar?

Publicado el 23 junio, 2016 por José Manuel López Nicolás

Estamos en plena época de exámenes en la universidad y los grandes almacenes, farmacias y herboristerías se llenan de curiosos productos destinados a mejorar el rendimiento cognitivo, aumentar la concentración, incrementar la capacidad intelectual, estimular la memoria, etc. ¿Sirve para algo tomar estos suplementos que tanto éxito tienen entre universitarios e, incluso, entre personas de la tercera edad? ¿Merece la pena gastarse los casi 30 euros que cuestan de media estos productos?

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Nota: Este artículo forma parte de mi colaboración quincenal con el Diario La Verdad.

Jose

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Viernes 24/06 presentación de «VAMOS A COMPRAR MENTIRAS» en la FNAC (#Murcia)

Publicado el 21 junio, 2016 por José Manuel López Nicolás

Estimados lectores, el próximo viernes a las 19.00 h. estaré en la FNAC de Murcia (situada en el Centro comercial Nueva Condomina) con un doble objetivo. En primer lugar se realizará un debate coloquio acerca del libro “VAMOS A COMPRAR MENTIRAS. Alimentos y cosméticos desmontados por la ciencia”. En el debate me acompañará la periodista científica María José Moreno, responsable del programa radiofónico Kítaro que se emite en ORM, colaboradora del periódico La Verdad y de la Universidad de Murcia, miembro de la Junta Directiva de la Asociación de divulgación científica de la Región de Murcia, redactora del Cuaderno de Cultura Científica de la Universidad del Pais Vasco…una amante de la comunicación científica como pocas he visto. A continuación firmaré ejemplares de este libro que tanto está dando que hablar y que la semana pasada publicó su cuarta edición.

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Para mí es un auténtico honor volver a hablar de “VAMOS A COMPRAR MENTIRAS” en mi ciudad por lo que será un placer pasar un rato con los que deseen acercarse a la FNAC. Allí responderé a todas las preguntas tanto de María José Moreno como de todos ustedes. Además, les contaré alguna cosilla que, a día de hoy, aun no he contado de este libro y que estoy seguro que les va a sorprender…porque hay cosas que no son lo que parecen.

Sin más me despido hasta el próximo viernes y no se despisten a la hora de comprar “VAMOS A COMPRAR MENTIRAS”…que nunca se sabe.

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Jose

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Mentiras nutricionales y alimentación infantil [2 conferencias en #Aliméntateconciencia]

Publicado el 16 junio, 2016 por José Manuel López Nicolás

Durante esta semana se está celebrando en el Centro de Cultura Antiguo Instituto de Gijón las jornadas Aliméntate con Ciencia. Este evento está organizado por la Fundación Municipal de Cultura del Ayuntamiento de Gijón en colaboración con la Asociación de Divulgación Científica de Asturias. Toda la información acerca de las jornadas (programa, ponentes, etc.) pueden consultarla en este post publicado en el blog Gominolas de Petróleo.

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La cantera de la divulgación científica (VII)

Publicado el 14 junio, 2016 por José Manuel López Nicolás

“Biotecnología Alimentaria” es una asignatura optativa perteneciente al Grado de Ciencia y Tecnología de los Alimentos de la Universidad de Murcia. La imparto desde hace 4 años. Sin duda alguna es una de las asignaturas con las que más disfruto en clase. Las razones son varias. Participé tanto en el diseño de los objetivos como en su programa docente, es una asignatura optativa que los alumnos escogen libremente, la gran mayoría de los temas que imparto están íntimamente relacionados con el tipo de investigación que desarrollo en el grupo “Bioquímica y Biotecnología enzimática”… me lo paso pipa en clase.

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Como muchos de ustedes saben uno de mis objetivos en la universidad es relacionar mis tareas investigadoras y docentes con mi labor divulgativa. Por ello llevo años desarrollando tanto en el Grado de Ciencia y Tecnología de Alimentos como en el de Bioquímica un plan de promoción de divulgación científica entre los alumnos fomentando la creación de blogs de comunicación de la ciencia. Seguir leyendo →

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Principia: episodio 2 [Reseña]

Publicado el 11 junio, 2016 por José Manuel López Nicolás

Hace poco más de un año, Principia, una de las mejores webs on line de divulgación científica, decidió dar un paso adelante. Tras mucho tiempo regalándonos en la red más de un centenar de artículos científicos de gran calidad, sus responsables se lanzaron a la aventura de editar una revista en papel. Como no podía ser de otra forma, el éxito fue total. En aquel primer número, del que ya les hablé es un anterior post, la combinación de temas interesantísimos y un lenguaje asequible cautivó a todo el público. También fue sublime la mezcla de ciencia y arte, santo y seña de este proyecto divulgativo en el que se rompe el absurdo mito de la separación entre las dos culturas. Por último, las increíbles ilustraciones que acompañaban cada artículo convirtieron cada texto en una obra de arte.

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Tapas con ciencia

Publicado el 9 junio, 2016 por José Manuel López Nicolás

Acaba de inaugurarse la tradicional Ruta de la Tapa de la ciudad de Murcia y hemos decidido sumarnos a la fiesta. Les presentamos una atractiva tapa cuyo valor añadido no solo está en sus fabulosas características organolépticas sino en que, además, ustedes van a degustarla sabiendo la ciencia que hay detrás de ella. Ahí van nuestras «anchoas al pimiento rojo sobre papel sulfurizado».

En los pimientos empleados para ganar el concurso a la mejor tapa hay dos elementos de importante valor nutricional: la celulosa y la pectina, compuestos que forman parte del grupo de los polisacáridos. Entre ellos distinguimos los homopolisacáridos (formados por la repetición de un mismo monosacárido unido por enlaces glucosídicos) y los heteropolisacáridos (compuestos por la repetición ordenada de un disacárido formado por dos monosacáridosdistintos). Dependiendo del número de unidades que participen en su estructura los polisacáridos pueden alcanzar un peso molecular muy elevado, teniendo funciones estructurales (celulosa, quitina, pectinas, alginatos, etc.) o de reserva energética (amilosa, amilopectina o inulina en el reino vegetal y glucógeno en el reino animal).

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Fuente: La Verdad

Nota: Este artículo forma parte de mi colaboración quincenal con el Diario La Verdad.

Jose

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