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Archivo de la etiqueta: Aditivos
Aditivos y parabenos: tanto monta, monta tanto
Hay dos mensajes quimiofóbicos que están calando entre la población. Uno de ellos es el famoso ‘Sin parabenos’ que tanto emplean algunos productos cosméticos. El otro son los archiconocidos ‘Sin aditivos’ o ‘Sin conservantes ni colorantes’ tan de moda en … Seguir leyendo
Publicado en Divulgación científica, Investigación, Química
Etiquetado Aditivos, Parabenos
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Ciencia en la cocina (I): Chipirones al E-162
Hace unos meses, estando en los laboratorios de la Universidad de Murcia, recibí una llamada de Juan Ignacio Pérez, responsable de la Cátedra de Cultura Científica de la UPV/EHU. Transcribo lo que fue, en líneas generales, aquella conversación…muy parecida a … Seguir leyendo
Publicado en bioquímica, Divulgación científica, Gastronomía, Nutrición, Química, Uncategorized
Etiquetado Aditivos, betaninas, chipirones, E-162, remolacha
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Danone y su curioso «Sin conservantes ni colorantes»
¿De verdad alguien cree a estas alturas que el eslogan “Sin conservantes ni colorantes” presente en infinidad de alimentos tiene como finalidad informar al consumidor de los ingredientes que lleva el alimento en cuestión? En mi opinión, en absoluto. Los … Seguir leyendo
Publicado en Divulgación científica, Escepticismo, Nutrición, Uncategorized
Etiquetado Aditivos, cítrico, conservantes, Danone, Quimiofobia
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La OCU, los aditivos y el papel de la divulgación científica (Podcast)
Al igual que hice hace aproximadamente un año, durante este mes de agosto haré una colaboración semanal en el programa “Murcia y compañía” de Onda Regional de Murcia que dirige Miguel Massotti. Durante aproximadamente 10 minutos charlaré con Marta Ferrero, … Seguir leyendo
Publicado en Divulgación científica, Gastronomía, Nutrición
Etiquetado Aditivos, OCU, Quimiofobia
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La OCU rectifica: el valor de la divulgación científica
Contento, muy contento. Así estoy por la decisión que ha tomado la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) tras la polémica surgida a raíz del post “El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias” publicado en este … Seguir leyendo
Publicado en Divulgación científica, Escepticismo, Nutrición, Química
Etiquetado Aditivos, Alimentación, OCU, quimifobia
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El menú químico de la OCU y sus 10 afirmaciones extraordinarias
Sorprendido, cabreado, indignado, encabronado… estos son los términos más suaves que he encontrado para describir el estado de ánimo que se me quedó cuando leí la opinión que tiene la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) sobre los aditivos y … Seguir leyendo
Carta abierta al diario Público.es
Querida periodista de público.es, ¿Por qué hoy, precisamente hoy, me has hecho esto? Sabes perfectamente que llevo luchando mucho tiempo contra la quimiofobia que se está instaurando peligrosamente en nuestro país y llegas tú, el 17 de enero, precisamente el … Seguir leyendo
Publicado en bioquímica, Nutrición, Química, Uncategorized
Etiquetado Aditivos, comida basura, público.es, química, Quimiofobia
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