Se acerca el comienzo de curso y los nervios están a flor de piel. Por eso ayer visité mi supermercado favorito en busca de algún producto que me regulara la tensión arterial. Aunque les parezca surrealista, lo encontré. Fue peor el remedio que la enfermedad. Cuando analicé científicamente su composición y efectividad la tensión volvió a subirme. Esta vez del cabreo.
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Si hay una batalla que me dolió perder fue la del Abismo de Helm en la que las fuerzas de Rohan, ayudados por varios zoquetes de la Comunidad del Anillo como Aragorn, Legolas y Gimli, además de Théoden (rey de Rohan) y Éomer, destrozaron a mis tropas de Isengard cuando parecía que teníamos ganada la contienda. Sin embargo, poca gente sabe lo que ocurrió después. Yo, el gran Sauron jamás me doy por vencido y empleando la bioquímica, la encapsulación molecular, la botánica, la nutrición, la nanotecnología y la fluorescencia logré vengarme de uno de los causantes de aquella humillación en la que el ejército de Saruman el Blanco, formado por más de 10.000 Uruk-Hai, orcos y semiorcos, fue aniquilado.
La maniobra fue tan brillante que acaba de ser publicada por la revista Food and Function en un artículo titulado “Ellagic acid–borax fluorescence interaction: application for novel cyclodextrin-borax nanosensors for analyzing ellagic acid in food samples”. ¿Por qué? Porque además de para saciar mi venganza ha servido para desarrollar un método de análisis de compuestos bioactivos en alimentos basado en nanosensores fluorescentes. Este método es mucho más sensible y barato que los tradicionales. Les cuento. Seguir leyendo
El 13 de junio participé en el maravilloso Patio de la Infanta de Zaragoza (Ibercaja) en el evento #EnModoAvión “Dime quién eres y te diré qué comes”, organizado excelentemente por el Cluster Aragonés de Alimentación y Cuatroochenta. En la sesión, que tuvo forma de debate, también intervinieron Antonio Fumanal (maestro cervecero y responsable de innovación en Cervezas Ambar), Beatriz Romanos (Fundadora y editora de TechFood Magazine) y Daniel Yranzo (Chef y presentador de programas de cocina en Aragón Televisión).
Les traigo trabajo para el fin de semana. Llega el Reto del mes de agosto. En esta ocasión el nivel lo he elevado un poquito porque en los últimos tiempos se han venido arriba. A pesar de que el personaje que se esconde detrás del Reto Scientia #19 no es muy conocido para el gran público, les puedo asegurar que su herencia es de suma importancia en el mundo de la divulgación científica.
6 pistas tienen para acertarlo y alguna de ellas la pueden encontrar en el propio blog. Como en anteriores ocasiones si quieren que les dé por correcta su respuesta deberán explicar el sentido de cada una de las pistas. Insisto, si no detallan su contestación no será considerada como válida. Es lo que hay. Ahí van las 6 pistas: Seguir leyendo
Ya nadie habla del famoso eclipse lunar del pasado viernes… así que hoy en Scientia toca abordarlo. Eso sí, lo haré desde un punto de vista muy diferente y con un triple objetivo. Por un lado intentaré relacionar dos disciplinas científicas que aparentemente tienen poco que ver: la astronomía y la biotecnología vegetal. Para ello haré un paseo por diferentes ramas de la ciencia como la física, la meteorología, la bioquímica, la genética, la ingeniería ambiental, etc. Por otra parte les descubriré uno de las grandes beneficios que me aporta la divulgación científica. El último objetivo, sin duda el más importante, es sorprender a mi suegra. Comencemos.
Soy químico, trabajo en el Departamento de Bioquímica y Biología Molecular-A de la Universidad de Murcia, pertenezco al grupo de “Bioquímica y Biotecnología enzimática” y estoy especializado en los usos de la encapsulación molecular en la industria alimentaria, cosmética y farmacéutica. La astronomía me atrae poquísimo y hasta el pasado viernes la veía muy alejada de mi campo de trabajo. Por ello reconozco que la noche del 27 de julio no tenía intención de ver el eclipse lunar del que todo el mundo hablaba. Sin embargo a mi hija y a mi mujer les hacía mucha ilusión que viéramos la luna roja en la playa. Por eso preparamos unos bocatas y la pandilla basura (a la que también se sumó mi suegra) se juntó con decenas de familias que estaban viendo el eclipse a orillas del Mediterráneo. Mientras todos alucinaban con la luna roja yo no solo la miraba con apatía sino que me permití la licencia de publicar el siguiente tweet.
Pasados unos minutos ocurrió algo maravilloso. Seguir leyendo
Como decía aquel “me llena de orgullo y satisfacción” anunciar que la Universidad de Murcia (UMU), a través de la Unidad de Cultura Científica que tengo el honor de dirigir, presenta el proyecto MasterChem, enmarcado dentro de la convocatoria FECYT. Esta iniciativa innovadora, inspirada en el exitoso programa culinario de título similar, pretende despertar las vocaciones científicas de los jóvenes, con edades comprendidas entre los seis y los dieciocho años, procedentes de centros de Educación Primaria, Educación Secundaria Obligatoria y Bachillerato de la Región de Murcia. Atentos a este vídeo.
¿Cómo es posible inscribirse? Los docentes de los diferentes colegios e institutos interesados en que sus alumnos estén entre los seleccionados deberán enviar un vídeo al correo ucc@um.es, en el que expliquen cómo van a motivar a sus alumnos y qué técnicas desean enseñarles previamente hasta la celebración del certamen final, que tendrá lugar a finales de marzo de 2019.
Hace unos días tuve el inmenso placer de impartir en Logroño la conferencia “Científico en el laboratorio de día…espía en el supermercado de noche”. El evento estuvo organizado por la Unidad de Cultura Científica de la Universidad de La Rioja y patrocinado por la Sección Territorial en La Rioja de la Real Sociedad Española de Química (RSEQ). Fue una noche “muy muy muy muy” especial y no solo por ser la última charla de este intensísimo curso académico sino por la increíble respuesta del público que abarrotó el Centro Cultural Ibercaja.
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