LA CIENCIA DE LOS CAMPEONES (PLANETA)
Author Archives: José Manuel López Nicolás
Carta abierta a Nivea
Estimada Nivea, En los últimos días he leído muchas críticas y comentarios irónicos sobre tu nuevo producto: los leggings Q10 con efecto reafirmante y remodelador. Leo en tu web que con estos leggings puedes lograr una piel más firme, reafirmar … Seguir leyendo
Publicado en Cosmética, Divulgación científica, Escepticismo, Nanotecnología, Química
Etiquetado coenzima Q 10, Encapsulación, leggings, nanocápsulas, Nivea, pilerización
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42 días en la Antártida, ¿De bata o de bota?
Allá por el mes de diciembre recibí un correo electrónico de un joven investigador al cual no tenía el gusto de conocer. Se trataba de Pablo Rodríguez Ros, licenciado y premio extraordinario fin de carrera en Ciencias Ambientales por la Universidad … Seguir leyendo
Resumen Scientia [Febrero 2015]
El mes de febrero ha llegado a su fin y, como es norma habitual en este blog, toca publicar el tradicional resumen de las entradas publicadas en estos últimos 30 días. Ahí van:
Ciencia en la Cocina (X): Pichón al vacío con un toque Maillard
En el programa de hoy la química, la física y la tecnología de los alimentos asoman por Órbita Laika para acompañar una técnica culinaria de última generación: la Cocción bajo vacío (Sous Vide Cooking), una estrategia muy conocida en el … Seguir leyendo
Publicado en bioquímica, Gastronomía, Nutrición, Química
Etiquetado Órbita Laika, cocina al vacío, Maillard, pichones, Sous Vide Cooking
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El Premio Nobel de Medicina y las manzanas transgénicas
¿Han oído hablar del ARN de interferencia? ¿Y de su relación con malvadas manzanas transgénicas peores que las de la bruja de Blancanieves? ¿No? Atentos a la historia que les traigo hoy al blog y en la que les voy … Seguir leyendo
Publicado en bioquímica, Biotecnología, Gastronomía, Microbiologóa, Nanotecnología, Química
Etiquetado Arctic, ARN interferencia, manzanas, pardeamiento, polifenoloxidasa, Transgénicos
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Ciencia en la cocina (IX): Huevos saltarines
En el episodio de hoy de Ciencia en la Cocina, perteneciente al programa de TVE 2 Órbita Laika, hemos decidido… no cocinar. Hoy más que un plato culinario lo que vamos a enseñarles es un experimento de química divertido que tiene de protagonista a un huevo y al … Seguir leyendo
Publicado en bioquímica, Divulgación científica, Gastronomía, Nutrición, Química
Etiquetado Órbita Laika, calaza, huevos, orbita, vinagre
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