Archivo de la etiqueta: Probiótico

El romance entre la flor y el prebiótico

Publicado el 16 enero, 2014 por José Manuel López Nicolás

Voy a descubrirles algo de mí que jamás hubieran imaginado. Desde hace años soy amante de las historias de amor frustradas… y si además hay seres mitológicos por en medio y me las cuentan con flores, me derrito. Por todo … Seguir leyendo →

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Publicado en Biología, bioquímica, Divulgación científica, Medicina, Nutrición, Uncategorized | Etiquetado achicoria, diabetes, Fibra, glucosa, health claim, inulina, Prebiótico, Probiótico | 26 comentarios

La verdadera historia del Actimel (II): ¿Me siento engañado por Danone?

Publicado el 18 junio, 2012 por José Manuel López Nicolás

Sí. Y también por Mercadona cuando me vende su producto homólogo de la marca Hacendado… por no hablar de prácticas bastante similares que hacen otras casas comerciales. ¿Eso implica que estas empresas cometan alguna ilegalidad cuando publicitan las propiedades saludables … Seguir leyendo →

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Publicado en Biología, bioquímica, Biotecnología, Investigación, Nutrición, Química | Etiquetado Actimel, Alimentos funcionales, Danone, Hacendado, Mercadona, Nuevos Alimentos, Nutrición, piridoxina, plátano, Probiótico, vitamina B6 | 329 comentarios

La verdadera historia del Actimel (I)

Publicado el 14 junio, 2012 por José Manuel López Nicolás

No hay cosa que más me indigne como que nos intenten tomar el pelo a base de medias verdades, y en ese farragoso terreno la industria alimentaria se mueve como pez en el agua. Sin embargo, hay veces donde las … Seguir leyendo →

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Publicado en Biología, bioquímica, Nutrición, Química, Uncategorized | Etiquetado Actimel, Alimentos funcionales, Danone, Lactobacillus Casei, leche fermentada, Probiótico, Yoghurt | 177 comentarios

El Imperio Lactobacilo contraataca: la «Global Alliance for Probiotics»

Publicado el 9 marzo, 2012 por José Manuel López Nicolás

Hace menos de un año, y basándonos en un demoledor informe realizado por la Autoridad Europea de Seguridad alimentaria (EFSA), hablamos sobre los alimentos probióticos en el post que hasta hace unos días era la entrada más leída en la … Seguir leyendo →

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Publicado en Biología, Microbiología | Etiquetado Alimentos funcionales, EFSA, Global Alliance for Probiotics, Lactobacilo, Probiótico, Seguridad Alimentaria, Star Wars | 13 comentarios

La caída del Imperio Lactobacilo

Publicado el 8 agosto, 2011 por José Manuel López Nicolás

Dicen que la venganza es un plato que se sirve frío. El mío, por el tiempo que hace que llevo aguardando a servirlo, ya está helado…pero la espera ha merecido la pena. Si hay una rama de la Ciencia que … Seguir leyendo →